[中式食譜] 加雞雜更美味

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材料：
4 a* \& h3 T. O6 O+ Htvb now,tvbnow,bttvb少爺雞1隻（約3斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) f; H1 I7 T* G
老抽1湯匙
2 J3 k/ A& p% N9 Q0 I) W6 xtvb now,tvbnow,bttvb萬字醬油半碗
1 `; O0 y+ Z9 n7 W" D% N! O冰糖碎1湯匙5.39.217.77:88980 B( d8 y$ a* y/ y: X  W, f
薑4片
/ n# a6 R# |$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 D$ ~( w% K# a" t4 [
蒜頭4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* _7 \; a5 x; x' x
米酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _5 T1 `4 K: {/ G  G9 M+ z2 p/ C
粗鹽1.5茶匙5.39.217.77:88980 ]; P: _* M$ n9 |' o2 ^8 r$ z

( t# b/ m' q" [做法：
, V$ t8 ?  c% B5.39.217.77:8898①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
) j, T+ n6 u: W! F$ Z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 I5 A; n6 i) Z2 o
②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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8 ^: B1 Q0 w" [# _9 n9 A③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。# w" H6 F, z( [/ ]
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6 s' G/ p" O0 x* Y. U% G0 j貼士：$ ~- |0 g; K+ c3 |% W9 k% e& g
日版醬油較甜
/ j: ?1 ]3 O( [# f& n( q5 {$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。