[中式食譜] 雞茸燴茄子

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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. g2 [5 N( l. {. C# c3 R& E1 R
茄子2條（1/2斤／320克）公仔箱論壇+ y+ I! v2 a( \% c2 S  Y) _
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雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇3 M. K1 E& O0 X, I. ?3 R
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蔥1條、蒜1粒
0 R/ I. p  x7 d! B; {5.39.217.77:8898 雞茸醃料﹕5.39.217.77:8898- U8 R  b2 G" a
生抽1縮篾茶匙
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8 Y9 w. a% I0 B9 c# x3 p( ^5.39.217.77:8898麻油及胡椒粉少許
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. W: O, O: H6 B' i5 j生粉1/2茶匙
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水1湯匙
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- M* q0 P- k3 |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙5.39.217.77:8898' Q6 X2 t# D1 h) H# W
芡汁﹕
1 e% G3 t9 P; F: H% U1 v- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/2杯
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: l" o1 Y8 U; C: A5.39.217.77:8898生抽及蠔油各1茶匙. C# C9 Y+ W# q: ^6 u0 ]# q7 Y; ^
公仔箱論壇$ y  @: Q3 p3 ^4 o" [, w$ A) q, F, I
糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇. Q- V- }: m8 `+ k3 S

8 S2 `% @- q4 I  F1 n2 X. _生粉1.5茶匙
4 z6 Y2 a7 J. r5 V9 \% L  u# g5.39.217.77:8898 ; j6 j$ r5 e6 [
做法﹕
5 e7 n' ?4 C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
' M% F% E- ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。4 p0 h( a& [' T8 e
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
" \6 i5 R; i1 P) t5 w- d- j/ G* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c; H) G. |0 D- ^* O0 V1 J4 Ztvb now,tvbnow,bttvb營養師營養分析：茄子有利心臟; X+ [0 Z* ~. s, A) v9 y4 L" m
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
0 s, R1 G& y2 H, ], l1 L& H* K6 ~公仔箱論壇大減少油分吸收，吃得更健康。1 ^1 _5 N% I, X( [7 A3 P
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，公仔箱論壇( u0 a$ j* E4 X6 [9 @# F
減少血管栓塞機會，有利心臟。$ d2 c& E0 R* U- v4 J

$ B  b  m' _1 ttvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

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