泰式鳳爪 5.39.217.77:8898% W9 r" j/ n x% i c# K2 h
材料:
9 s6 R: ^3 H' _& u, u: g6 p急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
4 ]% K: W: G8 q) t6 \. v公仔箱論壇酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- U0 S. T3 K7 G& p% b$ W! [* u
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
1 A$ \. s# O3 l: s' ?: @公仔箱論壇製作過程 公仔箱論壇1 g) h! a# z# [/ K
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
! `8 C: t% t; ltvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ' Q* `1 p4 V% v) j/ ~
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb, v/ d' S; A+ J
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
2 Y& g: e$ Y8 O# Z4 _5.39.217.77:8898材料: . r4 j9 ]) N3 Y% q2 Q; ?* t, I
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
w5 u. L6 d: @, p: b: f; K z* j調味料: 公仔箱論壇. k- g7 |* Y. ]+ q1 {# g
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ n9 A4 N5 M; V- k, N, w
做法:
1 C1 n* j# G {- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
" Y1 Y$ ^. ?/ _$ H; b( Stvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
9 ~# F" A7 n( A" s( I5 C3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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