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) o1 g' B) q3 \+ \5.39.217.77:8898皮蛋.....2顆
. ~- }$ k0 d+ t$ o! ]6 I& B+ v3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克
2 H) W; R# w: e+ ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m i+ ~9 Q4 }0 Z" G ~2 @
蔥段.....30公克5.39.217.77:8898( X& f) Z& D8 H6 s
蒜味花生.....45公克# C& L/ g. w# b* h' D4 W( _3 R
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t P. G2 o+ R6 C2 B# e7 k+ J' v' c調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( E) L: u* O$ _$ ~" b
醬油.....1大匙
+ O$ i0 E8 _. @7 ]5 P0 i糖.....1茶匙) E3 L$ ?8 u3 g0 @7 z
白醋.....1茶匙公仔箱論壇+ w, {' o% L T' Z* F
香油.....1大匙5.39.217.77:88989 p( K3 M. u2 `2 j4 w; |' [
水.....3大匙
4 C" [5 C5 A: k) Y! f料理米酒.....1茶匙
2 }" ^/ l9 ^7 `+ Z* P5.39.217.77:8898太白粉水.....1茶匙
7 X$ H! V0 s+ [) t$ l$ O! ]# k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Z) Q, r! i2 M' V
' I9 n9 j( q4 x3 i( I作法
m0 P0 B: V* z9 G' J7 {& N1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
: }4 x1 b7 ?0 X! N$ z5.39.217.77:8898( o2 E6 {. a2 G T2 E3 L
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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9 [7 f) W# j0 {0 m+ u8 U! ]" htvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。5.39.217.77:8898: w0 f& J$ u! \5 H
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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