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材料
c( y6 R) a* X. g+ S% [1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆; i! ?& ^. `0 _9 c" C0 D; M& M% q: i
乾辣椒.....10公克5.39.217.77:88980 s6 j5 u8 T! K
蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* Y4 j. k. a6 ~/ V
蔥段.....30公克公仔箱論壇6 J R" ? c% O k7 s, v
蒜味花生.....45公克5.39.217.77:88982 H; h$ `, V' f4 B
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公仔箱論壇9 A+ b. S4 l" J( L3 a
調味料
' p( f) j0 q8 Y* P8 B醬油.....1大匙
/ q2 o' }* A+ X5 w5 b糖.....1茶匙3 }8 g" c- o$ V% U% L; @# X- J
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [, [4 P1 r8 N# a+ {
香油.....1大匙5.39.217.77:88987 U1 I6 U, v; }6 _6 l @0 C
水.....3大匙
6 c& N' {* J) C* t1 T5.39.217.77:8898料理米酒.....1茶匙
5 Q1 u5 C2 U! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙5.39.217.77:8898& _* R, `) G7 c3 t
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作法! L) I, C, N8 q
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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" q! u* I1 `& A5.39.217.77:88982.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。5.39.217.77:8898% h& f+ K9 f" {8 e0 V
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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+ b3 W1 V- P% A _' j6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
% P: R5 A& \; ]% ~* p B公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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