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材料
2 {. l) V0 ?2 W5 c皮蛋.....2顆) `1 L: S# c$ `
乾辣椒.....10公克4 j- G. m- x p. f1 b
蒜頭片.....20公克
! W3 i- b& j6 A! U' p6 P" Q公仔箱論壇蔥段.....30公克公仔箱論壇; d* o0 S/ d# {; t9 n/ _# G1 z
蒜味花生.....45公克
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) L' L# k+ ?4 O$ z; x& J5.39.217.77:8898調味料
- i. J8 C0 m2 _! ~, U公仔箱論壇醬油.....1大匙
9 K4 D0 g8 J6 [( C( K+ x, u糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 p( X2 T; O6 t( j. E/ Y
白醋.....1茶匙9 q. f) t l- \+ k
香油.....1大匙
- [+ O/ P) M0 j% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 S7 j3 j) y6 ~
料理米酒.....1茶匙5.39.217.77:8898! e y4 v9 J7 ^6 ?
太白粉水.....1茶匙5.39.217.77:88989 [6 N7 b+ f& k: R0 X3 v8 q* w$ E
5.39.217.77:8898. x7 U3 o4 G) D: ^) |5 u1 h
+ C" _4 @; q0 u* _& L9 k$ E- N0 O; D公仔箱論壇作法
& {. l* k: J4 d1 r) b( Y* {8 J公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。5.39.217.77:88985 ?$ R1 q+ Z; ~9 f9 h; J4 ?1 _
9 o+ `% F0 i2 |) q) U) H" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。7 d' I0 ]# v9 r$ i
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇6 P8 e; o) i9 l3 y1 F
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) ]5 B8 u9 n; `6 F. y8 w, \, U公仔箱論壇Tips5.39.217.77:8898$ a( \# v; \8 q0 ?+ i) h
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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