【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ z0 p5 K3 x) A
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. |6 b, O( R9 Z+ |% a% s+ K# o: C" P公仔箱論壇【洗菜該不該浸泡】5.39.217.77:8898, V' f$ H- t3 O) E
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？' J2 e/ D3 J3 y5 g. q3 x0 J
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。公仔箱論壇. t7 b! f5 T. a; P$ Q
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【烹煮時間要多久】tvb now,tvbnow,bttvb! l! Z! L% Y' _5 c# L+ i7 M
" W& d. H* X( M; _) h) E! {6 H' [. J5.39.217.77:8898Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？- `* B/ P; E+ r
3 k; o# t3 ]+ ^! V/ {+ v8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。, S; p ?0 L$ u9 {) |$ h3 c
) z7 G: o( ]& h1 A7 Q. d- e" Q+ b! Rtvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 F, u% A/ [7 o& g2 |$ L
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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. m/ |/ O: |7 W; N" z pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇8 _1 b; m8 q) \' ^& ^0 \: o
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【洗菜時要不要加鹽】
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# Z, }6 O8 q& H9 ctvb now,tvbnow,bttvbQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。+ I) q2 g% b% e: ?
& i9 e/ Q( a& b% c' r文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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