泰式鳳爪 ( k! y4 R2 p, e W8 }2 L* u% R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 o! ^+ X6 w4 F/ u
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
. k2 j5 ?9 Z( Stvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 公仔箱論壇) {' B8 y9 p6 K! Z8 K8 e7 `1 Q
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
- O' y+ q. J% n' J7 Q8 M# O* E8 Otvb now,tvbnow,bttvb製作過程
+ a- d! o5 D- I* N# k j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.77:8898 ]: N) e5 L4 h
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 . x, P1 b. T0 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
" g$ g. h, _- o' U: t+ W- ?7 S2 x公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb- o3 A, c+ I+ g9 |: r
材料: ! j9 A& {9 ~6 M4 Q. Z
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,! n4 `0 k: ~8 g8 P- x
調味料: 1 K" ]* m& X N
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) $ N7 g- t% }' G5 p: z
做法:
: F! P5 }+ `3 v/ _7 I. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
' O$ _# U! f* z" [8 n% f& b2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 1 {, G% C" M4 Q1 J7 o
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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