【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！" ^0 D) V3 T( j- y
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【洗菜該不該浸泡】
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* ^% x; Y( Y) X- [- T5.39.217.77:8898Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？: x7 z5 P% Q) Z. _: l0 }
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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, V& D9 [5 C; x【烹煮時間要多久】9 ~+ L! t& h# A6 @; @' J
0 g J7 p) r8 t/ N( n5.39.217.77:8898Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvb now,tvbnow,bttvb& W, X/ J/ F8 u+ G- ~( K
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 ?0 q: o }8 @) U1 T8 r
x: w7 o! `6 X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炒菜時到底要不要加蓋】
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇( s. m( U) Y1 G
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！: H/ V s! l G5 `1 S* Y/ T
0 E2 X1 D0 X( Y2 a5.39.217.77:8898【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 @& y. q9 C0 i0 a# t
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？公仔箱論壇! D. W4 z7 w C. ]( h
4 Z/ X7 \ e5 U5 F' ?1 i2 q4 X公仔箱論壇A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- H, _+ n0 ]
- Z' }& m' x( t! t3 O文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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