[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 j. `4 o: ?: `1 o, _+ z9 J: r/ ?
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
# o5 r! Y& ^0 v4 F% H2 S! n$ N: W因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”% Y3 \7 L9 C& x9 {4 t0 T2 `
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
9 H) g! _% `) t4 r8 ?# ^: l; H公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 H: B$ }0 Y3 s# _" o+ F
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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+ {# i2 S$ k/ f& i2 W7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T6 a, p: s  L8 E6 t8 u0 Ptvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根5.39.217.77:88980 ]/ ~: Q3 a# A. B5 l  C- m  R
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: n/ W: i2 Z. x
豆包（打結）  5片
4 g, v* l) r9 \- }公仔箱論壇油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ m4 b" u. [( Y5 I6 [
薑  6片
! \- a2 T" u6 c公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 |/ e) S/ n6 h/ W* _  I- T
紅蘿蔔（切片）  80克! i) _: N2 q7 T5 r
包菜花（切小塊）  200克* k! Q# w0 H' u' G
芥菜（切小塊）  150克5.39.217.77:8898! Q  `9 [' i* v" k, T; d' `
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) @6 v% r& n( k: K% K
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' h* \6 L3 R; B0 q
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 a2 i9 [4 m5 v7 Z" m# U% T4 T4 s, @
糖  1/2小匙
( Z. C. c. F% s/ l7 r7 C公仔箱論壇生抽  1/2小匙
# y" V( x. O0 h" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙
! ]( l3 T  e3 u- A; y) n! u水  120毫升
' v) V# c0 X* Q: Q5.39.217.77:8898粟粉  1小匙
2 \. v/ L& b: N5 E' \) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& ^' p$ E* N- ^9 G) C公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5 R' D& z( x; c! L
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。: X2 D3 R  {% E1 ]& ]
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奶油素菜卷
2 W8 |9 N2 Z" R+ V* q& p( X0 Y- i" L5.39.217.77:8898材料：+ C( T5 [; K8 g: c/ H
包菜  1粒
2 o  P1 T0 o) _紅蘿蔔  50克
( V& P. B  [* `# s6 I: `- O' Q. m西芹  100克5.39.217.77:88983 m( y$ g! E" @0 m2 m5 W
素火腿  50克
. K* I( `6 L: D; t5.39.217.77:8898馬鈴薯  200克
1 F$ i5 S/ p! u- [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ Z! E7 q" Y% ^+ \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙7 E) ?) a7 h) I
糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" [0 \) M" r7 U
黑胡椒粉  1/4茶匙
7 t1 W) T: A# u8 Stvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙
' Z0 j' e/ P# z+ I, qtvb now,tvbnow,bttvb汁料：8 ]$ y/ `: o( v# r3 D
鹽  1/2茶匙5.39.217.77:8898% h" p0 H% r$ T' F
罐裝奶水  100克
; C# Q& w% g0 Q/ n; L, x) d! ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙( x9 e4 b3 C* _. l8 p
清水  2湯匙
3 b) |5 ^  N8 i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
- Q7 M' {( L/ u2 K0 z+ ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。$ n7 ~! E7 u5 f9 z; Q5 J' r2 ]
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb2 H# Y* c- f- E; K2 V
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。5.39.217.77:8898$ @1 {3 x7 X. A' E" u
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
3 r! m  ]5 {' M7 r2 V  [  }公仔箱論壇5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
! {* P3 J9 _) @, Utvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。5.39.217.77:8898* A# R7 F9 X9 j3 A

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鮮菇燴白蘿蔔
& ?) Q/ @) j% V! n5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898" Z& ]% K4 o$ x
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
3 [& a8 r! _% _2 N$ B; x公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克5.39.217.77:88988 e/ o" v* }! |0 E& S+ m  \% t6 t
鮮豆包（切小塊）  4塊
  j& [6 t+ q7 S' \9 g2 e# W. ptvb now,tvbnow,bttvb薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; I1 R) z  p! Z; r: t* }( ^: h
調味料：% N5 d: d& P/ W1 N/ J) C7 \
鹽  1小匙
  Q+ }' \' [- N公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙! i  C% I1 E9 I0 |
黃糖  1/2小匙
$ j1 {6 k* t/ D- I6 N水  250毫升
9 A# O3 `7 M! f) ^$ i$ u公仔箱論壇麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 B- T. ?1 x' @, E( U
有機芹菜（切碎）  1大匙. q- Y  @3 Z2 R, n8 W( w
作法：
' @6 l7 c- r! X% t" v; B9 U% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
3 |2 @* W: ?! `4 C6 Y3 _# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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5 q5 n4 I" x6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. s; z6 Y* x, r$ i$ e& ^

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
0 c* v. j2 l4 k+ q" h公仔箱論壇材料：
/ U4 P$ F: F$ S2 T. O* @$ o& V6 ~公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克- Z8 Z8 i+ M7 o3 @# U: t6 h9 d
青蘆筍  150克1 ^3 N( z# F$ e) _* n) |
薑絲  1/2大匙
2 T" g+ T# c9 U' y7 C$ H( O% w  K8 }4 ^tvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  ~" G7 C& A; K! B! `+ x& I( Z
紅辣椒碎  1大匙
6 U5 x$ e6 o# @' J4 V) d6 D: \* k# f汁料：tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 n" y7 u* S- |1 j" I
奶水  4大匙
6 f$ @6 c3 ]' E( _8 B公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇8 K. U- K8 Y  K8 U1 Z! d, L7 q8 U
水  1/2碗
4 m) Z) @6 Y# E7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, m0 y* d! J- r/ p5.39.217.77:88981 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
+ M, E# M+ w; v/ U+ e' |! m  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。5 c3 B8 N3 U' F
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
. ?( m, Q1 T: J. I. n- A6 b4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。# h. V) |9 U  ~9 m& ^

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much