[中式食譜] 涼拌雞絲粉皮

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材料:     + d$ {/ d4 M0 @, \$ p# u8 N4 C
雞胸肉150克、蛋1隻（煎成蛋皮）、細青瓜1個或100克、紅蘿蔔100克、鮮粉皮1包或200克、白芝麻1茶匙（炒香）8 P( X" K% @3 W5 y: e
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調味涼拌汁：
7 a9 E- j: w$ u( C花生醬3湯匙、海鮮醬1湯匙半、壽司醋3湯匙、生抽1湯匙、麻油1湯匙、糖1湯匙、凍開水適量
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做法:     
3 I1 J  V0 [5 f& Htvb now,tvbnow,bttvb1. 雞胸肉沖淨抹乾，用1茶匙調味雞汁搽勻，隔水蒸10至15分鐘；取出待涼，撕成幼條。
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  L1 s" c2 }8 [2 K! a, ~: ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋拌勻；加入少許油至鑊中，倒入蛋液盪成圓形，慢火煎成蛋皮，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb( _  V/ ?# G2 c3 c

- Y/ B6 u8 [( i0 G# @( r2 T8 _3 o; r公仔箱論壇3. 青瓜及紅蘿蔔切絲。粉皮用凍開水沖淨，取出隔去水份，切幼條，再隔淨。+ T, t. k  ]6 a

$ Z1 [; E" l+ v# `  \$ w5.39.217.77:88984. 涼拌汁材料拌勻試味。公仔箱論壇- m8 \% w0 K! {3 Z/ F0 N

9 j; J. s1 ]8 P9 H  h* A5.39.217.77:88985. 大碗內加入所有材料，加入半份涼拌汁拌勻，放碟內；再淋上多些涼拌汁及撒上炒香芝麻在面。
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