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材料:
8 f$ e8 X0 I" k) v# ]公仔箱論壇Oreo 夾心餅乾 (刮去中間奶油餡後的重量).....225克公仔箱論壇# i- F# R1 q4 I
白砂糖.....2大匙5.39.217.77:88983 S8 Y4 K" J5 V, h6 A
海鹽 .....1小匙
9 P9 V: L$ z- y% `& o5.39.217.77:8898液體無鹽奶油 .....6大匙5.39.217.77:88981 M b9 I0 c& |6 |8 `8 R6 {
牛奶巧克力.....170克tvb now,tvbnow,bttvb# v2 M6 u5 d ?) Q8 V# ?! o# [
黑巧克力.....170克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, t$ H2 O0 t' b
雙倍奶油(乳脂含量48 %) .....320 ml$ _; f% m* O" Y$ J
新鮮樹莓.....225克
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做法:4 J% u3 r/ u5 c7 g
1. 烤箱預熱至180℃。將 Oreo餅乾、糖和1/2小匙的海鹽放進攪拌機內打成粉狀餅糠，接著，加入奶油繼續打勻。
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2. 把拌勻的餅糠倒入9吋可脫底的塔盤內，並將餅糠按壓密實。塔盤放烤盤上才放進烤箱烤20 分鐘，取出待涼。
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3. 牛奶巧克力、黑巧克力和 1/2 小匙海鹽放碗內，用微波爐加熱融化。另取一小鍋，用中火把雙倍奶油煮至微沸便馬上熄火，隨即倒入巧克力裡，拌至光滑，再倒入放涼的塔盤內的餅糠上。
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$ J1 P E# S* i+ U* M) v5.39.217.77:88984. 待巧克力塔涼後，放冰箱冷卻至少30分鐘。上桌前小心把塔放在反轉的大碗上脫底，然後連底一起把塔放在盛盤上。用薄長刀小心地把塔與盤底分開，鋪上樹莓，灑上糖霜粉裝飾即完成。
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小訣竅：公仔箱論壇% W" b" H# g6 j
把盛滿餅料的可脫底塔盤放在烤盤上才置於烤爐內，可預防不小心把盤底弄脫開來。tvb now,tvbnow,bttvb, D6 [* Q; ~3 ^9 Y. Q* U* t
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5 Z. w l' I+ |9 v5 H. r- V! R) H公仔箱論壇大匙，即湯匙。小匙，即茶匙。
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雙倍奶油即 double cream/heavy cream, 是一種淡忌廉。但不建議用低脂的那種淡忌廉 light cream，做出來的口感和味道會差很遠。
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樹莓，即 raspberry. 如沒有的話，改用草莓 (strawberry), 一樣好味道呢。
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發表於 2014-12-19 04:05 AM
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