 [/url]
! g$ _" J! i4 R+ W) g6 Y4 Q香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。公仔箱論壇3 |3 s: I8 t* C) a" t0 a% R' y
1 e9 f& B J+ ? {- O$ ?3 d& j
( i2 F( E8 k, v7 \* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
$ H0 I( U+ j6 ~8 P4 w7 O2 I: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 a- Y$ C5 r/ \0 ?
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
: M; k' k; ~1 U( }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, U7 j5 F7 v8 E
$ e2 g. k3 I# T' t; v2 W5 N5.39.217.77:8898香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。公仔箱論壇# M3 |$ d% N4 O% M, a) L1 U! C
5.39.217.77:88981 F& L: j9 |' e
/ `8 a+ d# U8 E5.39.217.77:8898松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。. h, l6 r* a/ A1 t; P$ d
5 v( |9 k; }; j7 u [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q# u G0 f* {8 e! V5.39.217.77:8898凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。2 q: g% I C) K) y! I
5.39.217.77:8898, G; i% h* ?. Y* p# B- x, {
* @* g8 v; U* V4 r8 Z, ~/ ]# y蟹膳
2 F" C, o/ d" z5 A5.39.217.77:8898地址：灣仔譚臣道
! ~ n1 l# V0 ?1 w0 k3 E |- b
' b0 l0 M/ \0 ?2 R% M+ S$ A5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 l/ ?0 o! Z s. W
公仔箱論壇, R" c1 e. P0 f! w# e- d: Y
|
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 