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材料:
0 f* e1 k V/ I% Q; h班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
7 E! z/ l. O. i) |: ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....120克公仔箱論壇2 j Q( R6 \' J; S' \. u0 Y& Z- W f
水.....110毫升公仔箱論壇- t4 u2 D" E K4 c$ J4 I
花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; d* A7 U1 c: d) B
椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb& z+ |$ J, G/ v$ b }
! Z, I9 x$ ~* @糖水:! o2 K$ J5 e. S7 {0 z0 ^ n
水.....2.5量杯 5.39.217.77:8898, L1 p; o: u8 x# x( j* F3 x8 o3 _
冰糖.....60克
+ c6 Y" M0 [; C/ K1 c$ B2 o! n) j) m. f公仔箱論壇薑.....4至5片
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3 X' [; V+ I( |5 e0 U- z4 L做法:
: x% W6 u( p$ h- G6 i; j1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。5.39.217.77:88984 ~" n7 ~1 Y! ~" r7 B
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 Y5 C0 @5 [9 a7 M
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇/ E9 O% W6 o% }& W
. p: H2 ?7 w. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇% V- r, J$ M0 r
2 C/ H; O' x: b$ v% {公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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& W: ^9 [5 s Y0 R& O, k5 p5.39.217.77:8898溫馨提示：
5 Z- d$ b# K6 x% g7 v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ L; n' d! E& r9 L: \
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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