[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
! K, y) U% l- ?! r4 T" k0 b# x6 f/ Utvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ o( @+ K" D1 V  Y
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”; q8 v8 u4 ?. Z- P/ y
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) n5 Q- L* v3 V# `0 C
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”- H  W* @9 W  v8 q9 t7 j  D% i6 s$ r
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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6 g% W  n/ Y* d( J1 I  `5.39.217.77:8898羅漢豆根4 f3 V8 o% [0 B& n% x3 A3 F
材料：
7 n+ s4 ^3 s& L0 X. O1 t0 L公仔箱論壇豆包（打結）  5片6 I' z7 m, K# o! b) A* \* U0 b5 G, c
油  1大匙
7 s/ W7 N6 T% Q! otvb now,tvbnow,bttvb薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb8 n& v9 ~8 U" z, Y" S
冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' q5 I7 a/ c# I7 Q% h/ Y
紅蘿蔔（切片）  80克0 ~. a# V: }0 B
包菜花（切小塊）  200克
% r% ]) p; ?7 q5 b* p9 H! N公仔箱論壇芥菜（切小塊）  150克
, v+ Q" N/ Y, k2 E9 ?+ k6 M調味料：
6 O0 Z  R, h; a" P4 T* ]) k$ Q鹽  1/2小匙" l. l: x( s; Q! u
麻油  1/2小匙
* \* Q! l$ b! g1 K/ q7 n公仔箱論壇糖  1/2小匙
+ g7 l- K. c4 p3 z% f2 Q' N2 I生抽  1/2小匙公仔箱論壇. j8 c5 P  q; d" F0 Z" ]
胡椒粉  1/8小匙
5 z! p# `8 f2 [8 y水  120毫升
7 R" ^9 h2 a4 T, {  S6 o3 l+ ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! [% }3 [5 E
作法：
- @" e1 n( I# N+ a+ R2 q8 o6 L! ^3 \8 B公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
# X0 `, I6 u4 V# y+ ]公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇4 Q5 t1 o! U( }8 M" v( l. ]

- y: O/ }8 ~4 j9 d/ Ttvb now,tvbnow,bttvb8 B, ?) I( W& ^
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奶油素菜卷
0 A4 B6 Q- t& G材料：
% t: z) R1 t- {* C9 c3 I/ |% w公仔箱論壇包菜  1粒
. u4 y. w* C. }: p- k1 h5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50克5.39.217.77:8898- M4 [; J9 ?8 U) O
西芹  100克5.39.217.77:88988 j0 F0 d% w1 ]! Y" [
素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& Z7 W) @1 F  O3 m
馬鈴薯  200克
/ j3 K% K! z# Q公仔箱論壇調味料：
8 A2 k2 V' t& u7 r& x, r/ Z2 ~鹽  1/2茶匙! ~# P- O* g, ]) G" d7 ^/ K
糖  1/4茶匙
3 S3 }4 z6 t- A' J7 E黑胡椒粉  1/4茶匙5.39.217.77:8898. F& V/ P4 G  ^; c" i6 y9 K
馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! ~- g6 @6 ^
汁料：
5 T' E) n) g- E5 ]" K% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v  r. j/ b9 _# c: j+ b9 C
罐裝奶水  100克5.39.217.77:8898: X" u* i. X8 t7 r  E
馬芝琳菜油  1/2湯匙4 W8 U% X' A" ~
清水  2湯匙# Z, H' ]8 ]! M3 N) c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# }! s  f6 E* O9 }$ e+ A3 @$ a5 h' g
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。# A1 {  l; b) ?# H! _0 _
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' e5 Z4 M7 m: p" p: q
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
8 Z4 [" Z9 \) r1 M2 w! _2 i4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
9 H$ I' Y9 @( {1 v) `5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
5 W6 Y1 j1 A6 K+ M3 J- v2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。5.39.217.77:8898; g" M- [9 @" g, h% H

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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb# c- }& g) P& u5 O
材料：
. S. w2 c5 q3 a有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' K2 N. ~- o9 F2 ?
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
& e3 W2 C  d/ c! I鮮豆包（切小塊）  4塊
' c2 l: V5 X+ b" S: f. m薑  6片
5 h; U) Y) B8 u( L, U調味料：
) _! [' r6 M, z) \  l& [( jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
. J* T: y+ j3 k0 F% H( w. [公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
2 H  r  ]  ?+ {- R" [# ]5.39.217.77:8898黃糖  1/2小匙6 {4 R8 W: ~/ B% i! z% P
水  250毫升
, q& {, }4 }7 S8 I2 S5 V麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 }/ q& p) U' I3 o
有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇& N2 B; p3 z# d: M2 V6 o
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ S; ^& L2 ~1 o
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。& K4 _) h  {' k7 @) C
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
- @* s  @7 k: X2 H$ I5 O/ A9 G* k/ O材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 C# P" Z. l
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb" Z# Y9 W, D9 V" o  I0 {1 l6 ^
青蘆筍  150克
) `4 `& ~( ]7 [1 O2 H! v2 d8 ~公仔箱論壇薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 D! O. ?% ^2 a1 N* x
菜脯碎  1大匙
8 d8 a5 n- D3 j, k7 g# wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙
5 W8 v! ~* `* T' [# B汁料：2 T0 m4 l% d8 M7 J9 _3 p
奶水  4大匙
  n) g+ T+ I1 [) M. k6 G' Q鹽、糖、麻油調味  少許
. i- X2 b3 M8 B4 F6 w" J. q公仔箱論壇水  1/2碗
2 [& J3 M+ Y5 U4 f3 S7 u+ ~作法：
" i$ t5 h+ T) k% A# j+ N& M; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。  m* B  b% i# a" y/ @- H  j; e
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb  d0 w5 x3 ]5 [7 S4 u
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 M1 q6 A/ ?) h7 q; @- Y: j
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。9 p6 o8 }2 P0 Q& h

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much