泰式鳳爪 # G- V% C$ j, t9 z4 I A8 \+ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 [" v" X9 b' J1 g2 m0 ^
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
$ p7 S! {: b- }9 q: \5.39.217.77:8898酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 l- }, l2 a- C& ]( A6 F, g+ h
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 V! B$ ^" p d h' z! C+ F. Q+ Z
製作過程
/ n9 l' P* c2 ?4 K" `7 F- n* m1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
7 f: {( \$ V# Q. D' qtvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.77:88981 b8 ?' E4 w: \3 h+ @( N ?
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 6 |, O: ~7 h' _, V8 \
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.77:8898- l+ a" N) n1 Y8 _+ x4 k
材料: . S J0 R( G( R# o& _; U9 I
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
9 S2 @. K* E$ B H) `公仔箱論壇調味料: 5.39.217.77:8898 G- ]" P- U' n8 l, W
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 3 e" m8 ^# ]5 T0 a
做法:
, U, ~, W& I+ Y4 ]公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 [3 G2 Q+ q7 B2 K q1 B( P0 o. x2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
: z3 |: o( R @, {$ h" k5 I9 X公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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