泰式鳳爪
# D X7 j" K! u" u# i: Z) X. P公仔箱論壇材料:( ?. K8 s! H& D: g) m9 N
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
5 n0 v0 |( L1 u酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 Y- w7 G7 ?: R+ Y
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
- ], D5 t% ]4 u1 ^5 U" r# t% R# }製作過程
/ J( I& Z7 O: R- u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ( W( K2 v- X- q$ V+ O, E& j3 o
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 + c7 [! q9 V) V# F: H* S
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
1 v3 v% \( n) I! T- @0 e4 n- s5.39.217.77:88984. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 {6 _, _; A4 d8 B1 c1 _4 l. F公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 r. S* S& ~ Q
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
; V; h& ]7 r! j& L. S調味料:
4 g! _ a4 U9 X/ u. }1 d8 v檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 g! v* _# Y% W% h
做法:
3 K3 R3 g& r7 C( O1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
@/ Y; C! `, m% g# x1 v5.39.217.77:88982.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 3 |" W/ B+ h7 ` r7 [5 ]) L* m: \
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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