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材料
( @- V. ^& a h6 _公仔箱論壇皮蛋.....2顆
6 m: H9 P6 ^' Z! @, p9 @$ l乾辣椒.....10公克/ i" ?/ g# r6 w# O/ O, |( l
蒜頭片.....20公克
, R/ z% z% F# N# q% v3 l; D. H9 @' N5.39.217.77:8898蔥段.....30公克
1 U, u* N) O0 ]6 H, W6 t4 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生.....45公克5.39.217.77:88984 t C$ A J- O d/ Z" j
公仔箱論壇3 m% k! a2 z( O2 S9 }. T; U
, B! S2 Y0 \) Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇4 w8 |7 Q6 l: e3 }7 @
醬油.....1大匙
# ?$ \! }5 b! \$ u糖.....1茶匙
/ v! g3 w- a5 d* f" x5 D4 B0 `公仔箱論壇白醋.....1茶匙
. i/ D& y: G% Y& r0 |tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
0 r, A( k7 O* x6 Y' Ytvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙
" O2 Y0 l- Y0 I/ j' U料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. V. a: p+ w: `$ p) Q. p
太白粉水.....1茶匙
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b; w* z' O! I. E9 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) D N8 c. F$ R. c) `: S
作法公仔箱論壇0 d6 P7 A& D7 h& f4 O* D
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。( T) B9 u0 l( H0 c
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。$ _( c# b0 i {# \- O3 m' a6 v
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6 k% Y$ s5 i1 A5 otvb now,tvbnow,bttvbTipstvb now,tvbnow,bttvb8 V: u0 l' P' ^6 j, ^
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 M: x7 a" ]% w7 R& h
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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