泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
" Z; m! q7 q& }: N, N% P公仔箱論壇公仔箱論壇3 J6 X6 c% ~& x
泰式綠咖哩
, B& w) Z/ _; l公仔箱論壇12種咖哩用料磨爛：
9 p; t$ V4 p# N; v小茴香--1小匙6 A7 h, k- j6 _: ?/ X2 S9 J
小蔥頭--5粒) w3 g; K" _: G) k3 ^
大茴香--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 P0 n* _4 a1 r! Z; _9 b
蒜頭--5瓣
( S  O' T/ u1 g. Q2 g9 [' ^, U5.39.217.77:8898胡椒粉和鹽--少許公仔箱論壇9 z( I" L$ E/ m1 Y+ [
魚露--1小匙5.39.217.77:8898. h( u5 I2 B9 r2 ]' s; t+ M
香茅--4小塊
$ w, l1 _! T7 K& a公仔箱論壇南薑--1塊/ O4 L$ A% g. V5 b: h
切片黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 h  N3 K, r5 x  i9 H. K
切片青椒--5條
6 V5 K7 \: M$ Y' ]9 ~3 ~: S5 b  z& y5.39.217.77:8898切塊小辣椒--50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 I, z% S, t/ p* c! X
材料：
, ^4 l- p9 ?4 ^6 I2 o4 M8 M楓柑葉--5片
, R' M  S4 J* |, j2 t" o長豆--3條
; R9 V/ r) ~3 C  T# c* p5.39.217.77:8898切段四季豆--3條
' x; a$ U4 F2 T6 V3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段茄子--一條
0 z4 v9 }' C- G: E9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段雞腿肉--1/4隻& q; u7 X, I0 n6 J! Z6 Q, S
切塊鮮奶--小茶碗& t* h- X* {$ h- }
椰漿--小茶碗! X8 W9 S3 L3 {4 i. g% C
九層塔--5片tvb now,tvbnow,bttvb, P" V9 r, i$ w+ z$ S
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
1 s. u) w' N% C6 Y1 y公仔箱論壇高湯（雞湯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 E( o! |+ z  E
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
3 v' A! {# z2 }: [$ ?6 h# L5.39.217.77:88982.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。公仔箱論壇' A& s9 U; p& f
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
' p8 W* A# W, b4 G4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
: x, `$ M/ W2 E9 b* r5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
( a: g$ ~  u) {0 l9 X6 G( y6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5.39.217.77:8898& H# l" x; P7 I& J4 `1 ?7 F% i# J

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. s# {+ @3 z- w$ ?3 O5.39.217.77:8898濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）. ^: V+ j; O/ m. |& w0 F
材料：
0 ~+ y+ v: E. f, \8 [7 W4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb; n- T( b9 D  d- d- c; l% Y
椰漿--150毫升5.39.217.77:8898+ Z: N# B8 e0 e; s
鮮奶--1小茶碗
1 f3 ], E1 J2 D+ [, N: `5 t公仔箱論壇新鮮魚（攪爛）--300克tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ D  h. c! Z, T- @6 b
蝦仁（切粒）--200克
1 e+ S' }0 g. W( O% H, btvb now,tvbnow,bttvb黃薑葉（切碎）--1片
2 \/ J1 `! {, U+ ~, X瘋柑葉 （切碎）--2片公仔箱論壇  w7 y5 I* x" M% V* Y, S- }* y
磨爛用料：tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ b$ j6 O. z$ T* v' _; r( l+ i
辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.77:8898& }6 s' K2 Y# ~- c
蔥頭--120克
1 c* E+ t' B( S4 {7 [3 L公仔箱論壇峇拉煎--30克# R. H  `+ i/ ?* r! j( l4 q
黃薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- Q  b3 B, r+ u! R& W
藍薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb$ G' k/ [+ Y8 `& Y, s, c9 q1 ^; }5 f
石栗子--3粒
, |& v. a3 {1 V  t  H  m公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' M- Y3 t: t" I1 Q; s2 x; d1 r! C
白糖--1湯匙
# V, w4 S9 p- E/ G! S! v  q公仔箱論壇鹽--半湯匙/ D! v; C( l3 G3 n" n4 o
芫荽子--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W# N; l! a5 |9 G4 F) A: V5 d
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 f% d: F) D/ C
1.把所有椿料打爛，備用。
4 D0 @& l, s) H公仔箱論壇2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。5.39.217.77:88987 n' r- E. [- v' Z
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
8 o6 n7 y3 t5 e$ w! o/ q' D3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
# N: ?9 V0 [+ ^5.舀烏達料放入茶碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb% q1 m( V! D+ s$ _( Q4 o9 u
6.再蒸過一次，即大功告成。9 N/ ]3 {& i9 e7 K* i0 A7 n' N

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( Q- [3 R6 l3 G  u3 L; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲5.39.217.77:8898& Z, |( u7 L& M
材料：
1 Q% z5 ^2 m& `$ p0 K8 Btvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮--1/4包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B  h$ B( |7 o  r+ h1 d2 K
章魚膠--少許5.39.217.77:8898) h9 o# Z: `% O4 E1 R
蝦膠--少許
0 l8 r5 r) o8 }2 C: Q5.39.217.77:8898竽頭（切碎）--1粒5 D+ N6 B2 i- f
馬鈴薯--2兩
; @3 o  i8 t; s% a0 l1 y# _" `! ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料：5 g. V( H; x, v' E
糖--1茶匙
9 H7 y2 {; H8 c, r3 i! W+ O9 P$ T鹽--1茶匙
, F+ i$ O( f( Y* v( ~' Y$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油--少許
& O- F" k' C8 p- f( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉--少許
5 z& r+ U+ D/ H# f. U5.39.217.77:8898作法：
2 G, \4 ~3 E1 ~0 y2 p3 l4 g公仔箱論壇1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。* p/ |3 I9 H! U- `) H: y
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 b. X; m  d; |% o
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯tvb now,tvbnow,bttvb: L# w. l' M0 L1 h% w/ t! u/ M
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- V' M2 {1 b" d# w0 @
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）# ]1 A9 G- H9 \4 \- }" j* J
草蝦--300公克
7 ]+ k/ ^( S( @+ _（2）南薑--1塊  x4 H9 T. L; w1 f0 P9 S
黃薑--1塊
% g! ?- x# G& R+ z) Q+ [% `  o公仔箱論壇大蔥--少許公仔箱論壇" p" U1 Q* C0 U: C) |3 b
小蔥--少許
2 N  R& p5 _6 E- V$ @" [2 R% Z蒜頭--5瓣1 ~$ z  u# ]% `* C
乾香茅--1/2大匙
  V$ b0 P4 `; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意. c3 M4 r2 B* J+ p( _. M9 b, \0 H
調味料：5.39.217.77:8898! T. }( t( r' h3 M9 J2 q  v
（1）酸枳醬--1大匙- @0 k3 C- ~+ r
酸辣醬--2大匙
' N" |. n# l/ ?+ S( S( y, J( p2 C5.39.217.77:8898鹽--1/2小匙公仔箱論壇5 Z$ E* J$ N4 C( g! b2 t
（2）魚露--3大匙
+ f% W, Y) w: O+ u: E% H. @公仔箱論壇檸檬汁--2大匙
) A0 _1 T. q- n! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖--1大匙
- j9 p# ?; _' _, Z  w辣椒粉--1/4小匙 公仔箱論壇; ~# k. {4 Q8 t# W) Y, f1 D/ E
作法：
; z( F' c9 D, }) H; E3 P1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。公仔箱論壇; Z, e/ H0 p/ }5 _" Z( c
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
# f; r1 E& {  G# z8 Z公仔箱論壇3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。5 p5 T) ], }, ]* w+ ^( _
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
4 m6 M1 O/ p" x3 f1 P公仔箱論壇
3 ?. m# G3 V2 P" P- ntvb now,tvbnow,bttvb泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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minixd

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arenadds

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baby0611

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