[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
" m9 L! E9 B9 q# Y材料:
. h# `/ p# J7 _4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
; m, Z$ T+ U: G; U2 P2 gtvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
, ]. X' ?! v% C& d5.39.217.77:8898魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許- G) m+ \+ l1 k, C9 |9 o3 z
製作過程
2 {" ?3 M+ O7 [6 V$ Q: j/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  $ a! B- s5 ^$ G: y, j3 `- D( J
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   3 {& G2 N' T2 C- L: N2 @6 f& {
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 }/ ^  w0 ~% d6 c, O5.39.217.77:88984.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77:88983 d5 E2 e6 j0 d7 d6 r. u
調味料:
5 \* W! ?; G% r7 [3 q* A5.39.217.77:8898檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 9 a" E. Q- @" J
做法:
) J- J1 j4 L, r( W& R公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
9 `2 l+ p0 l, D2 G) ~5 x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇) E1 a" [7 s  ]4 h7 s
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。