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材料：
5 a' C4 F9 P' C& p& @4 e少爺雞1隻（約3斤）tvb now,tvbnow,bttvb* j a) [( ]8 j4 `' ]" [
老抽1湯匙7 L5 A( V/ _; ^0 A$ M
萬字醬油半碗
& e$ J. d# V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ z- P' _/ @) T5 u" J! k% r
薑4片
5 Z+ t2 @6 `' Y# Etvb now,tvbnow,bttvb乾葱4粒公仔箱論壇: w3 C: a, h+ D
蒜頭4粒
; o8 Y# C6 _# {+ y1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙
! n& k2 s0 }/ g! h- O/ K5 n1 F7 P' Ptvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1.5茶匙, W6 H6 a4 Z* x Q' M
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做法：
- Y1 T6 w1 L$ z, h7 N! _①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ j# S9 }$ [6 _( C: C' x3 z2 N3 c
6 d9 s5 [8 d* w7 atvb now,tvbnow,bttvb②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。& @7 f* w7 Q$ W9 J
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! P( N, z& q* U) `- [9 `8 _8 n公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 K' s; n2 w' n5 z* ]$ Y
5 N. I& {% k5 I) b2 p8 @' m貼士：# _& R# U+ }$ S) }5 y' E
日版醬油較甜公仔箱論壇' g% e! L; E! g- K& U9 h9 {
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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