[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 0 k6 [7 H6 l5 _( E
材料:
6 X' M2 w4 T. K- P/ S8 h: U! M# A& h8 V公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻公仔箱論壇& Z, Y7 X/ Q! c$ a' H. h
酸辣汁材料 5.39.217.77:88984 j  ?+ z9 m; E7 x5 f; n6 d
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
; B, r* K; w+ G7 D: K5 y製作過程
  m! t* I9 @5 {/ I3 C# ?公仔箱論壇1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
  W. S0 Z! K+ d; `2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   ; u' E2 X, |! j& C3 ]6 ^
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
( ?! v5 ]. V7 S0 e4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.77:88983 }; e  c4 F3 |8 {+ |+ o
材料:
+ u  V5 E3 W: Z鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 O; g: G' M+ |/ B0 f5 V" b
調味料: % _4 g5 ?$ o. G# p# Z5 E9 H# \8 @
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
+ a7 v- P( |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ z9 ?/ Y# J+ N6 K, W7 o& c2 X2 T5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77:8898) N: y- G# ~& M6 J! }3 y. M1 D" x7 P
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- d  n4 W3 Y7 r, p) E+ L$ n& J
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。