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, F- |) T. W: T0 h6 M3 \材料:
k3 R- i( }( J. G6 `3 {tvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.77:8898' g" [# @: w v
糯米粉.....120克
8 ] {; N" n8 k' ~$ D) e水.....110毫升公仔箱論壇5 z5 ]; L; M1 j0 J3 g& t
花生(烤香後磨粗碎).....25克
# A5 m- v P9 J# l1 I6 G椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb" w( k, {% j3 Y
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糖水:
. N9 u; i$ Y( k7 E# N! X! y% k0 \水.....2.5量杯 . E E' F& I0 d) G) N+ [. G
冰糖.....60克
5 q# Z; d# R# y公仔箱論壇薑.....4至5片
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做法:: M9 N( B3 ~- D, j' W2 K' K
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb. W ^) P0 y f% {
9 J; M3 R' a+ k! N2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb+ B- y# L& s$ ~8 d
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇+ v# V& E8 ?& Q
/ E( ]% P3 p/ h& ~4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.77:8898' R) T0 _- P6 j% d; T
( n2 s* q. J. P( {tvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
) V- k7 E0 @% o5 U5 d+ W6 e: ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 o8 T% o4 J% [ w6 @, u1 F7 }
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ r* q$ \9 g% ~6 z; m
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
& [+ e G6 G6 j* ]4 N% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ e- j9 W" |4 x6 L m G; u
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb9 y: R' Q# Y! i! l" {5 L! L: b
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb( j( m# {0 ^4 t, Z" W- U
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
0 `! u% f9 W1 l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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