 [/url]
) n0 C6 c& l! J* }' |) S& t& C P公仔箱論壇香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
3 B9 x7 n" \$ h( }) X9 ^
; x$ y5 Q8 w4 H% H! t+ f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& R7 H A5 @ _# F
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
; P; W! h7 e$ c3 @/ u$ S: V7 }
! u+ Q% f' k5 y# B! V公仔箱論壇一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。& E) a9 q N; s* H3 L w# Z
5.39.217.77:88983 A) M( C; h" }
 tvb now,tvbnow,bttvb! [$ H, b5 P! b
香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
/ \: f4 s( k4 ?0 W8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t" N& D1 N8 p* A3 R+ J' e
 公仔箱論壇4 k1 ~% Z% n; W9 A
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
/ ~- U7 {7 X/ p9 q5.39.217.77:8898
3 ^/ |- W; i# E {, W) A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# u# y ~2 K8 i
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。/ X+ s, m8 _# _- Z
7 i; z, `" w; f' W) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, H& x6 S/ X: K* M
蟹膳' v B f8 D; O$ G- Z5 ~' r
地址：灣仔譚臣道7 f. z' R/ v3 _/ W- F8 h- |
' i4 l; R; c, ?' L/ g: G4 k1 w
6 }# y- Q* ]' e3 Z1 x公仔箱論壇
b( u* h: c' q4 V0 K公仔箱論壇 |
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 