[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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8 S4 C+ `4 u2 S& i, a公仔箱論壇材料:     / d- k6 u, K' L% K3 [
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙: U+ I- p! n: H% z

3 _, o" f  _6 \' v' m2 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 `, d) Q0 _" }- L) N
做法:     8 [% }* f) L( O& x4 H% W% o
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。' Y# D. n' c7 t1 \
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。6 I! N* e; b) ]0 Y) m; y2 n. ^! q

7 \7 B) w& A5 a1 G4 j3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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3 H- B7 {) n- B0 z9 _5.39.217.77:88984. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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