[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
# X. ?# {! G7 h# i6 K) i* k4 X5 f公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”% w9 r# J# F  u; W. o9 T
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
( l" {& P& p( ]4 n' i3 l吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb; Q. Q, W' R+ n, _$ D9 z
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”2 N! a: v/ t. F
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ {+ j' ~8 ]  C
材料：5.39.217.77:8898: }% c3 P& d' x& ?7 N7 Z
豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb; u0 @0 h! h9 T3 l# N- V8 }
油  1大匙5.39.217.77:8898, _% R( ~4 o7 s% U( F
薑  6片
8 S0 K" @& G! M3 `* c; N冬菇（浸軟）  12朵
* @! b$ k& j  F紅蘿蔔（切片）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 N5 w, {4 u
包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇( x" K* T$ |/ n6 q2 J
芥菜（切小塊）  150克
7 L8 I5 _: u# P9 ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 c' @# d! s' m5 o5 l5 [: H, ?
鹽  1/2小匙& t; a% m9 G+ U9 h) H
麻油  1/2小匙
  i4 e6 x1 L6 o: |' @) {9 F6 V公仔箱論壇糖  1/2小匙
9 {" ], Q1 B9 R$ D! S  B公仔箱論壇生抽  1/2小匙
. [; R1 y8 W3 y公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb' B" i" ?0 o9 x0 Z. B& z7 H' |
水  120毫升公仔箱論壇* j) ?2 H& Z) }+ R, |$ q$ B8 S
粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 m  m( c+ T) }
作法：
( @9 ?2 W9 t/ f- |' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
/ M: L' z: i  \, J' q公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。% O( O# o+ R$ C: T. R9 l
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5 C8 ?+ g) T) o: J9 u5.39.217.77:88984 k7 l5 _: U; K. K- y6 M

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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb3 `# P+ l3 b7 Y! H6 r$ Y
材料：
; |: x9 H, A: }3 ~公仔箱論壇包菜  1粒
; s- {6 z6 X# H7 x4 p; _紅蘿蔔  50克
' Z8 {6 y. \1 e% R4 H# ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb% P9 a  w* d) a: d) d5 V
素火腿  50克
1 g2 B! i* O8 D! U2 w# \% t; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克公仔箱論壇9 u" @( G+ `" a/ C1 y
調味料：5.39.217.77:8898; E/ |/ X6 k# S/ e) L7 X/ J0 L# `
鹽  1/2茶匙
* v) D% [7 v! a6 }1 y' N糖  1/4茶匙& U+ z/ T2 n6 S" f8 v
黑胡椒粉  1/4茶匙
0 I! B' y! s/ X) I6 Z$ i馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇& F2 W& ~# U/ h( b4 C
汁料：
; h* D+ j" f/ k鹽  1/2茶匙公仔箱論壇+ f$ u% q' y0 N+ _8 F; S7 w# v6 k
罐裝奶水  100克
  c9 t: n/ n- E; `4 t9 K% p馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇: t8 w9 m7 U) Q. @( z0 ~8 ~
清水  2湯匙/ X2 V+ P8 x! N6 U, L( C. \
作法：. A" n- ]7 j' R4 Z8 Z
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。) U* ]' _( K! G$ x) ]8 Y) G
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。1 c8 U7 s. N! K+ N( m3 k
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。8 I/ q9 F2 X6 |( m; l
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
  K' T& r# ]9 _% E8 S5 F  c/ i+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
2 D% N6 ~) D! f5.39.217.77:88986 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。3 u+ B& N+ C) l' i$ ?

& W* Z0 ~, Z# V0 b3 P3 J1 o! [" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔
. d" T5 W5 r& g5 Z( u! f1 Y- ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
# M, q1 Z2 L* N9 I有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. x8 x6 N2 v- Y7 P2 i; ^1 D
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
+ Y* M' b' v" R! D4 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊6 W- ~: u  d" x
薑  6片
; `, r( U! o  X0 W  ]& x調味料：  J0 a' X: v* x
鹽  1小匙
- d9 B& `3 @" o. j胡椒粉  1/8小匙
' C3 ^( c) o7 G* k$ N) j黃糖  1/2小匙
: j/ e- M  @4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升5 y4 |9 O' Y8 d( i9 `8 G7 h* g
麻油  1/2小匙
0 d8 ]0 S$ y5 {( x4 B有機芹菜（切碎）  1大匙
+ j8 `& P4 o4 Y+ e5.39.217.77:8898作法：
( a9 R# r5 k+ A0 [6 z1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
3 h6 c4 c1 K  }; }. r( P. ^5 [; A- t2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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0 |6 u& \; H; w( B. n! M. ~公仔箱論壇
2 j6 G1 `% |# F. Z- x2 Z0 B9 L4 U# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( U. {$ t+ G. f: L5 D* h+ l! P

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: ]! E, K3 J7 T5 E& K- s9 Z; S
材料：' x# C. U1 K# z, |0 n; e
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
3 P8 C; F1 _: h0 D$ W2 K* G  S公仔箱論壇青蘆筍  150克
/ h$ O- z& c& k7 L7 h公仔箱論壇薑絲  1/2大匙, V' ~; B! d0 o1 @9 ]  G$ R( a
菜脯碎  1大匙, l" K) r, \% O: L7 u7 `* O
紅辣椒碎  1大匙5.39.217.77:88984 y+ a0 W4 t3 K0 ~
汁料：
% |! d. c: ^, |4 C! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙
3 y0 r, h3 r2 ]' W5 V5 b4 w公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許5.39.217.77:8898' D3 h, [, W9 i" G" c$ N, B3 }
水  1/2碗
' g2 w$ j/ Z8 S4 p1 u8 P2 N6 m3 J作法：
+ O  z) R3 J8 e+ y. v# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
) B) y$ [7 G8 z& m% }2 c9 R% n# `% j. D公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
- b/ n7 a; a# v+ n3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
1 f8 v( v* O9 G- P" N* f8 P; J公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
* c7 X4 ]& |7 f; I9 F7 ^! f! ^tvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much