[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

公仔箱論壇4 w  E' E' O5 |: z4 }8 x" Q$ k
材料:     
  x8 z  ~2 F3 g8 m- O0 E花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
% ], c2 }& H" j* z; ?: o, Z& h公仔箱論壇
$ B, K8 z7 E' s6 v; P  atvb now,tvbnow,bttvb$ A5 L3 j; g' U+ L- I
做法:     
' \$ h+ [* @: P' _+ Q1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇$ `; ]" u- A2 I: C9 J2 A1 d7 V

2 r4 m8 k) f9 d3 }+ B8 D公仔箱論壇2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
$ g6 Z* _% M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z. H" k. T3 x, k9 Q8 f5.39.217.77:88983. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
! G& W% Q9 D/ |2 O8 n1 |! P) b  h  B2 ]8 g* p
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
3 w2 A- X. Q* e; K# z3 _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。