[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
1 C1 D' w4 A& b; J3 X8 N8 b, `材料:
. v% ~  F: i: a2 `# dtvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
# l; G+ e  B) i% L酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb; O( [" x. A# Z( e, c
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許6 A5 L8 @3 Y! U
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" S* E. u, m  `( j& z/ [1 R' g- A
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  3 `& S- M0 V/ G' |; ?
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
  k. m) o: b; U$ H( i3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5 R9 G7 ]0 x8 I- F
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
. R& B. v$ J9 x+ n5.39.217.77:8898材料:
3 X* F; R1 I+ x9 U4 R: n鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
0 L2 D' Z2 m2 {3 \  J% t1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
* A1 E% c5 p2 M' ]$ |0 G檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ t% J% h0 Q  S, H: J3 P
做法:
, J2 o$ \$ f/ w$ f) m1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
0 X0 G. g% l6 I; C8 ]- C8 T5.39.217.77:88982.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇6 y8 c3 I1 f) x; \8 T
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。