[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

- {8 f/ F- q  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     0 z( W* g3 q( G* y
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙) x4 A8 W% a6 ]) k+ g
5.39.217.77:8898) |4 d9 R. t! [# [- \2 U$ ~4 }
公仔箱論壇6 L& O5 h' n+ S" v
做法:     9 K9 z4 I0 |6 a: x/ q. f( R& ^& ?
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
5 j4 X7 T# z5 p/ O! l( {* [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O9 M) u7 P& K: }
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
- ]0 P3 F$ @3 ?: \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 ^" t% M  W+ e: E6 w
3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb* m. }  ?% r0 d, B
- a! w) v+ u; Z3 Q% e4 V: [
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
7 M9 s' [" J* A