泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( }7 @+ m9 B) ?) r
材料:
$ S1 C/ ?7 F2 Y- R急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
# U& y' h6 V, k, L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
5 P/ p, [4 P0 c5 T: H5.39.217.77:8898魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許) q- ?. F' r# S# ~
製作過程 公仔箱論壇. H$ x D! u$ Y* Y4 f
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
( `- o4 T1 B% R, t2 X I- L/ b" q5.39.217.77:88982. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 " A* |4 M/ ?" `3 B0 P* w$ {0 u
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇% v! ^& l+ u/ S0 E* X& y! r
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
9 p8 q& Z. y. C材料: 公仔箱論壇. }" s' u2 l& ^# t; j' M6 _" |
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
+ c" t9 M- T. j6 L6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 9 l9 s& p5 t- S$ V* y& U: {
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
) w/ e: i. X: X/ o. P: R) G公仔箱論壇做法: , L# v) e, g( {( M3 @
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
0 z6 r, }7 V; T h1 ]* x& X. A5.39.217.77:88982.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
: H4 ^" X, X9 M" B* X& f8 l* ^公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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