【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】
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5 t) X" U# o pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 G0 T L4 o0 ^7 R& P
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。- I7 }( a0 X0 o1 u4 w
. ~ ^( Y" `/ b/ f, R1 l7 y公仔箱論壇【烹煮時間要多久】
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9 t2 h/ V3 q; l, }- l( P& rtvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ ] N: {& Z3 p: p, p2 h. t
& E9 S, C4 K0 T" AA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. E/ D& ?9 E! [) |, s( \
1 H' ^( z6 c! x# ^1 D8 ~) |! U9 l公仔箱論壇【炒菜時到底要不要加蓋】
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/ @# G% h9 z# N( K1 D, v0 U% B公仔箱論壇Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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. l5 \" z! v' E4 Z9 P. I$ J7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) ]$ Z! v6 n' u" M
! E- u, z1 ~8 ~; M* _公仔箱論壇【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {, [& k! a& F0 j J
- |- e* N& d) |( T$ D4 d1 M( B$ ptvb now,tvbnow,bttvbQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？公仔箱論壇8 R! I$ q6 a) ?; L" I
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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( g; q# |3 Q- [& g- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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