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材料:# l- `: v/ s$ h) z
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
! x' n" }1 K3 S. P) c5.39.217.77:8898糯米粉.....120克
/ D O* ]9 T8 w* H5.39.217.77:8898水.....110毫升8 @& {8 r) ?: ^' Y Z6 }, p* l
花生(烤香後磨粗碎).....25克
9 V/ }. p$ T! }( `6 W' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克
2 Y* S/ H( [; X2 h4 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇# Y% \8 h$ a/ q7 S2 Y
糖水:5.39.217.77:88980 F) t7 R" u$ B
水.....2.5量杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 R% H$ X/ a2 Z* b5 J: A
冰糖.....60克
0 ?) X1 l0 n3 Q; S; I, F薑.....4至5片
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做法:
4 ?3 ~; W# @( f% X' O公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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8 }& o% c3 _! r* b2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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$ R9 c- x. H& ~1 P, V9 P公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。" y$ @$ X1 f0 V
9 k" S0 u( m7 L3 f S6 v) C$ [溫馨提示：
* P2 l6 q; D' M6 G用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。; z b7 g3 O$ [3 z! ^0 v
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
& ~3 r2 U0 _1 J* M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 L3 t J3 \2 @) P, z3 |
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; \3 N& G2 }1 Y7 ]+ k q" k; ^
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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* k. B+ B; ~, a9 O0 ?: n$ k/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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