泰式鳳爪 " Y9 ^+ z7 H0 Y, u! z% b6 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ }* G P$ H" k$ ]6 m
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
. }3 {: P% i% S# g* u: g+ A% c酸辣汁材料 5.39.217.77:8898. f* T+ @! l7 Y0 T- q
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77:8898& u% g7 Z/ ` ~ y9 k+ t' t
製作過程 5 B0 m; e& Y! W: f% o
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
F" ?" |. N" t2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb, c" G2 v0 \' X. a0 ?" q
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
6 A7 t% E5 p4 b. u4 g9 H, v0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
0 l! [1 {6 D6 U. y公仔箱論壇材料: 5 R& N# n* v$ y- k
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77:8898* V0 s+ e4 |. z3 r; f5 G% `( p
調味料: + L0 t" ]: g( h, Y
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' E, | g, e" `. d: `# ~3 _公仔箱論壇做法:
& @& }/ E; `& w( K3 a4 {公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇. \& x; I. c2 w
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
1 D Y N$ ~5 U X3 e5.39.217.77:88983.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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