[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; b! f; M% m$ X( V" e* i8 R
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
2 @9 `  O" p5 n& W( y' s& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
4 [$ W- Y8 g9 `& N2 z8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇. |7 c8 M! b; ?* e
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”公仔箱論壇* t2 v0 N. n: u2 z$ k
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

! S- R) q9 U! E- r# J! I+ u3 Etvb now,tvbnow,bttvb9 p4 P* f5 d8 r. H9 ^8 w+ M
羅漢豆根5.39.217.77:8898& _1 |  [% G. x$ J1 C% q1 `1 T
材料：
; S0 g2 v- p% d) O豆包（打結）  5片
! W/ z1 F: T% `3 |/ s$ r, Y( Xtvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 V! j. q+ u  |2 _
薑  6片
& _% m$ S) |  e8 K; y+ Z/ h$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵
2 w0 w0 k( Z( e) h8 P. f紅蘿蔔（切片）  80克
. H* v8 P8 W5 Z2 `5 c; q2 k5 }- z/ v5.39.217.77:8898包菜花（切小塊）  200克
9 p2 @+ f2 c* n8 V% c  F- T5 w# W芥菜（切小塊）  150克
! A" s, {" o9 ~, ]7 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' @) [) X: d9 {; z鹽  1/2小匙
. z5 \( |- d5 [* t5.39.217.77:8898麻油  1/2小匙
: H- \2 X7 S( d. w5 b7 C2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; ~/ L. N( h; y. w
生抽  1/2小匙
0 L8 F7 i) X( A9 y/ C2 a胡椒粉  1/8小匙
8 o) i# \1 s& J0 i* i% O, Y( y5.39.217.77:8898水  120毫升
/ \' G# a( ~& ~8 y; T2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙
4 B6 M; \( Q/ ]: |公仔箱論壇作法：
6 V5 |/ ]) ?8 U) P: C3 f0 ]1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。公仔箱論壇, O4 J+ X9 l: B5 L& i7 D2 `
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇! K* H& Q6 o. S6 R2 ~2 ?; {

& t( L0 Q% V/ {( c" E3 K4 Y' ~) t' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L5 Y5 ^: r% [' e6 u; D3 g( a$ V! |6 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 X. O; m* I  t' J8 g4 ^- }$ |* Q

carolfeeling

奶油素菜卷
4 Y& k. O* r% V3 ^; X! M2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- y* E3 M( A9 r4 Q) c! r, H3 ~" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb& v! M. Y3 A8 y/ h+ e+ S9 y% \
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb% ]% n9 @$ C" A( ]3 [+ b. g
西芹  100克公仔箱論壇! K6 K3 i+ s: f" F7 Y
素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& W3 }# g: ?9 u) m. R" n) M: I0 g
馬鈴薯  200克
+ a9 \" ?8 q4 e5 Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! T  U/ |8 P& t# X! y# w鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- N& T  \+ F/ S0 T# Z
糖  1/4茶匙
+ v0 s& E9 ^5 z公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙5.39.217.77:8898  B! f+ E5 R; @  _5 J2 ]8 c. a, C/ V8 q
馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: g4 \: V, U2 B) E
汁料：公仔箱論壇! ]- i" m* W+ G1 S
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f+ x' m' p- {
罐裝奶水  100克公仔箱論壇; K. o5 U- L* w% D, w) S
馬芝琳菜油  1/2湯匙
7 d# ]( @5 ^9 e' v  {& i' v公仔箱論壇清水  2湯匙公仔箱論壇; r" }3 K( z" @9 Z# D( f! q( [5 Q5 x
作法：
+ {* `; O1 l% t3 Y. q. l公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 y% |) ^' V- X8 f/ |! z
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E; ~& B% b/ _+ l, {+ [: [
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。$ z+ |* i: }* i& ?( s
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。; F  u9 G: P4 k$ r" H/ g
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
0 J2 z8 W4 n# c4 w" Q3 ctvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。* ?1 Z# n1 Q; N" w* f2 `2 V

2 b' y2 s0 R& r& `8 n# [公仔箱論壇% r& S$ E9 r8 k, r& C8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; ]& }) t; {, k  v" m* z+ C0 T

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
, E+ s9 q1 t- a6 z5 y( i% _tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898  b7 A+ W4 h/ b6 [  I  U
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
) l$ R. [" z' R# ]; e2 D, Y有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
7 e9 X$ k2 y/ B8 i3 F' ]& W公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊
9 ?/ o+ \+ l. @( W2 ttvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
% [$ f/ I/ A  i! P* b# G公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 k& U# z: u! ^
鹽  1小匙
5 a; b, i' y! r4 h6 q胡椒粉  1/8小匙
$ y4 c$ ]: d# }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙公仔箱論壇3 V  y/ y5 h1 O. S* k, Y0 U$ q
水  250毫升
8 B2 @& t- c  \7 z/ f麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: x! e4 ]: o& }
有機芹菜（切碎）  1大匙
. E8 s! T+ n1 W. {' K" @; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. C  p0 K# u9 X. t; C$ N' J5.39.217.77:88981 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
( d6 @& D* T4 X4 M6 v' stvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5.39.217.77:88989 D! g" o  k$ ?3 n" P; X7 E# |
tvb now,tvbnow,bttvb3 L% Y: S1 H4 @' P- s
公仔箱論壇- t$ V' ]& t  z, _8 P! [

! e1 ~4 J* h, A3 c

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍   b8 h# o# V! Q# p" W8 @5 A& j4 l
材料：5.39.217.77:88984 ^) N, {# {+ {# A, n5 D' P
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
9 q: \+ F0 `6 A0 o  {4 B青蘆筍  150克
8 ?8 z9 l; M- d1 rtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1/2大匙
! ]& F+ h) W/ h& y" ?tvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙公仔箱論壇$ R" Y2 A3 `6 q9 R
紅辣椒碎  1大匙
! R- F# P/ ^; |/ T! C  v$ q+ H; s汁料：5.39.217.77:8898& i8 u, Z" I! O% b) T9 U- w
奶水  4大匙
; o8 q4 V; d2 ]5 {1 Z鹽、糖、麻油調味  少許
+ [1 g4 M3 |8 rtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗$ ^6 R. O3 Q7 A" f6 s
作法：: e" H% X8 [$ Q- P
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb! o" a4 s& C! E- I. O
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" ?1 Y8 F0 k9 ]6 x2 y% Y
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
4 K% |. [; U2 r4 L$ jtvb now,tvbnow,bttvb4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。$ t5 w2 U! l: x( \  {

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much