 [/url]
; y% W8 Z. G; I: ~% ~8 {' Q$ j香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。公仔箱論壇) e+ [1 ?7 E6 e7 h" w
# o, c e5 G' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 t! \8 y: _. ?3 p
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。tvb now,tvbnow,bttvb1 j! m6 W7 A u- {/ M; B1 T
/ s( t, D3 d1 @5 D+ Z) a' i
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
0 k* p0 r! }8 ~& }: o; t; q) Y3 n6 S) K9 ~, J
4 D8 z, z0 u7 |7 L, ^8 W! o4 F公仔箱論壇香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
/ U1 _% C% q+ }& o. x; @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 W/ D y# G
 5 u8 q S, x% b" W2 p) c
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
( b/ Y5 W! K! _, r
) q# K- n% G# U" S5 w1 X
) z" W. {. L0 T$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
* S, s) p2 J- b+ s2 @0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* l3 \6 }6 S8 M, d
! i4 ~+ K3 k: v6 I2 a3 t蟹膳
3 h( J4 {$ R: {: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔譚臣道. x3 E7 K- V0 w5 |
/ o, S( q& I$ c3 \3 l$ h* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [' m/ |' z! ^tvb now,tvbnow,bttvb* u' v7 V% Q" s# M
|
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 