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材料:
4 x4 |1 g9 w/ a0 j班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
3 a3 N7 u: W% P/ U- g糯米粉.....120克5.39.217.77:8898: ^) [' ? l+ g# i
水.....110毫升
, ^5 y1 K; i3 m* w/ ftvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克# Y4 a" a p6 D+ D
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:# E, h9 O+ ]; r6 \6 u ^
水.....2.5量杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 b- q$ }, m; l4 s
冰糖.....60克5.39.217.77:8898! D3 p D7 N0 C4 d
薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 ?: R0 F% T. c' Y) z1 A1 @: W# p1 C/ J
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3 h( A/ {- H/ Y0 d& [' g& w: t公仔箱論壇做法:
! ]+ T/ A4 F; Z* x: M$ S1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。8 d( c8 C( u4 P! e3 u8 |5 Z
- `8 c% C( V1 ~2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5 D. L# b; ]# l" W2 h% d, [5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。$ d" g- z6 F* j7 b; J. s
6 d { V4 G! O8 o公仔箱論壇溫馨提示：2 g! f( {# p& @. N
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。/ N! D4 u# ~( ~/ G! m2 \( x
. N' Z/ d; {9 W若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 ^1 \$ U d0 M) C" v/ w+ P3 M
! n! v8 [% B: L- ~- `6 K. d7 Wtvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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5 K. Q. n0 M3 m. u% J [用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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