[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪
4 I) u% |5 Y. G& s  Q材料:tvb now,tvbnow,bttvb! z: `6 {) d9 K4 [% o
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻3 c: b; f% \+ K7 a+ U
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ N/ t" ?8 G$ X0 N& L
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* f: Q( {6 |# E' E6 Y& X
製作過程 5.39.217.77:8898# Z3 k& N) i( n5 a% X
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
% n! w  y. N0 y, i. b" x9 C. A5.39.217.77:88982.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   5 @8 s3 T+ ]5 e4 r
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77:8898- l$ `4 `$ Z* [9 W3 u1 o) D3 C
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。9 z$ U% ^4 `$ ~0 ~: J2 D
材料: 5.39.217.77:8898& N; A4 n+ p3 h8 |% O# w
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,0 G6 [" n) @6 @! a
調味料: : `- v* l( y6 u; H! }
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ J& {# j0 V% [% P0 u. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
1 E4 w' b. k4 C: ~5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
  K8 i: _- N* G- H5 v$ e$ s$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~" H% a0 A1 P6 u$ l! o: }  g4 U
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。