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材料﹕
7 c) R' ]9 q! p4 Y, S' k( H5.39.217.77:8898茄子2條（1/2斤／320克）
7 u- Z/ P8 n. u5 Y6 [4 i2 F6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v. u" v! b: b2 h雞胸肉3兩（120克）tvb now,tvbnow,bttvb# \) Y/ c1 r: Q2 {
5.39.217.77:8898: [0 C) x( S) }6 k
蔥1條、蒜1粒& I+ |; o' n/ G: ^4 }4 C
雞茸醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! n: L3 \' t9 N) L* \5 U& n
生抽1縮篾茶匙公仔箱論壇6 i& p T7 q! \- z/ x- X: O& j
公仔箱論壇6 I0 \6 ?5 W: Z, T; X& @
麻油及胡椒粉少許: W R0 _ u* i; }
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生粉1/2茶匙
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( C* A% \& m ntvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙
2 l5 F, e8 ]6 w5 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I: |! x' F, Q2 Y5 I
油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# ]8 `2 z: a; `$ C3 o
芡汁﹕公仔箱論壇1 V( Z. \: D( F4 k, q
水1/2杯
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& } p! @* x* _: M/ n: o6 u生抽及蠔油各1茶匙公仔箱論壇6 N8 ]0 | R8 ~. d6 x( q$ y+ ]
6 R# @3 S1 \7 f: @2 H公仔箱論壇糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% \) [6 F4 i( c' L
& t. Q1 f! ]+ F4 U, b. m公仔箱論壇生粉1.5茶匙
- x/ j/ K. n' x/ J5 U& m. E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b; R1 P9 \: y9 T# u$ d8 Y& A" v3 L
做法﹕+ {% x; v( N1 y& d
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。公仔箱論壇1 A' E% w, ~: v* a. q4 x
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。# Z8 f! Q( x3 k: e7 o
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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2 @3 C# i0 i0 q9 G6 E; ]5 L- W4 @營養師營養分析：茄子有利心臟
; T$ L7 }$ x3 n! _公仔箱論壇茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大tvb now,tvbnow,bttvb, j2 `2 {' H, n* K% Z# G
大減少油分吸收，吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb! ]& F( B! ~6 Z0 z: y0 {4 R0 y
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，公仔箱論壇4 _7 q9 W) y9 W' w
減少血管栓塞機會，有利心臟。0 X7 D9 G8 H/ W) Q
* g% R6 Z5 }* k, |5 y" Ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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