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6 p' p* V! Y- c( h6 p0 q材料:tvb now,tvbnow,bttvb. |3 W+ m* J# s
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.77:88980 E2 S" M, J* F0 m; {1 y7 ^
糯米粉.....120克公仔箱論壇' Z9 M) S: M$ J0 r) L! v1 O" G
水.....110毫升
3 s5 G4 b! y* z3 |; G. b+ d' U$ ?* k花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( _; \) P' A. g' O
椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" n d9 q% i& t" n) D* F0 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, }6 ? [( s" R" M
糖水:tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ G7 ]7 \. W( p% [
水.....2.5量杯
o1 k" v5 T, h公仔箱論壇冰糖.....60克
5 e h: l8 [7 m; ^* L薑.....4至5片
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: g! {( P3 ~# q4 n7 @* _9 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: D ^& G, D/ V; |. t: S
做法:5.39.217.77:88981 ?) o" p7 t6 f" f. s; K% D
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。5.39.217.77:8898$ c' F- J! }2 f/ |7 @
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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" X% X& ^1 H( T; z$ ^公仔箱論壇4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( D4 {+ n& a2 W% n3 }$ l+ X
# R0 `7 Q' s! `. K公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。, d& l. ^4 y. b7 V2 z( V
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! ]! q+ p) r& r
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ b% y, E% \& R
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。5.39.217.77:88988 @4 b# P8 ]# i8 P
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。% X: A8 x- r4 `7 q7 P8 o
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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