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材料5.39.217.77:8898. }/ v9 {5 ~/ c! E& O. y. b6 g
皮蛋.....2顆
0 P3 H" z* o9 R4 p( Z& U% o: n, Z乾辣椒.....10公克
5 D, _ D: A' |! ?! K8 ?" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( m7 f# Z) N ^2 x* B/ w! ]5 I
蔥段.....30公克5.39.217.77:8898: x# x/ [8 F* N, n
蒜味花生.....45公克5.39.217.77:8898$ ~! m/ I2 K3 n( g- P# h
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0 R. U3 U- S4 ^/ q4 v調味料tvb now,tvbnow,bttvb& {" _. W0 C# L) ?; G" l
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% i- { \" a( m: D6 g
糖.....1茶匙) h5 x7 X# K z3 {- ?
白醋.....1茶匙
/ E% W( B/ `0 X; u" T! Y8 d5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙公仔箱論壇6 v6 r" r6 C k! R
水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) H x" {) k+ k
料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇) ? q ]: W& @! W( e2 q
太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; {1 i" J% ^1 d9 i3 c) B
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2 P4 D6 p6 i! d) Z5.39.217.77:8898作法, |. \* B3 E2 Z9 D
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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% u7 h* J6 F9 i; R8 n3 }* {+ \5.39.217.77:88982.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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1 X5 y! {! [. z2 {5 E$ i7 I+ o6 @tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
8 f4 g, j" C4 q0 Q5 @6 w aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: G. N5 l) r) h& v+ y- O
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Tips
$ R e9 l( S* O公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb* `3 W0 M9 K9 f1 O# T+ D1 h
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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