[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
: `! Q) c) P: Q/ ^3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 U! r; H5 r- z. C- g5.39.217.77:8898急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 Z) z( v' w/ l
酸辣汁材料
* H/ Z- l6 @) r2 T) N  ~公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 o$ g. g3 n) Q- i4 g$ u9 R
製作過程
( E* B) H( J4 W& G: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 ]% o( h0 c! ~$ O公仔箱論壇2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   5.39.217.77:8898. n4 n- p, B0 h& j# O/ Y
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb- r  K5 s: M, l7 n
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。8 `  |" k1 s" U1 v, u6 J& }
材料:   u9 F, u& j' [
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
! C* x& k* @, P: R調味料:
3 N" `6 ?& y& m  H5.39.217.77:8898檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% @+ ?1 s& K" u; r; Z- |# K做法: tvb now,tvbnow,bttvb: Y' }  z8 H. I7 I8 c1 V9 I
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
+ ?3 @4 K# o, X5 r5.39.217.77:88982.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 4 {& c4 I0 w- S# `
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。