泰式鳳爪 5.39.217.77:88982 l# v- P' j+ [9 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 I, v. D2 M$ ?* H" j" {
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
7 _8 a7 z: v' @1 ~+ Ntvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb! t( a" g4 Z7 {" p
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許* y; C5 P7 _+ D4 }
製作過程
% c' F( h8 ]# ]) ]' ?! D7 M% l3 ]5.39.217.77:88981. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
6 b5 d) B; c, K' d$ [9 _2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
8 l) h. B! @! _% F" q- p+ {$ stvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
. g$ Z. L8 k$ q; s4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。' |* S) h# N- F, r; L9 a; U
材料: 5.39.217.77:8898: {: f7 z- U$ K p o) x
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
8 ]+ w. `0 @: U+ X* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
4 G6 x/ c1 x, n9 A- i& y: _: k檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb4 R( L8 c. y4 [+ K& B1 W5 b/ G( @9 a
做法: ' Z" p' S0 A) J, B/ t
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ( P/ s0 r1 x1 J, b6 ~
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
, T% a% f$ z* ]) D& Btvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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