[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。5.39.217.77:88986 A2 T2 g0 Q& j4 }
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
8 ~7 Q6 l% O* k" t, {$ M, ytvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 ]: U8 o0 s! V3 g0 B
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。5.39.217.77:8898* w3 k- v: S  |4 L/ S" R% `
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) u+ i* @* @( N
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

6 m8 L5 {! r" [$ K/ A( e- a0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& |9 g% ]" K* {3 p9 g
羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 a' `* M! @/ i* d
材料：
9 V: E6 j% e: a  }豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb9 a. ~% M- @. F9 M
油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u  k. f4 \' E4 l) e
薑  6片* U3 y5 Y9 ~  t3 s
冬菇（浸軟）  12朵, E# i& y! j% X4 {" G( ^
紅蘿蔔（切片）  80克公仔箱論壇8 G2 M* U/ C6 \
包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb! {' \# E/ ?% B9 L! \% j, j
芥菜（切小塊）  150克8 z% Q  o6 \6 X' n% x: p, p0 H6 [
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 |3 \9 x$ p* M" u  T8 H
鹽  1/2小匙
' {' {4 b% H/ d! Y5.39.217.77:8898麻油  1/2小匙
1 y7 j' O" w8 e" J5.39.217.77:8898糖  1/2小匙
* s# w6 z$ @# Z) Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙5.39.217.77:8898+ R( {) o4 H( S# `% n: Z
胡椒粉  1/8小匙9 M6 z3 W( R* M7 W  N( @3 o
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb) I) A* D. B! h/ v2 A
粟粉  1小匙
+ `# @6 I- h+ k; j& S* r5.39.217.77:8898作法：
7 q$ S, I4 O8 K: q1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
3 r/ e) a2 H: o* E5.39.217.77:88982 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
: X$ {: n, T, u3 _; h0 U( g% S- ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: m  X7 B& G9 r5 g, w9 f0 g$ I' ?0 \

, q* {9 o$ _- m; E% ]: @8 M* u) z; S' r5.39.217.77:8898
* g2 j3 r& Z* K, d( \% `tvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

奶油素菜卷
  |3 J9 B% T5 C0 y5 e% i$ u材料：5.39.217.77:88988 V2 S: z5 f2 p3 s3 J" W
包菜  1粒
. A0 d5 c# v- o  a: z紅蘿蔔  50克
: z/ p2 Z2 s' [& o9 P公仔箱論壇西芹  100克/ Z! T+ |+ c% ^5 M& V
素火腿  50克公仔箱論壇. G7 p+ f0 o- P) J( Q
馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb  s5 `) D' ~% K; l
調味料：公仔箱論壇; ~+ H3 Y9 j9 [
鹽  1/2茶匙2 A9 B- j( }4 m8 {
糖  1/4茶匙
' C; \( h* C" F8 T, @- x1 f黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇# K3 z' ?& v2 J$ E; w5 |2 a
馬芝琳菜油  1湯匙
' x; B& e( [4 _* c5 {tvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 j5 n" q# k% k, e# O  V5 l
鹽  1/2茶匙5.39.217.77:8898+ r3 X, c2 I5 B( a. z2 \
罐裝奶水  100克tvb now,tvbnow,bttvb. q. r: i# O  q2 F. z0 w
馬芝琳菜油  1/2湯匙
* J" `+ L, R' t0 N5 L+ V& ptvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙
& T' i& j' `) Z9 H7 u公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898  {& X' U) n& s
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
. Q9 [+ I; `$ G! B5 [5 u; Q5 Etvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。4 H+ i& ~/ F( q% \/ J* V
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。' I2 C. ?# k, x* C7 D8 L8 Z( ]
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇& P" V* x+ z. Z/ i1 e- s
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。6 O% o7 V  N' v( ]) z3 b
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; |  G/ Q; C* c& N; p; T; H2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 a3 b- T7 v4 t$ R; H5 d

: b" J# z1 F8 w. b+ q+ {
- z& V! _% x. k9 i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 5.39.217.77:88988 a- B! V2 ]. H% D( a/ y
材料：公仔箱論壇! k4 o3 d- D* j  F* T# H
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克tvb now,tvbnow,bttvb) m  V7 S  F2 J6 P3 H& Y- F! h5 S
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克5.39.217.77:8898- y6 b- m; @/ K  E8 X
鮮豆包（切小塊）  4塊
, h- U: {0 h1 H" [" m/ o# o5 `公仔箱論壇薑  6片
$ ^4 H0 {( S5 i* X( m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! K; C! X1 _, e$ p' V& W公仔箱論壇鹽  1小匙
4 u# C8 X$ ^3 @* N9 q/ i' u公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
' j6 J! |1 a( H# {公仔箱論壇黃糖  1/2小匙
, X& s9 b) Q" N水  250毫升
4 n# t0 C+ @7 T1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
! p) x& u: y3 d5 c- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
3 ]* U% G$ i4 j作法：
' M4 _8 a# a8 Z3 Q! x) {4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。8 f& z4 c2 {- q8 Q. z
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。+ a, B4 m! E$ b! w& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' V+ ]/ A5 h# R; l* w

5 `7 j9 S& K) I  T9 y; A公仔箱論壇公仔箱論壇5 r  U, |0 Z/ Q( o9 _

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍
, l/ K# s% G% M: ^  j公仔箱論壇材料：1 @' i. \( ~6 S) F" L
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
" e: ]# w+ J" A) F0 I/ f公仔箱論壇青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb. Y' f- M" Z1 ^
薑絲  1/2大匙
% k+ I/ w3 O2 c* I/ j2 A1 c! D" g1 n8 f菜脯碎  1大匙
% Y0 b: Y/ G% A4 T公仔箱論壇紅辣椒碎  1大匙
& f; j5 K3 ^2 I3 v. G* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
" N, b. c4 h5 a9 {- n0 Z奶水  4大匙5.39.217.77:8898' G" h6 I0 i* t; i9 g7 W3 _9 {
鹽、糖、麻油調味  少許9 m8 k2 V" i$ k& Y4 U0 I
水  1/2碗5.39.217.77:8898% {$ _3 r! C( M0 H* s6 Y  E. @4 f6 U
作法：
1 G4 E) ]3 l! G: L2 S0 x3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
* r7 a) F2 f2 r( X4 U0 D1 N2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
- u4 i& t: [  l" c+ B公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
) f0 s* a6 H- b) u* d2 a5.39.217.77:88984 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
+ o, \" ?1 l" N4 B1 H

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much