材料公仔箱論壇6 N/ q- S( `* `9 j& b5 k! j
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb& N& K; S- s$ n2 n
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤/ C( `5 l9 o, ?$ W
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 j* k6 I$ K( W" _
第一步驟
) K% G/ i4 T( I3 \' Mtvb now,tvbnow,bttvb將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5.39.217.77:8898& e) Z# h: A* f. H# P7 U* J
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb; M$ W' t4 v- q5 v
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
4 W) d4 n1 L; e ] o3 q8 `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
+ A- z" P* k8 m' Y- Q# Q7 T; l5.39.217.77:88983.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 U n7 e$ q
第二步驟
# P4 C; |7 i6 ]5 p* o! r1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
2 o9 K- j3 b+ ^% F& w% |5.39.217.77:8898 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
/ o$ i8 u) d$ J. ?4 J/ Z$ e- M注意事項公仔箱論壇8 `1 p; _6 N0 c3 k9 i
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
& \ B0 \5 e, N* H: \- O2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇6 ]$ Y6 y* g; H! v: U) l
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇4 t8 K4 i2 G; T$ i& P7 ^
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.77:88981 Y5 ~5 H; W3 h& m+ |) n) Z& l- Z
1 Y. Y0 R \" K- I; B- b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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& _% H- J: t* Y* ^$ W0 i公仔箱論壇 將粉團桿成薄片5.39.217.77:8898, F( g, n! i: L: q3 q/ U* ?
( z2 b. y% h1 V3 z c" O4 Y公仔箱論壇公仔箱論壇4 i. V& @4 L5 W( J1 i
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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, Q3 X5 l, A7 q% R' ?& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇9 |% E. ]9 c! g3 k- E$ o
5 x" r9 q k( ^+ R5 t& V0 A0 E公仔箱論壇 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱公仔箱論壇- h0 M* B# G' D
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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