[中式食譜] 雞茸燴茄子

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  V+ d% N* b4 o, f% P+ s# K公仔箱論壇材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 q% |3 J' d1 r( O
茄子2條（1/2斤／320克）
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: S; x1 B- D) R: s% o5.39.217.77:8898雞胸肉3兩（120克）
* F& J1 |5 [: ~0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c* W! s9 ]/ o! n9 U/ N/ ?
蔥1條、蒜1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 v/ U6 @5 {9 O' t3 v& E+ h% B
雞茸醃料﹕
6 z% P( l* F6 I0 ?' S( ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽1縮篾茶匙
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0 d8 E3 }7 m) o8 h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉少許
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! f4 _' x# |( n, C  F/ q$ j; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
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% j7 p+ z1 l) C5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1湯匙
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油1茶匙公仔箱論壇0 y: p5 d! O8 Y
芡汁﹕, o6 {5 `2 ]( ~3 h4 y0 a5 J
水1/2杯
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4 u/ d' l9 r5 Q" n( w3 M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙公仔箱論壇0 J6 H0 ~1 Z; d7 ^! N! I7 Y; Y
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麻油及胡椒粉少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: u6 ?' c" L5 J) V8 W6 U
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 B0 ~% }! z1 a
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。5.39.217.77:8898( y( f" X. }* b) X& P( k& `1 Z8 `
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟" b& g2 t# ^, m) ]
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
9 `: R! _/ ~2 x( k; S- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大減少油分吸收，吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb  V/ L8 W+ x: n3 x/ h; T+ d7 s

5 o  z; F+ V# c5.39.217.77:8898茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& j9 \8 O0 i/ n! D
減少血管栓塞機會，有利心臟。8 U  q/ u6 @" h6 e- O4 D; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 a# A1 q6 j, K* O( O! r( O
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

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