[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 i2 _; h- [$ h  i
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”5 v6 C' z" E/ R: [) D
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 M. s  N& F$ L; b0 G  o
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。: T' Q  d& h7 g. \
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.77:8898! w7 r3 O2 t& h' H0 }* {! D0 Z
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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/ P. K4 ]( d2 z( y6 G* L羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 l1 V" j& k# c* c7 D9 o! z5 q: U6 m" v
材料：
* L8 v* A7 m/ D- H7 R: Q: U5.39.217.77:8898豆包（打結）  5片
& R4 v$ w5 V8 n% _/ j! s公仔箱論壇油  1大匙
0 i% l! P5 W: I% Y薑  6片
' D/ j: N/ K' M" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵+ ^" _; x% A8 P: G- g+ E
紅蘿蔔（切片）  80克; M+ o2 _, y! h+ \: D% i6 }4 P1 R
包菜花（切小塊）  200克
: z. h% \: k! Z. j" t( Q  B芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. y% Q* m9 j
調味料：
  X/ e" K. P3 {) @公仔箱論壇鹽  1/2小匙
4 u2 ]" C8 N" U6 M( \+ G& R麻油  1/2小匙6 ^, g, u" i( T4 u  ]& H: x/ G' r
糖  1/2小匙
- W+ X- I# q# X; Z. b生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. [) o0 |3 t; ]6 w  \
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O. o* r$ I$ I$ _9 i
水  120毫升公仔箱論壇8 c1 |, l. r$ G, F* A7 O1 X6 L
粟粉  1小匙
1 m' i( B9 `! b; f# p8 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
# f1 O7 ~) X' O. B  x5.39.217.77:88981 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ p' r" O( u9 x: P! ^; u. n* U( v
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇( v9 B( f) J# G8 v0 r
公仔箱論壇8 E: h" L& z+ a! }
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奶油素菜卷
2 C* h+ b9 W+ Z公仔箱論壇材料：
$ B+ w6 A3 _& D. J包菜  1粒& U1 g5 y0 x& |0 r1 V
紅蘿蔔  50克
, w* S. [; N' C0 {6 t西芹  100克
7 Z" }# a: u; b: d0 R# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
# l1 ^% [* y7 b9 U' ]$ u馬鈴薯  200克2 e" f; [# p4 T$ K: n
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 R* V2 [. j7 M! p+ n5 G, q3 N& K4 b
鹽  1/2茶匙8 [0 B3 a- \$ z; c( K: l- y' ]/ M& Y$ o
糖  1/4茶匙
8 D4 L9 C& }/ ~" H( u5 s) y9 ^黑胡椒粉  1/4茶匙
1 A3 g( H  Z! m7 {/ Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 M% R5 ?7 S: [3 z1 l
汁料：公仔箱論壇/ I! u+ S! ~( W; Q1 [
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 i0 S5 y3 U
罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  G6 _3 X  `2 A
馬芝琳菜油  1/2湯匙
) i& ~& [# i: c# s5.39.217.77:8898清水  2湯匙
- J. @- w) r+ [, B- ~+ C: h作法：
; x, d; U: c  w4 k( l/ Q9 {5.39.217.77:88981 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇$ J# j: N. W" ?4 ^! B
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
1 x* y0 j' f( \; l! @8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
- x* H1 W5 p- C" j/ t+ C8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
  K) e! E3 n+ [4 c3 [5.39.217.77:88985 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。1 D7 l1 X6 {' u$ R# l3 R9 r
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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8 t  h% S0 F) a0 p% `* O/ f5 M) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M( \! t* v9 i6 c" N' |; ]- s
tvb now,tvbnow,bttvb; K. `0 X: R; u, F  s

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鮮菇燴白蘿蔔
; J* h; `3 ?6 L$ c/ e4 [) u材料：
! S+ S; w& a( o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
3 j  R% p, H* ~+ W* s9 Y( [有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, z( @5 V  x! U: a# R
鮮豆包（切小塊）  4塊
6 X( ~- ~$ H+ u6 q) {0 f8 d9 wtvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
0 _* Y" b$ H5 c/ R) I9 Y) {公仔箱論壇調味料：
5 S& W5 Q, |5 h) u公仔箱論壇鹽  1小匙
7 w, {+ }, q% q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' Y" [  i" c" a. i5 n. W, V
黃糖  1/2小匙2 `9 l! ~# E4 z6 d% [2 L
水  250毫升
- I5 B# U. l/ h  p/ Y5.39.217.77:8898麻油  1/2小匙
, ~5 l: K6 n0 k  f: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙+ H, D* X& w0 F2 w
作法：' Y0 J) q( x( N7 k! h+ ^
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
( s; ]1 }- ?* K& I; K' T8 r: {0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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& A5 ^+ H! `1 ~2 e, R  R. i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 5.39.217.77:88980 q1 ?- Z5 }. y4 d" {
材料：
6 e% r  l$ t$ w+ \% c: u9 `  l公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
$ K7 B. _* I/ y! O- {! T: V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克
+ V' s+ o' g  G( I3 R薑絲  1/2大匙
4 O% d8 T+ A# z( o! Q' F0 S菜脯碎  1大匙
# M: b4 u# s( w) i" x4 a# r7 n1 O紅辣椒碎  1大匙5.39.217.77:88984 q# k7 z; k. j! w
汁料：公仔箱論壇. I% H5 L! x) K6 C3 @+ C
奶水  4大匙
1 [" y$ p% f" }; ^* V! b! g5.39.217.77:8898鹽、糖、麻油調味  少許
5 f" T$ W% T: i5 Jtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb# c* R4 m( `9 f& g+ T
作法：
$ W* ?8 N' y! D! m- S+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
3 ^* Z! N# z7 x2 W5.39.217.77:88982 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
) I4 ]$ y" Y8 G$ z* j! ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。公仔箱論壇5 h6 N0 p" _0 E1 P* o* z
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
4 V- Q1 f2 z3 Q, ]2 j3 E5.39.217.77:8898

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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