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' S4 ~" L! c+ l9 F3 ]公仔箱論壇材料5.39.217.77:88982 f- z% r8 i; d$ c
皮蛋.....2顆
; A* F' E# k, ?/ n( O4 A乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q) h6 m g9 r% x' G S& S8 I
蒜頭片.....20公克
8 q d0 C) _9 k8 L6 E& o7 f5.39.217.77:8898蔥段.....30公克
6 T9 p& [$ w, {' X8 r* p0 H蒜味花生.....45公克
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0 d0 n% F4 F3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 Z3 C' B) e% P$ Q( S6 r
調味料
. H6 c: E3 w( t `: w) _& etvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
% A) D$ N! l6 w: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 K! `; r$ a, \2 H" ]# H
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 Z V+ P. j) o5 V2 I; v
香油.....1大匙$ m+ `8 n. l1 I! P, O
水.....3大匙
; _: Y% D' @# \) |, y2 B/ m' T7 _料理米酒.....1茶匙% p3 ~3 F: f" Q. B
太白粉水.....1茶匙
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- d6 C: \3 i( k9 a2 M) |6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A5 d" c" t7 W D$ t3 _5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898; e5 E4 p* d3 i/ i6 Y6 x7 \3 @
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# ^" I7 Q) _, {/ p/ r" ]/ j
3 \. `0 `% M& l1 P4 n2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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2 l7 m2 ^. D& f/ {' b3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
5 ~, [6 f) U1 |5 M) S3 b7 c公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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