[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
+ a6 C# [- T" ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”, C% p, a- C  o
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
8 l. I9 ~1 X" C* G  f2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
( G0 Y  g$ T: ~2 _. n“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
# T4 ~; K% j6 m  N  V& G8 S' L公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
, L9 K/ r* h# ~, ^# b% r6 j: _材料：
- k  P4 ~$ V: f) `豆包（打結）  5片/ m% R4 n; r% Z9 t' J+ d9 u
油  1大匙
- V+ l" T# ^5 Y# j9 L$ m薑  6片
$ B1 r! d6 e' x- f1 ^冬菇（浸軟）  12朵
& W- L4 e2 Q0 I) x8 o公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克
5 P4 D7 q0 z; Q包菜花（切小塊）  200克
8 G7 v7 z# i& m0 ^5.39.217.77:8898芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, n  Y4 j6 o" g* D% w, j8 q! E1 t; g
調味料：$ G- a8 t' g. e/ K2 K4 f( B0 l
鹽  1/2小匙- j0 |5 x2 o% g" U  M) p# w
麻油  1/2小匙
. ^4 G& L! @. B9 r$ D' E2 U) p& _公仔箱論壇糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- s; s7 ~, ?3 |# b9 T
生抽  1/2小匙
- s- U( I0 ~9 _' G6 z5 f公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
0 N9 F4 z; v! ]( I0 t  T- S5.39.217.77:8898水  120毫升
5 R( E% g- b9 p$ X1 g: g粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 r( k, ]4 Z8 o
作法：
  `9 @8 `: l+ w8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
7 E, [9 M1 H/ v" Q+ c2 w; l- Gtvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 公仔箱論壇  E# K1 T) s8 Q
材料：
1 j+ V, s  a! ?1 @tvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
! s2 X- T$ ?' `& {2 }紅蘿蔔  50克) I1 ]# A6 ?" F* Z$ Q' D
西芹  100克
% d; A) t. j& ?( q; z, L4 Y' U. S5 qtvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克
0 T+ b: x! B" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
3 B8 A5 i3 ~& D公仔箱論壇調味料：: e7 v# q5 r$ a2 q5 r/ i7 s
鹽  1/2茶匙
8 g7 [/ O# ?, `3 f1 ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙4 K$ W/ L" z8 Y0 ]" C  V. \/ i6 |7 j
黑胡椒粉  1/4茶匙$ u, y5 v2 U& g- _
馬芝琳菜油  1湯匙
% M6 _& f# a6 N1 ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' C+ [( W. r
鹽  1/2茶匙
+ n% [5 ~3 e" j0 c" a罐裝奶水  100克5.39.217.77:88986 W0 _; l& C, V8 S7 a* W, E1 w+ x
馬芝琳菜油  1/2湯匙
5 |/ }. n6 J1 J+ o6 ktvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙
1 j4 u4 W9 F8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇/ p8 |* s. {3 k8 @& r4 {# V
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。( a6 |% O! |1 g( F- l8 J
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
/ M8 @( W8 E2 E! h5.39.217.77:88983 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
7 m2 |. Z5 P# D( U3 b/ v- J3 I4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.77:8898) G* N, r) P6 W7 e7 R) d8 U
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。5 C* w$ @8 Q7 {  S
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; q. o+ r5 m& r
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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb- }- h* z& M4 l" E7 I4 M# m' L
材料：公仔箱論壇: Y0 U& y, T) c) G5 r& ^- |
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克/ a; K* e. v0 W4 l( ?
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
* A  ^) |! F6 {% J# d鮮豆包（切小塊）  4塊
5 S) a1 [( e- D9 v# l, H  Y薑  6片
" v$ a  g6 V: ^: X- |" d  f公仔箱論壇調味料：
6 d* j" F7 O% F2 z6 {; [. v4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙5.39.217.77:88988 \7 a7 v  o( @+ Z4 I8 |* m
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.77:88982 T6 ^% @+ y' q+ C
黃糖  1/2小匙
; ^) v, |7 X) q: n  X% k水  250毫升0 _# R4 F4 T+ X" E1 v
麻油  1/2小匙  R' _5 U+ e6 g, l% T7 k
有機芹菜（切碎）  1大匙
* ^1 E& {7 Y2 s+ ?8 ~/ s8 \$ `公仔箱論壇作法：
( g+ z( a6 i# L! [( u3 c8 t. j3 |1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
) B# c5 R) I: T7 M& V公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% q6 [" |& v0 r) R

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇$ w( u9 V0 A; [# n6 ?
材料：# P' U- X  T; T, i
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克公仔箱論壇- O% x2 z* L: T5 ^* i. f: z9 Q
青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% ?! O6 n- b" N- j2 U
薑絲  1/2大匙
+ t1 j5 E) ^& @4 i  q. j6 ?; k公仔箱論壇菜脯碎  1大匙9 m6 P8 F, ^& h3 R% d
紅辣椒碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; M- u: c0 k( i% n
汁料：
( J7 \3 V1 }6 _0 q8 T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙
+ v" ~  ]3 ?7 h. u& {3 l公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許7 z; U! X3 Q* G8 [8 d; ]* L
水  1/2碗5.39.217.77:8898, l: W2 d) A2 V/ Q3 v
作法：
+ Z# f* R  e8 R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5.39.217.77:88986 m0 x* w" Y" r7 @
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
; X8 D+ Q! e* U7 f公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。' H0 ~" y6 b& ?* k
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇! h/ o- ?( P1 k. ^4 y. y6 o

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much