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; {. j& `0 h7 P6 V9 P0 v: z材料公仔箱論壇" ?# ^- n. q- d1 q/ j
皮蛋.....2顆5.39.217.77:88989 b/ z7 U; ?5 s- y
乾辣椒.....10公克
8 P7 J/ y2 o/ @ T蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a" C1 k, C- z5 v+ a5 R
蔥段.....30公克5.39.217.77:8898: O6 T' D$ l9 i
蒜味花生.....45公克; [8 O$ u7 ^- [/ e5 S
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8 F) L2 ]2 m% }* K% \4 e/ ]公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898/ n9 q$ G5 D0 v; C0 n' M
醬油.....1大匙
' s" Z0 i/ ~. y: S5 O0 Q! D8 ?% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
8 r/ Q3 u; t7 v5.39.217.77:8898白醋.....1茶匙
% e4 h7 T* d9 F7 l$ A, Y# g+ l香油.....1大匙5.39.217.77:8898% y3 W8 L5 g* r! ]
水.....3大匙
, P3 h w7 M; p7 @5.39.217.77:8898料理米酒.....1茶匙
! L9 T7 S( w$ @9 C- H太白粉水.....1茶匙: O2 t9 H0 Q1 S# o/ G
, p3 w5 s6 W- }% m! |
7 i. T4 H4 L/ O: P u作法
4 N; P: v9 i9 P! O; M e1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 a# N- I8 ?% s8 k' d$ n
9 M t( N4 Y" c* I s5.39.217.77:88982.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。, m; t& Y( g2 C
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
( h, u: c s! F$ y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 X/ V2 S1 K- u! }: \5.39.217.77:8898Tips5.39.217.77:88982 U/ w" `- R9 y' z: S2 `# @
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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