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" K5 c8 u; o3 F b1 ^- N: ?! ~* j材料:: ~7 k) o/ h* T8 x, J3 o+ W8 }- C
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
. x- i* Q0 T1 G+ T5 n7 L4 Q7 R公仔箱論壇糯米粉.....120克5.39.217.77:8898: H/ J) s5 K5 T
水.....110毫升
* G; r: R/ \: g K* Z2 F花生(烤香後磨粗碎).....25克
! ]- t* d1 [1 ?. V公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb( D& N2 A7 C+ P9 T
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糖水:
) G% a9 K" O* r水.....2.5量杯 " ^6 O) g% y4 m# k
冰糖.....60克
5 n3 R9 ^3 F7 M" i3 M y. w. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片, u7 d6 |* A* o/ S8 }/ h
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6 e' a5 X. S9 o# r% P8 H公仔箱論壇做法:公仔箱論壇/ C" G0 H6 t0 I" m2 w
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。5.39.217.77:8898' x# k) d9 H: W: z5 o9 N
. G# V5 G! j3 F' L4 t. etvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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: i0 F9 r e' s8 [! k0 R) u3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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2 r0 u }" \& C5 s4 S% G5.39.217.77:88985. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇, \8 n/ h9 _' _5 P
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溫馨提示：公仔箱論壇$ e" A5 f2 S# i3 t
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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/ v0 B' M! x% _* p$ J; n班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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% Q8 y- p5 n" f$ i0 j- f$ gtvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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