薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料5.39.217.77:88980 C) O8 q" L' r
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤公仔箱論壇: w7 \1 A6 S& H
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb* g! W& B. v$ Y/ K
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
9 L& \2 _, m, f' ~2 ?- m4 J3 I第一步驟5.39.217.77:8898; E" N# n( h! ~; {1 V" N" i2 \
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
- v* b  W3 X/ I) g8 t8 ]. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
& K6 z6 }: X) O! z2 Y" O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
! F9 r' ]* u2 J! K5 t0 m& j6 e( mtvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
; |3 S# M: k" w0 }6 m3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
; m# ?3 u  Z/ U6 {' c5.39.217.77:8898第二步驟5 }6 y3 ^9 A0 F* j. i
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇) B* J1 F5 Y, C  Y3 E. @
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
* l. J4 B# E% T' f2 e5.39.217.77:88982.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
, J7 n2 y2 ~2 S( K! w& V5.39.217.77:88983.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇/ Z' e: c/ u" s; n, p( y
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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% P( _& B: `0 h1 e6 g% W將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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3 i5 m, `7 @1 f5 M, J- p' `公仔箱論壇將粉團桿成薄片5.39.217.77:88983 U6 q' q6 Q$ p
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; z+ ]' D" K0 q8 {) B! g5.39.217.77:8898在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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+ J1 [% P) V7 j8 G. p& o# f5.39.217.77:8898將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱3 S# l  C4 u4 m
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!