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材料:
; a, `' P! a/ y2 m m2 X班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
8 Z1 X, Z8 K P7 h# C2 a5.39.217.77:8898糯米粉.....120克
4 r+ |) [; n; ]9 c; K5.39.217.77:8898水.....110毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 j9 L# K7 y: t! }' N* t
花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb( K8 X, N7 v- e) c+ ?+ i
椰糖(切成粗粒).....25克7 X8 X& d. m' L9 o/ I7 K: R+ _/ i
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糖水:
2 C8 G5 ~, Z) e/ G1 ?水.....2.5量杯 ( Q0 Q1 @+ s9 x: ^2 f9 u) ^+ W2 J q
冰糖.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. @! u5 x* q; p5 R1 a6 Q3 k- ]
薑.....4至5片公仔箱論壇; c/ `5 i! E' d4 K
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb- k0 Z9 V/ w: m @0 w/ n* o
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
" I2 [9 \; N# b m E& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& F: n$ x) Y
2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇8 t, f8 z) g9 g5 V& u x; s) S) S
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇: E8 K! D5 Z3 }& j0 a- j+ P6 M
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.77:8898# `* y: h5 D& }, _) P9 z
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ }7 B- x6 X: J
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 m, a$ o$ D/ {, ~
- U7 e( F# m" g1 R7 P若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.77:8898. t& H, w5 m3 p$ H, x
9 v% e9 U7 L; n0 v6 Y包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。/ l! x+ I: S$ V: U7 z( K
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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