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[中式食譜] 4道素食沁脾胃

所謂“清淡”,就是菜式要“爽口而不膩”,包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為,用料清淡,也要注重食物的搭配,力求“色香味”俱全。0 c$ y0 p* F" W
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜,而是具有豐富營養的清淡食物,清淡素食可激發人的食欲,保持營養平衡,酸鹼平衡,既能讓人換換口味,也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) A$ w3 U8 @0 D
因此,這一道“羅漢豆根”口感清淡,老少咸宜。“芥菜屬寒性,適當食用可降火氣,由於這些寒涼菜味道甘苦,需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配,使口感變得豐富起來。”
) O% U2 b9 F9 k4 ?) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物,容易腸胃滯脹,“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜,採用包菜作為皮料,內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯,一來口味清淡,二來口感豐富。份量適中剛好,遵循吃得小而精的法則。
1 }/ Y3 m; L) w; _tvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言,蘿蔔最主要是防癌,它含有多種抗癌物質,大量維他命C,其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜,正是做清淡菜的好材料,以冬菇、鮮豆包一起烹調,再以有機芹菜調味,使得它既清淡,又好味。”
$ \6 s: V) r5 X8 ?0 G& T0 w8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”,猴頭菇香口又不覺得油膩,青蘆筍吃起來清爽,一舉兩得。

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羅漢豆根
& O6 v4 o( N: N" N$ @; f材料:
2 }6 X+ j1 b% i) q4 r) `1 U( T' P豆包(打結)  5片
9 U) J: r: ~" g9 l5.39.217.77:8898油  1大匙( {* p) I" p2 e1 M
薑  6片/ }! D" N0 k* p2 l  T& k
冬菇(浸軟)  12朵公仔箱論壇; f2 I' Y* I! M& ]# ?1 k
紅蘿蔔(切片)  80克
0 [  g8 n2 F% I- j7 L. u. d公仔箱論壇包菜花(切小塊)  200克公仔箱論壇5 z* ~8 I  q+ c& a, w3 b$ @: C
芥菜(切小塊)  150克
; @" L" x: M4 E( a6 C9 Z' ^公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. F# ]1 k) a4 m- e+ \6 V
鹽  1/2小匙5.39.217.77:8898, K& e3 t' ]+ ^
麻油  1/2小匙
5 M& A3 O3 \+ z8 r4 w3 {糖  1/2小匙
/ _" O6 V" Q/ J7 e% X+ w" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙
) x: b2 ^+ |* v5.39.217.77:8898胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 _/ E% D* k# J
水  120毫升
  K/ d5 r2 V- {( P5.39.217.77:8898粟粉  1小匙
& l8 a2 B0 \" s6 E* k2 {6 u5.39.217.77:8898作法:/ \& k3 m$ j9 ^$ G
1 燒熱油,放入薑片炒香,加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
# l% w% Z; d# s) }' G6 y$ i7 V7 h+ O公仔箱論壇2 加入調味料煮滾,待汁料半濃時放入豆包,再次煮滾後便可盛起享用。

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  m1 u1 o$ \0 w  P% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( {* m1 @" q' v3 m2 Y& ]7 _! ?
奶油素菜卷 : n; q6 h! F3 a+ b
材料:
( N7 n' M* d3 T' Q7 {3 Htvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
: s# A1 I' R4 Q, w公仔箱論壇紅蘿蔔  50克
% O2 H- i* F4 Q; d公仔箱論壇西芹  100克- ~3 M3 e+ N4 I& Z9 Z3 n" G
素火腿  50克
# [, k/ U2 e: r5.39.217.77:8898馬鈴薯  200克$ O7 i5 T2 c/ L" J; n1 F
調味料:
  v/ Q4 _% y( u. L: h5.39.217.77:8898鹽  1/2茶匙  e4 L4 C5 J# I8 W9 B  P1 t6 d
糖  1/4茶匙公仔箱論壇+ b2 ^8 N( N) U$ r( @! _7 I1 c
黑胡椒粉  1/4茶匙. o0 c2 s+ `* ~' C0 \( b
馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. b- o& G0 C+ a+ C1 C8 z
汁料:5 {% C8 b+ o+ a" S
鹽  1/2茶匙* ^' r- B+ P6 \! |8 v
罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 F6 X* T7 u8 H
馬芝琳菜油  1/2湯匙
- o+ J. N. E" o; f3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙5.39.217.77:8898  w1 [/ A  E5 L8 K  O/ W* e
作法:
& N+ i. ^: a$ U8 `( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開,須小心剝開,以免剝爛。
2 L' b! Y. k4 l3 c; J/ [5.39.217.77:88982 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮,然後壓爛成薯泥。) Z& c2 ~/ S# D- b( v
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟,盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 U2 R, ~6 r$ V9 A8 X
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲,加入薯泥及調味料拌勻。
0 L( S& Q/ H: E9 a- w7 [+ X* h! J& ptvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料,捲起,排在盤上,以中火蒸約10分鐘。5.39.217.77:88983 j8 k, u* p' {: P3 W
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾,加入少許粟粉水勾芡盛起,淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇  h& j" ?9 I* `' ~
材料:
% O2 E: I2 l; stvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇(去蒂,燙過)  100克公仔箱論壇5 z4 m) A$ w0 |1 R0 z* }$ r
有機白蘿蔔(去皮,切薄片)  300克7 Q0 [0 w+ I0 Y. ^
鮮豆包(切小塊)  4塊公仔箱論壇5 t8 j: o& `: i( W
薑  6片
0 l9 D1 C/ L  F5 N8 ]' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
# K& P4 p+ U* I- T公仔箱論壇鹽  1小匙5.39.217.77:8898/ P2 L* w/ Q# p( H; E. Y  F
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb  S1 r6 c( m; l' K8 O9 Z( z* o
黃糖  1/2小匙5.39.217.77:88980 J" [5 u, ]4 X' _1 n$ [) i% I
水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb, ~( A; @8 {2 d1 J$ u, S- `
麻油  1/2小匙
. B1 |3 Z: v1 X4 @" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜(切碎)  1大匙
: l8 F( f5 M6 l' b公仔箱論壇作法:公仔箱論壇$ y. s2 `: `# V* n: J0 c
1 燒熱1大匙油,少許薑片,加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
( b# j3 f/ c% s* V  a' V2 改用慢火煮至汁濃,淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ k  T$ X) n1 \
材料:
  [3 X* c. J8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇(或150克鮮猴頭菇)  80克7 l# w& w* B2 r
青蘆筍  150克
' ]* t8 [7 C6 x! D7 _3 {1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 c' B' X  P( D9 [
菜脯碎  1大匙( ?$ `1 i7 m. s4 B
紅辣椒碎  1大匙5.39.217.77:8898+ D$ r, J) t* t/ ]4 P- \
汁料:
% w* m5 I" `- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙公仔箱論壇" N4 J# d! z* G! j8 t
鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇! U6 d1 o& K( B7 a) `5 Y0 z5 ]
水  1/2碗5.39.217.77:88988 ~  ?# v! l" }+ H$ X9 [) c" ~
作法:
2 [" G( J/ Q% u( S* B0 v" E5.39.217.77:88981 猴頭菇浸軟洗淨,燙過滾水,瀝干。5.39.217.77:8898- s0 N! ~8 k3 E9 L6 S3 ?
2 煮滾一鍋水,加入少許糖和油,放入蘆筍燙至熟,瀝干,排在碟中。
% y: L  ^+ u" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油,爆香茧絲,下猴頭菇炒勻,加入汁料煮至滾,下一大匙粟粉水勾芡,盛在蘆筍上。
5 U3 W; y8 h3 [1 W! Z4 Y* V" W4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香,撒在猴頭菇上即可上桌。

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:014: 谢了,简单而且营养价值高!
要叫啊妈学下
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