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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: `+ k2 O; n! d* F4 T% O- e
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
6 c( Y; U6 y! M9 E/ M) A% ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....120克
. ?2 O( w# E' k3 D公仔箱論壇水.....110毫升
& r( B1 J- [0 N5 n/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生(烤香後磨粗碎).....25克
" l7 V8 N7 A3 l% c- q5 X+ ctvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
" u, F) I% J9 m- G# }" t7 ?% R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 v: q) D* ~& x' s/ n4 }2 R
糖水:
- X$ H8 Z; r% q3 R+ Q公仔箱論壇水.....2.5量杯 5.39.217.77:88985 s8 c6 r J2 v- w
冰糖.....60克公仔箱論壇/ l5 J- W9 \7 Y( c
薑.....4至5片
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做法:5.39.217.77:8898- ^2 C7 Z& G7 ^8 \
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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' D0 v* D" G" l& K公仔箱論壇溫馨提示：
7 @6 Y9 e. G3 _2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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* U6 u5 Y; t6 c# s! ~" a班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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; V: h7 t6 Z- n* z- X8 [5 z9 z! u用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb, M+ U; E) \' n% m# ~4 R( e4 L
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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