[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ W3 r1 S' V! v  ]
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”5.39.217.77:8898. ?! ~. D1 P& _
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”5.39.217.77:8898+ T) Y- c1 D9 U# {
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
/ P  v# d. ^" J5.39.217.77:8898“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
8 w6 u7 g- O2 U- f  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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1 w, S: Z! \/ l* P* q! n7 ]4 t  \5.39.217.77:8898羅漢豆根
( y$ m6 L0 M" ~材料：
* p  k2 }* G" h豆包（打結）  5片
+ J$ Z1 T! q) h1 K- ?油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E  O$ n7 V3 \0 T
薑  6片
" r( C* F# s' b- o' i3 ?( b冬菇（浸軟）  12朵
" I  Z$ @) X- z公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克
7 o3 O# U+ w) y5 i: F" q3 G0 d包菜花（切小塊）  200克
: X. Y! A- T, }+ O) R& Otvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克
$ I9 s) {  G/ O2 U9 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：* s7 A% I  f$ t
鹽  1/2小匙
5 X/ Y8 H' y5 r1 `9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙5.39.217.77:88988 w+ p9 U8 q6 d
糖  1/2小匙
/ H& r) w1 `( g' T# \tvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙5 v2 T! E( T% X/ n
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.77:88981 W4 v' x4 G' e: w2 h
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb% F& i9 Z# q8 }
粟粉  1小匙
) J- V& I" c- x7 R9 s2 p  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb) V5 ^3 h7 b; g6 Q6 O6 N
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
1 O$ B: r. Q! Z, Y5 G, b- b5 `2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇+ i9 p6 @3 m- F7 L7 H. b* B
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奶油素菜卷
0 k2 e" O8 t" d, a% O) R) n! M+ Z5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:88981 G) e" G- k/ q9 D4 r
包菜  1粒
9 d7 U' S0 G" w8 j7 Q' e6 k& Y0 [5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50克
% q$ P1 B3 L# J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克& a+ v" t' }" l: X0 a+ o
素火腿  50克
0 q  l% M% ], L5 \$ P3 k  h2 M公仔箱論壇馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 Z8 E1 e- {2 o
調味料：
4 m  F3 ?. n* ~  K7 }0 L( f鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( y0 f( f0 h3 Y* Y5 d" t
糖  1/4茶匙# c4 c. U$ J2 _9 x0 t
黑胡椒粉  1/4茶匙
/ g% ]  P# N$ U* x% }% p- X5.39.217.77:8898馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?) J4 Y& A6 K, v% S5 |
汁料：5.39.217.77:8898! D/ J  x9 u% q. Z3 i3 O$ T  w- P. P
鹽  1/2茶匙
% A# k' d* h4 X7 ]1 I罐裝奶水  100克
+ Q# O$ a) B1 ]9 W6 Y- L$ F* i1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙' k5 c* V8 G$ m6 z# ~" y% w7 b
清水  2湯匙/ a# ~+ i# x1 a
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 q, B4 A6 y8 Y, F) u3 x  P2 Q
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
9 v6 a* c/ U2 X; a' S: `; B2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。公仔箱論壇6 {. Y8 T+ H2 V' z5 W: _
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
) r; ^# y# A, H9 [* O( W. X7 A8 @& m' S4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. j# j) a  o1 {+ Y  F
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
& h% x& n4 v: Q3 i! q- L0 V0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
% t" T. p, R7 O5 c3 b2 f公仔箱論壇+ B- _6 x3 t% u, O* @
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鮮菇燴白蘿蔔 5.39.217.77:88984 C; y' G2 h4 B
材料：
1 n4 O, Y9 J: F9 @) ^1 m7 s, n5.39.217.77:8898有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克# L- y7 B1 t* R- N; o
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
5 `& K8 A+ W( j# `tvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊8 R. C4 `9 J- j$ Z) d! |6 X
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 Y8 O7 q9 Q+ c$ ~2 S" }- `3 ?6 Q
調味料：公仔箱論壇& ~! ]8 W5 N2 k/ t2 u
鹽  1小匙5.39.217.77:8898* x0 T' W6 F$ O7 X; D
胡椒粉  1/8小匙0 Y% X; h0 A% J* i7 J
黃糖  1/2小匙
- p& ]# q' p" A! Q3 q水  250毫升! ~2 P# w* @4 a  F+ w  k  L9 z; p4 s- S
麻油  1/2小匙5.39.217.77:8898: E& ^7 z* T- t' c7 ~7 Z% `5 a
有機芹菜（切碎）  1大匙
6 N8 L7 G: q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
  ~1 U; {) I* {8 D! W. u$ S公仔箱論壇1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
: ~" [, y7 P+ ]0 A2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇. N) V, z2 t% a- g+ F
材料：3 f1 m. d% i+ F0 e/ ^
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克/ d0 H: j( N2 a( d& X2 ~3 h7 _
青蘆筍  150克6 A2 F' Z  q" N* g: a$ j
薑絲  1/2大匙
! x; s  F9 g  j) I7 }: r' j* o菜脯碎  1大匙5.39.217.77:88985 p: H! F$ s6 v  l) q( @
紅辣椒碎  1大匙5.39.217.77:88984 s2 M+ s5 e, c" ?1 W' Z9 C
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb% {. M3 U% r7 R7 o# ^4 S  ^% c- {( _
奶水  4大匙0 g# }% [- d& O7 E5 r- P
鹽、糖、麻油調味  少許
9 D7 ]' q+ d+ x: l水  1/2碗
+ Z( ?/ Z" s9 h' K$ ?* T公仔箱論壇作法：! X7 b: K7 y, `5 z9 |
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 D+ o4 V# [
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
/ E7 g% i! H  E( Z) e/ _公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
$ S& i+ K$ |" Z. {8 X4 B' T' K4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
% l# Z) }* ]- U6 v5.39.217.77:8898

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much