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3 S$ E& r4 Y; M @0 t/ _% x) @公仔箱論壇材料:5.39.217.77:8898& N* j) H; ?- ^7 f8 y* h4 m0 f
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
3 U3 h: G, U0 C4 f& V公仔箱論壇糯米粉.....120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. k. q, t- m
水.....110毫升5.39.217.77:8898$ p- D6 t# X# q$ B4 M- W
花生(烤香後磨粗碎).....25克
/ p# m- f& j2 R/ r4 l3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
' t1 E( W- U5 j; V5 k; {! s公仔箱論壇水.....2.5量杯 公仔箱論壇/ f+ Q9 n( {2 }; |+ u
冰糖.....60克
( t! S) k% c; X) n( L薑.....4至5片公仔箱論壇) T {% i$ @. g* w" ?
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做法:
k, _* \5 y- S9 @公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。8 a6 X+ e) B3 x0 a8 U. Y
' U2 B0 j( v; r1 _3 }0 M5.39.217.77:88982. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。5.39.217.77:88982 R& g; H: D1 h
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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1 F# n( e! m; _( P i3 H2 W公仔箱論壇溫馨提示：1 l! a# t7 f- X' l2 ^
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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# W: c, ]; [' ^' Q. m/ H若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇- m- d" b% W* [6 l9 N
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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* [2 s% Y; {8 y: y5 _- j7 u用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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