[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# Z  \0 g/ q, j7 y
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”5.39.217.77:88985 [# J9 f# l* w  S; Y
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
/ G# q+ E& y. v+ a" ?7 d  `5.39.217.77:8898吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
/ S! F: q! L: i  h& c# t$ h“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”0 K7 q, O7 q$ b) h/ c
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ w; l: p$ t% Q: C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' @- i7 E* r: Y2 G- L2 K
豆包（打結）  5片
/ a% h( Y2 Z3 p; R! F油  1大匙公仔箱論壇* |6 U. R* ?9 J) M( V( u
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb% s! }1 g4 }3 j2 G( o/ _5 q
冬菇（浸軟）  12朵
+ V& T/ D7 Y" v公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克2 K3 W4 k1 q( y+ v* x4 \+ E3 @% z1 |
包菜花（切小塊）  200克- r' ^5 j; O' A3 N2 Z$ r# s* l
芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb* l6 _. R# |: y, R5 U2 q5 j% x
調味料：公仔箱論壇. r& i7 m; ]& ]. Y. T
鹽  1/2小匙
' ~+ M# @$ [3 {$ a, J% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙5.39.217.77:8898% {1 e) u  m0 w/ j) R2 c& T
糖  1/2小匙
; \9 s7 @# V6 z+ W5.39.217.77:8898生抽  1/2小匙5.39.217.77:88986 i# V3 z! N$ Z& ^% n4 m0 t
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.77:8898" \: C, k3 M' p; Q8 R
水  120毫升公仔箱論壇  ~! M$ Y$ I4 A. Z  u# z
粟粉  1小匙
8 X3 W7 B9 N$ a" M( Y- X* D5.39.217.77:8898作法：
, ?  N7 v0 v' C) j' y! D( F1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5.39.217.77:8898; i" M6 n& X. S/ d. |' m& d
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。5.39.217.77:88982 r" c0 A5 j' X
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奶油素菜卷 5.39.217.77:8898* t! T+ D" Y, n( J
材料：/ E" q- B4 t$ C  c2 k3 D
包菜  1粒
( o) o" A* W9 m6 |6 m+ @) U公仔箱論壇紅蘿蔔  50克公仔箱論壇# ?1 ?3 S4 r# z5 y* E3 U8 C
西芹  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( M7 e' k, c$ f8 ~4 Q
素火腿  50克
/ n: J. F" R  E" z1 l馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  `! M4 Y/ {, ?! o" f
調味料：+ h/ Y; V- K* o/ v, H# }8 m+ s
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 Q- Z7 Z& N* J! J
糖  1/4茶匙
" Q* D4 v5 U. ]% F" qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
4 B( v3 f( E& I5 w+ E( x馬芝琳菜油  1湯匙- @8 W0 w: X( n9 G  j; C
汁料：
: k* i2 Q# K4 |4 y) Q0 T公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
. T1 f9 t' |2 {' }: q6 N  Xtvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
5 G( b( d  v3 X" }2 Y' Q0 F馬芝琳菜油  1/2湯匙! o9 f5 I9 o0 ]6 H5 x0 z
清水  2湯匙3 \# u1 e4 w; O  G
作法：
; Z1 p* C+ V8 e! D- m+ o公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb( t/ a) q+ G' \; U2 Z* Y& P8 p
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。公仔箱論壇3 k+ W% _/ W' X  a# J8 K5 x! L
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
4 b8 i' U; v6 M1 ^6 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.77:8898- j! _, u. N. a
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。3 q' h, Z3 f; X# G8 ]2 R
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。% h7 a8 H+ v9 D. h6 V1 _# r

0 Y& L6 ?$ X$ q5 W; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 N3 d3 M( G5 w' a( |, D* [  J
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鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇  |) h, O$ ^4 V& S% @
材料：
# z; i. j# i, r* ~5 A8 M0 m! R; m6 ctvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
' y# H/ f6 W7 l6 J: U有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 U7 g8 n. t0 v  u% r
鮮豆包（切小塊）  4塊
2 R; J; G) P* t9 A8 x薑  6片公仔箱論壇& a$ Z2 J7 ^! w" E4 L/ r
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 A. ^8 z* A" ?; a+ i5 K2 R: P
鹽  1小匙
/ b: {3 k( P6 ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
; i8 S7 V! o* B2 J: L! [5 y3 D黃糖  1/2小匙
4 x' o- O* j# g; ]# D水  250毫升
3 c0 u3 N/ j6 ]. Z) ?- @: t6 a7 X麻油  1/2小匙
8 C- h7 v3 ^& C' o0 K5.39.217.77:8898有機芹菜（切碎）  1大匙
( |. ?- U) \6 ?) k; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 L/ |3 d4 P' j: m% D7 h5.39.217.77:88981 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- C4 x* m% H7 S+ ]
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇, L" I7 E2 K# Q$ P
5.39.217.77:8898  {9 k8 @& C/ W; Z6 S
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$ a% A0 K& n" \9 F' q* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' K4 c/ X, P% n; Z- Y* M: g- v
材料：5.39.217.77:8898/ q6 D5 S3 B! }4 N" R2 s
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克7 W, |0 ]* q5 P2 l& {" j+ h0 H9 C2 `
青蘆筍  150克
/ ^( O3 K+ h, y7 }( ^& `- E薑絲  1/2大匙' D" E7 N+ V& c+ s8 O0 L. I
菜脯碎  1大匙公仔箱論壇3 w) t7 ?! R6 Z, \
紅辣椒碎  1大匙
7 _- k9 P* s( D& T' k1 E汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 P3 k. p$ f2 I$ y" Z
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb  ]/ K/ t6 d& T7 W1 c
鹽、糖、麻油調味  少許5.39.217.77:88984 y+ Y7 o3 ~+ E6 X
水  1/2碗
$ ?" S' i+ ^. s! j9 X作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 {: j# ~- E( `/ Q( q! p1 c
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。* E% p0 j, j& I4 {# T% V) ]6 e
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
! L# W, T4 r; i8 i5.39.217.77:88983 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
) H8 u/ }# ^6 w$ ^2 J, B: V9 gtvb now,tvbnow,bttvb4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
6 Y; I0 E2 P  s

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much