[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 C; v" k/ h9 Q
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb: `! q2 ~- L5 A6 P
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
+ g8 h4 u' s/ }& u, b/ Q! e吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。6 Y9 A, {& F& p% S
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% l$ y3 Q0 s9 J: I
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
1 M1 E+ {/ w6 B( S1 B7 i/ F7 B5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇( {4 m/ u0 u" N+ V- S7 m3 f7 |
豆包（打結）  5片
0 Y6 Y8 z# A1 p1 m$ i公仔箱論壇油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: T, G# d% e! |2 V' c
薑  6片
% d& S' k* q8 @, xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵5.39.217.77:8898, ^) p+ E* V8 H1 ^* U5 i
紅蘿蔔（切片）  80克
% J: L% r7 i! U) Q# Wtvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克
: V: Q, e, j  B) s) k: x5.39.217.77:8898芥菜（切小塊）  150克
( O- R8 Q1 _0 H/ L, p公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" }8 ?% A. K, m' C
鹽  1/2小匙
, @) Y; ]0 A8 g1 {. J5.39.217.77:8898麻油  1/2小匙
4 O# G# v% s* ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
9 f4 ^) K7 {4 ]( m+ B% a0 O/ otvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
* k" U6 _) W3 _2 l, y1 R- gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
& `) k, w3 j7 u; `" Rtvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升
0 U( y2 r1 B2 D* @( t4 f5.39.217.77:8898粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 O; Q% C: i: A
作法：
8 O; u5 i" x& \+ _8 K" j- S+ b1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。' T( |5 }4 N8 Z1 [, @" t
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 ' D3 @7 x. S8 G) X( a
材料：
6 t* g. e& ?4 N* D% V2 i& x/ Q5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒
8 f! n7 q2 O' e0 m紅蘿蔔  50克1 f& J8 _9 h+ r  [" O: p- R( t
西芹  100克2 y( g0 K; J$ u/ m! l
素火腿  50克
. J! R& I+ o# ^9 v9 k% T2 q" |馬鈴薯  200克
/ d* ^8 R7 s1 q+ t/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 U  ^/ I" G; D$ J3 e* o1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
* g! ~6 |/ o* L! @8 T/ M) d糖  1/4茶匙
3 i4 E) e" t" F: M) c+ Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
; Y! V9 W% M( z+ h& w+ x馬芝琳菜油  1湯匙
$ x' [- |' Y  q4 ^* R4 U+ btvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb# m. C2 M8 R$ E+ \5 i  s# t
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( Z3 Q  N; K
罐裝奶水  100克
5 u- G! F/ ~& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙
; L6 S: b$ y6 e& M+ W2 Q" [' ~清水  2湯匙公仔箱論壇2 T& w7 G9 l0 z5 S" I1 }
作法：
* v/ D8 m; }& A: p5.39.217.77:88981 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。5.39.217.77:8898  X3 P. ]9 }; B
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
6 h1 I  }: F# n5 l3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
3 K' {, ?+ o( M" p5 `3 g! D5.39.217.77:88984 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
8 Y- w7 v7 v$ H/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& T! r3 n: t7 b
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇7 I5 T# n0 Y* Q8 J8 n! P
材料：
4 E# u3 F( X% k* c3 {有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
( T# `3 z1 @4 j, P* T. {( c" c有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# o) b  [+ }& c; v! L& x+ }
鮮豆包（切小塊）  4塊
  o- c0 z) Y, g6 S( k8 Otvb now,tvbnow,bttvb薑  6片公仔箱論壇1 k* Z0 @, W  F- D$ ^
調味料：
1 u# a# [- ~% r* V7 W: l- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
! a: o' F" y- G: o胡椒粉  1/8小匙
1 q6 s7 E1 S' ~5 |& X黃糖  1/2小匙
/ l  X+ `! K% ^( L公仔箱論壇水  250毫升
/ G( k+ f3 Y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
& S3 ^+ h, B2 m" L* @7 S; Q, f公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙
$ v+ [' w9 p2 ^2 Z作法：
# |) s' a% h# F) L; C4 N公仔箱論壇1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
- A: Z3 Y. ]0 e/ h% V) d6 S! e( Q5.39.217.77:88982 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5.39.217.77:88989 n5 Z, K5 w  j: g& j6 D3 s9 Z
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 ; {3 H3 x2 f( Y0 y( b' g
材料：
8 J8 K# G% V9 w* ~" W$ ctvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克公仔箱論壇# A8 G8 @; c1 w0 d+ u
青蘆筍  150克
& o& U( s/ S1 T8 E3 _. j5.39.217.77:8898薑絲  1/2大匙
' D0 Q0 {) N* E) N8 Ttvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
0 K; o" [! T3 C, p- i紅辣椒碎  1大匙
, [4 ~) s% q* c$ K7 ?7 N汁料：5.39.217.77:8898" m' Z4 T+ m+ U2 T
奶水  4大匙9 w% U0 a2 [1 u1 H% t4 M0 a0 ~- b
鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇9 Y$ i! r- R5 s# B& Z
水  1/2碗
; P+ R: Q* B) i) J: U* e' Y' |& G( r' I5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb- j  X& K4 y8 u$ g! U" R& ^& Z
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb. b( F! z9 h1 r5 e
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。6 y8 ^  D: S0 W: X; Y5 U/ f
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。/ ~9 ?0 n) }9 H8 ]
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much