材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: C- r8 Q$ C* |
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# n5 N1 l' r. |
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤% N2 d2 H7 B4 M" n
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇. i( E7 N; b" y! j. S
第一步驟
' s" \. P% B/ F$ k0 k" w將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。* V9 M. B" n- S4 H- E
注意事項5 ?( `. }" A2 ~6 A) z" ?: [8 K
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
& u# M0 P9 A4 a, I5 a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! G( g: N" H( f; ]. }
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇- K' u/ q" w) f0 U- y- w+ \) `
第二步驟公仔箱論壇6 Y7 a/ Q. |, Y6 P
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
" y# j# Z! h" e3 p公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I' b9 [+ I8 X4 ^3 f. R
注意事項
- h' z& |0 D: y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
% |9 k5 x( r% w2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvb now,tvbnow,bttvb% [7 Q7 d$ z! j; w& ~+ M- v& G& e
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇. ]5 a9 {7 ?5 u7 v
) _: [7 X! ^5 j0 E `. n8 G 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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. b! }% M, O3 O: T6 w7 f5.39.217.77:8898 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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4 R$ c* S8 V' {1 M, Ftvb now,tvbnow,bttvb 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。$ }8 k' m; _. L- g) `+ e/ \2 K
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 將粉團桿成薄片
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公仔箱論壇, K; s& N" K* x
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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' w1 g- O6 S: U& H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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