泰式鳳爪 $ A2 j4 g( }( ]# W5 k) c3 x
材料:
& U* h" u! V8 h( q% J& J公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
1 o$ X2 e9 Z6 ~6 ~% I/ J" Y, o t酸辣汁材料
0 o, j2 D, S, N9 z魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5 J5 M% H) ?' [; v
製作過程
$ A8 q1 |& a9 K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 U' a- W3 l L! H) H; c
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 & u, c( q! A7 T3 s& r
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 2 H: F$ I" q: J& f
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇6 J8 q7 `7 {1 y4 {$ \
材料: 5.39.217.77:8898- S3 |) l& b" V8 ^# t
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" D3 U, I$ B) r" }+ l1 f5.39.217.77:8898調味料:
k% H- K y, F" h公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
! [+ _( }0 I& }; v, S* u' r" `% m做法:
& [1 z& ^" V' o! g; F! C9 A5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 + x% C, e, b7 z6 a( F6 p$ |2 w. t
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
* r) v2 V0 ? d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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