[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。5.39.217.77:8898" k: ^7 @1 Q8 z6 `, K7 x8 d
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
1 B5 S6 l" I# h7 j$ i8 ytvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
3 S) m0 \0 x6 T5 Z9 {) Otvb now,tvbnow,bttvb吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# h' X6 U/ f; v4 z
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
: c! ~; J( l9 A( U7 M/ X! X0 Z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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' U- h: C) R. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 ]0 X4 G0 c' l, @% k
羅漢豆根
+ t" _: E3 S0 P, p, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 L. w; a+ b) b* U! Ntvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片5 K/ r; ]" `6 p% y9 r, k
油  1大匙
* _3 K: @: F/ P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb薑  6片- o2 |- l  X9 x# e2 U4 O
冬菇（浸軟）  12朵( Z' [6 w, W# f2 \9 `) p- O/ b: A9 [
紅蘿蔔（切片）  80克
5 B8 ^' u, A3 ]' K7 ]. J; g0 R包菜花（切小塊）  200克; a7 I. g. m9 `3 b! J
芥菜（切小塊）  150克
& ~9 z! T% s1 A7 J調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 @" q4 K0 U/ x9 q
鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B# h& H! q- y2 X$ E7 P2 R
麻油  1/2小匙
3 z: M) z+ m# u, w糖  1/2小匙公仔箱論壇& K, ]  N- e) ]/ G8 u3 C* q. Q% e
生抽  1/2小匙5.39.217.77:8898( o) V! @" e, B! q
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.77:88984 N7 ^  o, Z) L: ?/ ]: s) }& Z
水  120毫升
$ `' m. C- Z) L, G粟粉  1小匙
+ A' h: o4 ?3 t! W6 d2 M& Z作法：
0 R1 G: }9 M$ M* D7 n4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。公仔箱論壇- q6 E! U6 ^8 V- v, L$ d- e
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
  i# |" y: U* b' |2 M5.39.217.77:88989 v. Q- E. E/ @$ {" i1 Q+ K
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奶油素菜卷
0 q& d. l; h2 S1 D7 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
% U3 Q  x2 _- ~0 l- I包菜  1粒
4 @0 q# W, i& w1 }3 ^( wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50克公仔箱論壇9 U9 I! y/ o5 |$ L# p
西芹  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 |/ b7 {7 R2 |) m
素火腿  50克
9 _1 @  a! A* c$ Q9 }2 ^7 G馬鈴薯  200克
9 c9 D+ s$ W" Q' X' I3 stvb now,tvbnow,bttvb調味料：/ K; v1 E$ q, M3 F+ ~7 y
鹽  1/2茶匙
8 I/ j1 Z+ u. d, c# Itvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
3 P* F: d: K$ }2 h- D/ `0 h6 p+ A7 E' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇: a4 e9 `. q; @
馬芝琳菜油  1湯匙
- O* R' }% K* e. M, ^* E+ n' s  J汁料：5.39.217.77:88984 T3 T8 [* Y" l+ H3 D- A0 u; N2 l9 \
鹽  1/2茶匙
. E6 G# D9 i4 I" b2 h3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克
+ w; G, H9 B7 y/ }8 E' Ftvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 D# O5 c8 B
清水  2湯匙6 b' P% R2 s( T4 e; Q$ b
作法：
, _! J/ X& }: z. ^- b/ q4 u1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 n$ i% Y6 A0 }( T! s
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。0 G8 c' Y5 f6 k% Q) D" A
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
9 g+ ^  K* v* @* y* ]9 r6 @$ utvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d; s* A! F! o# B' `. R
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) _" E& @% e: h: w% }  }
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" f& ?$ y  H' Y) K

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& O6 S- a6 {: A% }7 }% z公仔箱論壇
- |8 Z) P/ S. Y  h+ u6 K* y8 ^" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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鮮菇燴白蘿蔔
+ h/ ?" ~# O7 A  J) l/ e7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 R# j( F+ z# A/ Y7 S1 h5 E
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克  j0 n+ f: X' ]/ R! S+ L; I
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克5.39.217.77:8898  |) ^# Z! c0 d% i) R
鮮豆包（切小塊）  4塊
; W* Q1 K# C, T薑  6片
' ]+ Z1 O8 n% h調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ w& Q1 k* _6 R! |( {: _
鹽  1小匙公仔箱論壇$ B# V, r3 Q5 f. W' j
胡椒粉  1/8小匙
) i/ C- C( ?+ Z0 K6 W) D* N0 ~公仔箱論壇黃糖  1/2小匙5.39.217.77:88985 u( y- C$ u' f9 O5 T# F+ J( V8 a
水  250毫升
0 R7 g7 I; c$ c公仔箱論壇麻油  1/2小匙5.39.217.77:8898$ U% U  J/ J2 \) n0 @& W/ Q% K
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" n, O: y: p" Z6 ]4 K; L
作法：5.39.217.77:88989 g1 p" M6 l5 c
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
& O( G$ G1 Z7 J4 w0 R5.39.217.77:88982 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
  k& `3 V& M1 ^+ {: p3 [1 l. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ u" A, g5 T: a
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tvb now,tvbnow,bttvb4 V  w* z  q/ z2 h

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
. u  j, D( f( Q' r  @/ [( H9 Y9 S+ O材料：
) R% {3 ^  x4 w# t5 l2 G0 I2 r. w干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
- }. i8 l3 G, |$ d+ c青蘆筍  150克
& F; e, b- y5 T. G公仔箱論壇薑絲  1/2大匙公仔箱論壇1 E% }( @! ?1 L6 `, ^
菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ F! d* O% B+ k# U# o/ }# f
紅辣椒碎  1大匙3 m* j; c4 h: Y& X; |" ?4 b7 i
汁料：
! p/ M9 L! J( N) `* Y. b2 j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙公仔箱論壇8 \9 `6 g+ n# l0 R3 X& @5 {
鹽、糖、麻油調味  少許
6 ^: a8 N" w. D. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗$ X: ~1 x/ a! K* C2 J. D+ Z; H7 y
作法：5.39.217.77:8898" v( X" I" [- F3 H1 S; t5 P
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5.39.217.77:8898) h2 Z7 J, J3 {3 ]; f; }
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
, B$ Q( C7 x1 J- H; B$ _5.39.217.77:88983 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
4 l, N' \2 G- O5.39.217.77:88984 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much