來源：大洋網-信息時報
2 m8 Y, n- v" k3 R1 t, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \0 W. b" L( V1 A* h + c" ^2 n+ f+ V3 k- l! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( D$ X6 ^: [' \' u$ r
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
& g* r+ n1 u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb( H O6 {2 N6 i
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
; S% f4 ^ i: j- F' n
* b% B! D. {3 L( y5 X4 etvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
( C# g1 N* s2 [& I& Q' y/ z% e5.39.217.77:8898
0 q) p) e$ ]! p( @tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)- E- x$ H1 X: M6 s! P; w' v
: X. o# f! s, s- V% ^
$ h: J: O+ L W% z# U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
8 ]) W( K: y) r P# }
{- ]% ~1 }( m* r, m 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
3 _. {0 \. A" l, i$ j5.39.217.77:88983 {8 q% p* m9 _# O
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
, k* Z# Q T, C7 K! O4 p+ M9 n oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 u% d5 K- Y' f6 b5 Y+ K
* N6 ?) @) D2 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 O G! x0 a0 q0 b; D# [: W
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。公仔箱論壇4 b u9 q6 |& _% I% w
5.39.217.77:8898. p7 P5 a; p5 {4 g
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。9 S3 I3 r p* q8 J
公仔箱論壇8 M* j1 z W. A$ F
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。( T& T0 J5 O- }4 w: \$ ]& R
公仔箱論壇3 X& M1 X6 d8 P& ^- C2 Z. L
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。/ }6 z/ w1 U( p; d5 v6 ^: b
3 ^ o3 ^5 n, \' R# J; Z! P+ V" Ztvb now,tvbnow,bttvb 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
) O+ L$ W) i7 Q. q5 `8 ktvb now,tvbnow,bttvb, ^% n( B6 d6 j7 ^& p
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
! I- n6 w) v2 z1 D4 b' K" g& H( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ^; X8 S$ P N# t; ?' i% f7 a
% S n$ Z, c4 u) x) K / L! U! T* h) [2 u% v
% A+ H0 r. a' K廚神貼士
- T c- z/ F# ^5 W% w" mtvb now,tvbnow,bttvb
3 j Q1 h' U7 k$ {+ ]( \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f) G8 h5 p6 U$ l
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
% V3 o8 Q! k; [; `5.39.217.77:8898# o5 ^: P% p6 M' y) E9 H, I
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。5.39.217.77:8898% p/ i) X/ @2 V& U T7 T
tvb now,tvbnow,bttvb5 o" C8 @, m0 j( c C
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
% _4 X/ E" s, Ytvb now,tvbnow,bttvb
) x7 b9 M8 y3 c) |5 r( y- \5.39.217.77:8898 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb9 q& d- V. W: ^1 p1 f5 J3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' i, m) u; c/ M
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。( _- a1 g: n- B6 s4 O3 T7 L
公仔箱論壇) z9 D- A O+ K0 x+ W. w
5.39.217.77:8898. ?9 R5 s6 A& @! s6 a- \
my blog：
( m, f/ d! D0 Z; |( K
3 k, x& [4 g- t5.39.217.77:8898美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) 1 I& B9 D% J# K" w" \8 @
5.39.217.77:8898" q# }; |% H: p7 ]) W+ T( ^
歐洲概念 DIY西班牙大餐 8 @; f7 q3 ^; M5 a
tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 A( R- {" x( h% R" v
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
* O" l. ?2 J$ n3 htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
