泰式鳳爪
; u0 p2 Q, T5 Btvb now,tvbnow,bttvb材料:
: i9 C6 |& L( R3 t& s; \" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5 f$ S( \/ ]1 E2 f
酸辣汁材料
. B; }2 G/ d+ W$ P% ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' n- p$ U' Q+ D c& {3 `
製作過程 % B5 l8 i0 r" k. X; q, u
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
% d5 m8 q( X. Q" _' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
- g7 ^$ j0 P4 j a* p/ Q0 \3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
9 C/ l1 t8 r( P6 a' _公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇0 C i* C5 _; |" U& [% d
材料:
A- p3 m- A; ~. v4 c7 F) `tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
. J' T$ L8 h, n j5.39.217.77:8898調味料:
6 r: |% R o, E5 `- x1 l- G公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% T, h6 \- p$ H9 e5.39.217.77:8898做法: ! s2 \; ~: m" M" I' _+ [' C( b
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
( Y* r2 `$ c5 y$ U7 u5 j2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ A8 Q5 I. d
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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