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湛江雞1隻（約2斤）
0 J- U6 _, z: a/ g葱30條( U/ m5 t! p. ~5 [- Y; b( {
乾葱頭12粒
/ F; J! R% r) J Btvb now,tvbnow,bttvb芫荽2両
/ p$ w$ G1 G% k. N薑8厚片5.39.217.77:88981 s$ S: j7 k. c2 F- |$ v
粗鹽3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ `" L6 b. q% c5 a! f* {, {* Q/ i& j
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做法：
1 A3 i5 \; g1 U* @5 k①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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' f1 p: v+ `7 I6 p |$ J9 Q5.39.217.77:8898②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 q, E3 X- O
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& G; G* v. a5 T: ?3 [, T貼士：
' G* W6 D. |; S* C公仔箱論壇加沙薑變鹽焗雞
# B- E1 ?5 R! X, Htvb now,tvbnow,bttvb除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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