[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb! R+ O2 l4 R3 R
材料:$ M$ ^9 P+ X0 J: N$ e
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
9 ^& t7 h! Y! E1 o$ Z: |. p酸辣汁材料 5.39.217.77:8898: h" l+ J) u  y! }8 {
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
; X' o1 a# O6 K: {7 v製作過程
0 D" l- B. P- h2 ^' I6 C5.39.217.77:88981.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ S; c4 n1 |) ^
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
" [& w2 L8 j; H3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 % D/ X% f5 R( b/ l. a
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 v9 C8 p: c' D! l1 d
材料:
: s( m$ N+ V# m- {7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
$ Y. V9 I( ?; x5 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料: 公仔箱論壇- q$ l! R. Y- Y  ^/ U5 ~6 i" |
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇8 O/ |. r$ t& D: d' a
做法:
& N. A2 L5 D* w% k3 z1 z6 D7 I5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77:8898; v7 G+ s0 [( b* h% s4 p
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 3 R3 N- F; h: b$ k% W
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。