[中式食譜] 雞茸燴茄子

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2 T/ o2 X* Q9 u1 H3 ?! @) T0 gtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
7 o( p! T0 p% h公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）
) y+ j+ t& F0 r: P) z9 p, L5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 }  V4 v" K2 q" M: p
雞胸肉3兩（120克）( L  F1 F  M% c9 }: V/ L

& ?+ k6 @- u' W% c+ T3 ^+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥1條、蒜1粒
) U* Q. x! D. C6 I% ^7 f( ^  Z5.39.217.77:8898 雞茸醃料﹕/ y$ m3 E1 t# N7 F$ d( |- c5 e  s
生抽1縮篾茶匙
/ c% j1 x+ e" u公仔箱論壇
( J. Y7 r5 x" u( ~: ~麻油及胡椒粉少許4 J- K* m) p' I
公仔箱論壇2 a' @6 f, y% a+ ]: p
生粉1/2茶匙
  f" q. x" ]( h+ d2 w公仔箱論壇: h( }' w+ A! W; n$ O  w1 B
水1湯匙
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$ L  A: L& M! @: `1 d2 J; W3 \  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙
: d8 m6 j4 z4 l2 L8 `; d2 d5.39.217.77:8898 芡汁﹕
6 ^% I6 D# |. g9 b6 G$ [tvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯4 n+ q0 ]) }8 L# F8 I5 ]! k

3 x- L+ _4 {' S- J9 U/ |. y生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ g9 w- {1 B" G

* R1 }2 L$ m5 i麻油及胡椒粉少許
* ?- V. p7 Q  n7 o$ h  \. j! C6 u公仔箱論壇/ q* J* v; D  `0 f7 g8 ]
生粉1.5茶匙
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5 N0 z! O( f5 S8 [tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
% V" h( O6 Q+ C8 v' Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
+ S+ _: [" H) ?, P3 i- T( C* ^2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。tvb now,tvbnow,bttvb" {( R9 C1 ]7 P6 O2 H% p7 i$ |& z
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 H( K. Z% g( m6 I

( {1 r8 W1 z7 F+ M/ _5 s公仔箱論壇營養師營養分析：茄子有利心臟8 F! ^0 I6 {& n* j* f1 P
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇5 P4 e5 [! g) A  T: @
大減少油分吸收，吃得更健康。
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6 f* ?% B: P- e" R: o- htvb now,tvbnow,bttvb茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
! a! |; ^( n" @- G; j公仔箱論壇減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

minixd

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