泰式鳳爪
4 A9 |7 p2 |1 x) A0 Stvb now,tvbnow,bttvb材料:' a" d* ?! _( g2 ^: T0 `+ D, r
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
) p- B7 H! @: Y! \5.39.217.77:8898酸辣汁材料
' s; v* g+ [: Z* q3 v P公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
" ~. W0 W$ r9 O p! |3 `1 j* e0 w& T製作過程
' E* d! z- f) ^0 n公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
7 ~3 E* M* `; S# U; H' j- w( itvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
! G+ D0 G& x" @3 U( E2 g3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77:8898: N4 k M* d2 O2 o9 R* t+ w- m5 }. ]
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。, u4 J$ O. ?1 S; B3 ?
材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 t7 n8 d9 U8 u& ?8 c
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
6 V5 Y2 S& x, s1 p6 `# W公仔箱論壇調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& s8 `; V4 W, d
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
; {+ Q2 m% \! E! `" t( Y: m' \4 d% F做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 J9 ^0 X9 X7 L" |& s1 x; V# e
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 N+ R; ^: f8 M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
2 R- D) y9 p7 D" G7 n% e; |* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 