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白蘆筍4條
0 K# U# \* p8 d煙雞胸80克* L9 ^( h6 K' h
雞湯適量
* L; j4 C# E. W) k! d; z$ b! Q青蘆筍皮（炸過）適量
6 ]1 l; [2 T( i, n4 Y忌廉湯50毫升
7 ^# Z% s: S& [; D4 K' ^公仔箱論壇橙汁半杯; V Z& T9 Z( R
荷蘭汁2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m# h* }0 n- Z& f
橙皮絲少許
; G0 l4 D7 m; \) a) b做法：
$ V; S/ M0 R- Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J! d& R7 I0 m
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。/ }+ k3 B( n: ~6 l/ U0 M# a) R
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。5.39.217.77:88980 c; _0 _2 G+ H) E* t- K
4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。公仔箱論壇7 Q" }! n- @3 d! _9 A; D) I
小貼士：; H& P" J* |2 H Q
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。公仔箱論壇& H% ?; {! f8 D8 u" z
2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 K$ X" l* L6 H5 G
3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。 |
發表於 2008-4-13 01:55 AM
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