泰式鳳爪
2 _3 q0 g7 s z {5.39.217.77:8898材料:
' q, y# S7 H7 f! N$ \5.39.217.77:8898急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
% @; F3 U' _3 n5 m% X酸辣汁材料 公仔箱論壇; ^4 p O1 m; D' M2 t- ?2 ?
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
" q+ g. L" w* l9 d& y5.39.217.77:8898製作過程 公仔箱論壇7 W, {! G& W3 {. C* w* U( _6 i
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
. S0 E- S" S6 m" H1 t6 K, ]' ltvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 1 \5 o( G0 V+ |
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 . |7 H9 r/ _' G1 C2 X
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.77:8898: q5 |- e U; F- Z. h
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 m7 {# M4 _5 v
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,, L. E2 n8 q8 C
調味料:
- h% N) L' K# @: t# l& |6 {# ?5.39.217.77:8898檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
+ N X* c- x( v7 k- otvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 g I0 ]( q% i1 G' u/ V1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
$ U* w4 c3 M$ I2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
& k; L& w W5 \1 M+ j9 g3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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