泰式鳳爪
B0 k2 Y% s* l) p+ P6 S; \% H3 t& vtvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77:88988 S2 O; W, r. ?+ M0 U3 P
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
: C0 }( n) s3 Z# L" c% k* Y酸辣汁材料 4 j6 N. r& {, ?% J% _
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ \8 }% D$ u" [! @; c公仔箱論壇製作過程
2 s+ f! K) T3 K. V. R" V% w Otvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
, \# d9 y: a" E! [公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇, e" |& o+ ~6 z; a5 g4 ^
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
" d( V1 a ~' M0 }' h6 V* u4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
7 G- c4 A7 k& k+ N4 W材料: 5.39.217.77:8898( ~6 G) P! {& L" N/ q- j
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 W/ U5 R6 _; a1 P
調味料: 公仔箱論壇# R; U/ i1 ?# ?% ? u2 c
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
. O4 G3 Z- M. T) ?6 S2 d6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. n1 \: a0 `: Z6 _1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
3 T8 R4 I7 ~5 z+ O2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 B! Y9 V) t7 N: {# Y2 p) h3 Y3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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