材料﹕
; |! P! g$ a: M% m2 b3 \: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。
* g' Q2 q2 Z: J, j) f$ H$ v8 w* |2 j公仔箱論壇
/ p% q: h! V, @. i2 P公仔箱論壇
5 b# J: k" b5 Q* N4 F$ |公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898/ @$ k; f x7 w5 }5 T" L
將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。3 L# @3 \' t2 e7 U! p+ t' B1 S
8 m* N) Q1 s( d+ u0 R( J1 i$ F8 W/ s
以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。
* f7 `! A( o/ Q6 T& H2 V, A" k
: v9 X# O- m: a) ?0 a公仔箱論壇
8 |+ C8 X; `+ q4 g* t5.39.217.77:8898功效﹕8 V8 [) [; c5 |, ^ @
此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
! P* x9 N9 Y I, i公仔箱論壇
: q& z7 B2 v/ S2 J6 M; O2 ?: ~0 j; D公仔箱論壇" R$ Y9 [/ b- a$ R" O8 p
|
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 