泰式鳳爪
- g0 a5 r9 H" Y& X, e公仔箱論壇材料:
0 R: N/ v3 O+ U/ Y7 C7 ?8 G急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 B9 F7 k" k" E
酸辣汁材料 5.39.217.77:8898$ l& B) `8 ]9 \6 ]9 t: t8 E
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77:8898/ k/ j" M! P5 D, @; u U
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: u5 D0 m4 H) N# z9 y" R
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" e* r% X" P1 J# K& @7 s$ ^
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 9 n0 B3 N/ Y3 s+ N
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 }. y! M( H% P0 F+ Q, B5.39.217.77:88984. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
# _* }/ t9 ]5 r) G5.39.217.77:8898調味料:
4 \" t% i0 a0 c9 f$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5 p3 e2 q( x7 y! t
做法:
- J$ {" R! k( m' F4 B0 @5 O8 T) I5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77:8898 C5 h% F# ?* z2 \; i7 j
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
# k+ ^* A# `0 X. o' b6 r) n公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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