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; W9 g& N2 l( ]5.39.217.77:8898材料:# i- S' m9 G7 z* ~
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
: F$ \- l" B* Q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....120克
3 D) C! u3 i ?( F; G: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....110毫升
" e2 v& u& n% y7 b花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb# d6 @* L" _# F- H# d* H
椰糖(切成粗粒).....25克
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3 g% q% R3 [9 |+ H1 O5.39.217.77:8898糖水:公仔箱論壇0 E5 y" h3 n$ C2 \" o* n4 H8 O
水.....2.5量杯
6 H3 {+ j) }2 p2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克
5 \0 m! V% \7 c# E薑.....4至5片
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做法:" N* E3 ?" T' c4 f% d
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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7 @% G) ^0 o' Q* D8 r1 Z5.39.217.77:88982. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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0 P" W8 w f: D) [* {6 p( {$ j公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。5.39.217.77:8898/ I0 v& D5 f5 v7 u* }; E" R
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。1 ~' f. b6 i; m
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇0 o) |6 @2 a; Q4 r6 n% N
* W2 l: W3 {, p公仔箱論壇溫馨提示：
# j: }& f( `5 X) ~( q. p公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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