【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！5.39.217.77:88982 g' T, I7 t5 b: c" N z
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) y7 L8 M. c. [* a5 g& @2 _【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, T- T0 g( G6 M `- s n7 Z4 X) W
8 t$ J9 J O" s/ L公仔箱論壇Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？公仔箱論壇; J& P6 y' x. Y$ L6 Y
7 B b& {0 V% h1 ]2 F% D5 q _A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。公仔箱論壇 r! `9 G" z0 |- N5 q# y* b0 T( x
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【烹煮時間要多久】tvb now,tvbnow,bttvb- A0 W/ ]+ L5 R4 `' t( f
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvb now,tvbnow,bttvb( k- p) m; R3 _3 y
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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【炒菜時到底要不要加蓋】tvb now,tvbnow,bttvb* M# w5 Z7 T$ P0 a/ c) Z
( t% P# |3 ]- U# U* D4 DQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇3 T) Z* {- T# w. B9 }
# W* k9 q8 q c* x! N- sA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 H9 c9 M: k( }4 K2 S& P+ H6 [6 N
1 K. o3 v h. u9 j" E) R5 A8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。& ?+ y% p5 E. p$ R+ p2 a% a% b
, ^% }6 P, @) K* c# O文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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