泰式鳳爪 % o- y. h j* j' Z
材料:
. Z6 p. R1 t7 G. A- `. R5.39.217.77:8898急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
! G$ b$ q ^+ Q0 P5 M3 [7 r8 \5.39.217.77:8898酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- m0 x1 ^6 X
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
3 h9 ^7 n7 p& f2 n( f) Q製作過程 . G& {- Y; m! h5 m8 J4 y2 z
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇: n- V- k, z: S" x, m
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
8 U. a/ X+ _7 }6 u$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 / g4 W5 j# [" m$ o" X8 U
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
: i# b- q7 A% |& [2 D! ^6 {材料:
, e# O+ N" {: ]# z鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
' I* N8 J" D X5.39.217.77:8898調味料: tvb now,tvbnow,bttvb, }! r- D! d0 Z8 y
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 H6 w) t* _
做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 T) c) f4 v# s; i$ M$ B1 z# o( B
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 : G# B: q( P4 q
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
G" N w) R8 o, f* V5 B, s1 \5 E3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 