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愛爾蘭黑啤燉牛肉×愛爾蘭黑啤 c7 K- L: R( q: n: f
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4 B1 N% a+ i( i) L/ F& T) a公仔箱論壇泰式冰鎮醉鮑魚仔×花雕8 e0 E# n6 W1 X7 _, p) G& F
8 T& H& ^) W F' N J公仔箱論壇觀塘近年大變身，工廈內開了各式各樣的小店，私房菜選擇甚多。開張差不多三個月的嘗滿，一直只做午市套餐，主打無味精住家菜。最近該店在晚上推出以環球酒菜為主題的私房菜，頭盤及四款主菜均利用愛爾蘭黑啤、牙買加冧酒、韓國燒酒、日本清酒及葡萄牙砵酒等酒入饌，打頭陣是泰式冰鎮醉鮑魚仔，以香茅及南薑等浸泡8小時，後有酒勁，但不嗆喉。大廚Kobe曾在英國留學，當地很流行愛爾蘭黑啤燉牛肉，在寒冷的冬天，當地人不只愛捧著大大杯黑啤暢飲，還愛以黑啤燉牛肉，以法包沾肉汁一起食。較新鮮的是石灘桑拿蝦，上菜時會先上密封的透明窩，客人可以見到裡面泡浸在酒中的海蝦，當牠們完全「醉倒」，便倒入已預熱的石頭窩裡焗熟。一開蓋，香氣及蒸氣四散，名副其實是「桑拿蝦」，經此烹煮，蝦肉變得更爽脆。 5.39.217.77:8898+ N* W0 M& x" {( S+ p. l; g
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石灘桑拿蝦×花雕
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日式清酒煮蜆×日式清酒[/url] ) g7 J I, a# U/ d- I F
醉香私房菜，8道菜$280，（四位起）$ ?% N3 F9 b0 Q
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, @" V \6 X) T4 E$ _' h4 etvb now,tvbnow,bttvb觀塘成業街成業工業大廈
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發表於 2014-12-20 05:16 AM
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