泰式鳳爪 q0 u7 U: b4 J8 _- ]: \7 a% l
材料:; l+ M8 Y V4 l8 o
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻& D! B+ G, O$ x6 F
酸辣汁材料
2 y& r. q: p3 a5 c* |5 ?# R2 \$ |9 h% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
! b# c' K: B' O, b; j ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 , Q; [9 [" o! c$ \+ d" Y5 K3 Z/ v
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
& ^$ F) O& p, B2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
- l1 [$ o3 w2 ?# f' w3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 C) D( a6 Q! A
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) , B! [, N3 \& v5 J% o
調味料:
/ W! j( h- W/ i3 Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
! G6 h" n( T1 @ H. I做法:
/ }# i9 e$ U# K: _' h6 S" V+ n- ]5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
$ c G1 D. }/ k7 s5.39.217.77:88982.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.77:88984 { r' U4 r P3 Z' M9 W0 V' \ m4 ~
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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