材料 f: G1 O: L. r9 }; I! b# J4 z$ H6 e
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
( G6 Y/ ~; p5 L4 b2 x x( ]tvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇 b; I( H4 ^) H- W: K* q
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
" v8 M- w+ }2 Z; y) {: ]) \tvb now,tvbnow,bttvb第一步驟
% @6 f; e# F( A; e$ J. x- W1 u將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。( z. o- y9 ?+ s% B& v) H
注意事項
7 _1 C2 W' r. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；8 G' h' {- v, _# Y4 ~7 Q8 D
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；& c+ C/ X. ]) ^9 b8 n3 w
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。! Z2 M! M( S' s) b! x5 \# J3 s
第二步驟7 J" O5 H* w$ G* h3 e1 N# I0 {5 h: P( W
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ j( N$ Y; c( ?5 O+ r9 U
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
( |9 k* ]6 C* P0 y4 F公仔箱論壇注意事項
8 q |2 V' m- S/ M, l8 A, q; O1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
* | O9 U: Q( ^tvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
1 ~/ j! ]1 ~$ Q3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.77:8898/ R; x3 C* a& _! F- U4 Y# u
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇# f, n3 n# x( R5 A* s$ O2 k$ |
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
1 t+ ~1 M3 Y% ^ W7 O" H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, |. X; V) K. @! P, \
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
. Q$ n" y& s7 T2 x: r& {4 D" h' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a, _8 R5 I: {tvb now,tvbnow,bttvb 將粉團桿成薄片5.39.217.77:88986 C9 X% p A- N+ w- I) v- n( g
% P% F+ u! g* |1 q }( _6 k' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \" \( h4 Z( a, ] ~5.39.217.77:8898 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上5.39.217.77:88980 F% _/ i! ]6 ]* e
0 t: j W \& X5.39.217.77:8898 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. |6 S, ^% V
; ~" L; o) }8 z+ q+ ^5.39.217.77:8898 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb$ N; K. _, ]$ Y+ a; x
! x; v- U& |8 Y `3 k 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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