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材料:
- e9 Z+ d W1 F4 @ B: Otvb now,tvbnow,bttvb花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙 N& x) V# l* j# g9 h! A
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" d O8 y( i1 g0 i公仔箱論壇做法: 5.39.217.77:8898% s! y, s- w5 `0 V; J4 i& O
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。8 G0 D: g! c0 |, k" q9 y
1 \% J% ~5 {4 _- H: N- e f5.39.217.77:88983. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。$ Z. M, H; ~: u! R
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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