泰式鳳爪
0 l. U! b' U1 q. w& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
' j ?# F+ @& m' `$ F* utvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇* H5 S: n9 {, |/ o6 N* B1 P' R k
酸辣汁材料 7 D7 |) ], P1 k( B
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇1 L* D; Y' P9 | R8 _ [
製作過程
( d9 D' P. `. D* c, q& Z+ K8 o1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
+ e; g4 i+ X1 Z8 C& J' Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
/ }! c+ x" F5 V$ T& [6 J: c公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
! B+ {6 Y9 q$ C0 w公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
6 S- M3 }3 F& z$ W$ H. ?# P材料:
! _6 B. ? p/ Y" W0 c5.39.217.77:8898鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ," ?# A) U R6 \( R2 s
調味料:
0 u3 Y( i6 r% d, D9 M" N7 d4 _) X公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
- A8 d s6 U( L' x5.39.217.77:8898做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! ~! K8 t3 Z5 _, ^
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77:8898" D& H' o5 ~, W! S/ c9 }) m
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
- R- b8 H4 P( a: |* T; |) n$ J2 M3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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