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材料
* R+ k4 c# p' f4 o0 o; A5.39.217.77:8898皮蛋.....2顆
- G) }9 ]$ V3 O' B x乾辣椒.....10公克
' k5 j; ^( D v5 }: ?! Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭片.....20公克
+ r2 w5 Y+ k) p, ~+ ]; Q( N8 ztvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....30公克5.39.217.77:8898- a. R7 K1 H$ ^; U! E! O& \! T
蒜味花生.....45公克公仔箱論壇$ V. U) I8 `# o; r3 Q
2 }% J$ \/ r) C公仔箱論壇5.39.217.77:8898. X2 q& j( M G1 {1 L
調味料
' P; K3 `6 |+ p- v: ]公仔箱論壇醬油.....1大匙
^- C/ h0 ]5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙5.39.217.77:8898* t ?( p- U' B
白醋.....1茶匙4 M& K0 J' [8 E# q7 a6 D
香油.....1大匙
0 W: b Z( w9 D& d v' G1 x水.....3大匙
- u. G7 F4 o: R$ ntvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙* f* s% l% i1 z' Q- f
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇/ t& N j4 u* m' P
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+ _) C9 V/ n) O9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇/ e' L) |$ W6 @/ l
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
8 t$ J' u* u: E; u, P: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 w2 s1 w# S! H
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 J- C) r6 o0 ]
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
/ y6 O" u" R0 j% M皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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