[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb( `- U, j; D' Z' w% ^$ g
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb1 R; X% l% N* L9 r0 b
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
0 k/ s- e% w' k' R. P( `5 O; M5.39.217.77:8898吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
0 e; N* L- W" Y+ @: o5 k公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  m! x, G! @( n( K4 J2 _
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

4 L& d% X2 O. Z6 W, ^% ?$ D; btvb now,tvbnow,bttvb( o' X7 a0 h2 K+ [" D' i. K3 b/ v
羅漢豆根
; [) n$ I6 e+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb: u# V1 Z6 y  `" `
豆包（打結）  5片
! G/ w9 H/ g; t1 ?6 t5 f油  1大匙5.39.217.77:8898  D( y( E' h' k" P" H
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb& i7 d. x& t' f2 U4 w1 C
冬菇（浸軟）  12朵: `* ?& ?; ?7 g0 t
紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb  C$ u, u! p% G0 O
包菜花（切小塊）  200克
7 E$ g1 P: _; P& O6 ]% E芥菜（切小塊）  150克
1 n" a# R! H; S, O! P4 H4 L5.39.217.77:8898調味料：
, m0 R& w% l8 q3 ^6 g: l" [% v鹽  1/2小匙公仔箱論壇! P6 ]5 u' S1 S& }
麻油  1/2小匙
( C  r& J, E+ H$ h2 E糖  1/2小匙9 x! P3 T; d' Y) k
生抽  1/2小匙
) _0 b, v% Y9 s6 y6 `# y% H. s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙
; D- Z) K1 u- L$ g% T1 s& i水  120毫升
+ g0 i8 {+ E0 z: V: d' S粟粉  1小匙
! q4 t7 m" K$ D! y' G" y; Y1 A作法：
' l% R9 a$ S' E- N$ U1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
: j# B7 V" z9 n9 f3 S# o5.39.217.77:88982 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
& o  y& p5 f# a# H
" m) r& `- T; b$ X公仔箱論壇
3 u; F. H+ y8 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb
4 J& }! ^0 _7 j# r公仔箱論壇

carolfeeling

奶油素菜卷
& W* E! z9 N9 r2 o# |* `5 @4 \材料：3 d9 b: a( _" ?4 f: i4 R
包菜  1粒; N$ U( A4 |, f  l% g" W" z
紅蘿蔔  50克
  d6 R  o1 ~6 B0 V$ ytvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克: @6 r! r2 X. a8 a9 s# f4 B
素火腿  50克
6 f( F/ Y) l+ `: ~! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 J' e" E9 }
調味料：
) z9 B: s* @$ Q- f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
0 M) V4 ~! H4 d% |9 W2 y; s; J0 C& d糖  1/4茶匙
$ L$ o" v+ X% d  C+ I黑胡椒粉  1/4茶匙
  J$ `1 @* ]9 b$ w2 V; X3 k; Htvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙
" ^2 P7 {' O: Q, Otvb now,tvbnow,bttvb汁料：
; K3 L! d9 Q4 `( T: _2 T8 V# xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
4 n" ~* _( }0 a& j  H( E7 q/ t5.39.217.77:8898罐裝奶水  100克5.39.217.77:88982 R% F6 W: \/ F/ p5 n( ^- z
馬芝琳菜油  1/2湯匙
9 f% l4 p; M# F, W清水  2湯匙
  V2 \3 u% u5 L5 {公仔箱論壇作法：
) l8 Q5 g+ X% e8 @2 X4 `, @公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
0 Z/ K9 j/ o7 k9 U. i9 E% s2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
+ {6 v& T) S! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。公仔箱論壇1 Z1 `0 U3 a8 @9 z7 q
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇5 D9 e  x1 v6 T% ^  k* X% m
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! D3 w& G) P) a7 W( w. o0 U
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
6 i# c. L0 O2 L$ ?7 x0 y/ ltvb now,tvbnow,bttvb
! K* F) x8 T6 e& `7 G. ~% a$ C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' r+ v6 H" v( r! q! ~) ]7 p9 j
" d: m6 _' d; _, O: n+ s0 z; `/ f, x

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
$ Q3 G9 z! s. T6 T8 b: B材料：公仔箱論壇0 V' P; D8 c: q% c$ M  j  ?! m
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克5.39.217.77:88987 B  I& z4 u/ P8 T. H
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
9 s) t4 `) F/ Q1 l/ \6 ]- J( V公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊/ H5 |9 g. J3 w6 B: x
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! T3 _9 H6 ^0 ]. N' A% \
調味料：
) v  N( l( `- }/ l5.39.217.77:8898鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# u  o& y3 @2 A+ ~! m) x
胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇' F) U& C3 Z# N: E4 T( w. }
黃糖  1/2小匙0 t2 T; q$ D" ~: e+ w% _! W$ M4 I
水  250毫升/ Y4 Y: p5 n% q: }9 M
麻油  1/2小匙
7 g' d% u; o5 J2 e7 @有機芹菜（切碎）  1大匙( M) R$ d3 y3 |% l
作法：
1 b  w9 q4 R8 K; _0 V公仔箱論壇1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& t$ o# t/ ?7 ]. q* J0 r( m( l" J
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
: a2 U8 b. P9 a5.39.217.77:8898
8 Y0 [7 \/ i# C( R- `- C/ T* T+ w5.39.217.77:8898
  j  k. E- b) {" r( rtvb now,tvbnow,bttvb4 d; z0 Z+ K# A' Q

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍
$ E, ]6 ~" L! m5 {! n: z' P0 e5.39.217.77:8898材料：
; N3 K5 k# r9 e. s# htvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- B6 l7 g1 Z& B
青蘆筍  150克公仔箱論壇# {4 a0 {7 L6 g7 H2 L
薑絲  1/2大匙4 M. y: x9 v) N
菜脯碎  1大匙
/ ?! I( h2 k" i: C( y* M公仔箱論壇紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ b( l5 }, Q3 B' t$ i1 q
汁料：  i% R0 R4 |( _1 _! N# Z
奶水  4大匙: _3 `8 i$ W: E. k% ^
鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇& J1 s& j  S  x: I+ X" s% a
水  1/2碗
0 W1 }9 n1 i9 H# J2 Y( v5 q作法：
6 S' B+ N2 W! d8 U1 S1 X8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
' P2 k( d2 A6 Y. K, A0 V2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
' t( j3 p% J% P- g6 b5.39.217.77:88983 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
' i! z) i4 e; ~' a2 ~4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ A( _- Y! u' `6 D$ q5 s+ G. u

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much