來源：大洋網-信息時報 5.39.217.77:88984 W& t# B2 V2 B
5.39.217.77:8898! j w: h+ ]3 y, ~
% f9 K- m' ?& c% E# |: T, w5 I公仔箱論壇
9 m; s8 k5 ^ k; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
# W+ q# z& }8 X3 E, E( `公仔箱論壇& U3 |( t$ H9 v: X
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
6 T( H7 f1 S/ f: m5.39.217.77:8898& ^1 g# e- r3 o1 y& d) Z
攝影/撰文：鄭巧雲
3 o1 ^1 {9 `( Y) z1 z5.39.217.77:88988 _, q+ B( h9 L1 e! Q
烹制材料(三人份)+ b* }1 q+ w- Q9 A4 w- E1 y4 C0 X& R
5.39.217.77:88987 H# o% z. I$ ^ B5 J1 J* g
& p2 x" Z4 Q! z5 k, |5 H
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
9 W& S: @) V/ @5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 |1 r: @/ N( U* Y- m
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
5 ^3 U/ @4 l, b5 E7 W' X! [6 h0 n1 i公仔箱論壇$ l8 h, a. E9 V' W% P) h
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)公仔箱論壇5 s" _- S) u3 Z$ Y( L3 e4 T. ?; m; u
( a8 D5 e Q3 b% _. A& `; j6 C$ m5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _4 y( @; U8 `% J$ b3 atvb now,tvbnow,bttvb' g+ o# `5 Q6 E4 x3 @* f6 m
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。5.39.217.77:88985 a$ v m6 T4 J, N# M" s a, a
1 Z& v; J9 a) |) x5 b2 @5.39.217.77:8898 2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。9 `$ g+ i6 }. B" W8 J2 K- k! }
2 z7 w7 A$ \5 V; |, Q7 [/ w公仔箱論壇 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' O( x7 X5 j9 ]" C% ^2 D
- T: n' u: `1 s" p8 v6 w7 `* \tvb now,tvbnow,bttvb 4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
_" B1 C" X9 D9 y2 b n3 Q: T公仔箱論壇
7 |7 k$ d& @* X( N# u6 N' O 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。1 z) Y6 ^4 H0 _ `
* M S6 b5 j8 j' h+ _" r" Jtvb now,tvbnow,bttvb 6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
0 c+ C1 i8 L: ]* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 s( q7 B6 c, P- @9 ~" q
, m. \1 m' l1 w# S7 |
! D: Z: K3 |4 Y0 w3 _5 I7 F; Ptvb now,tvbnow,bttvb
& b' _0 Q1 A4 i3 K8 {6 Y1 ctvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 U: @8 X/ t- m" S
% N2 a F8 b; f3 z+ H+ h
; I6 x% k y0 rtvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。5.39.217.77:8898& e) y) r( l" }! Q0 ], g4 p h
tvb now,tvbnow,bttvb: {# x* I4 U+ E( t& N+ m. Y% z
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。9 u |% v& `: c( V( |) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! m# P8 y! U
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
/ D: Y+ q, ~. J3 i% N% t- Z* @/ Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇; n1 k* L; d B/ R4 z! U1 I
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 n- e9 ^0 M1 y' `/ q( h
4 I- `* [7 G D" y" g6 k5.39.217.77:8898 5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。2 X6 n$ E' u4 \( ]- Y, Y( ]. A" m
+ L2 E) I& O5 e# C+ o% e' `$ C
3 H5 Y! l4 R8 f公仔箱論壇my blog：5.39.217.77:8898+ y) D X9 V. R v* j
公仔箱論壇7 k1 O9 ?5 d8 A2 k) _" Q
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) 5.39.217.77:8898 d' ^+ t# i! l3 c( s# P
7 h4 W: s' v, D5 B歐洲概念 DIY西班牙大餐 % s4 s- j0 B7 `+ u3 S" ~1 G5 Z5 Y$ a% Z
公仔箱論壇) Y: ?, r$ X4 _- @3 `* j5 b2 k
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
/ k) t0 _7 I u. r3 ?& w6 z公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
