[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

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材料:        
% ~2 a/ K' Y8 M- D  K5 r雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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調味醃料： + n0 R) ^0 i* X' Y( ^
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
6 @0 D2 R  x, L1 S; ?+ ]; T  n1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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5 i8 }( ^8 c0 I2 B5.39.217.77:88982.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。5.39.217.77:8898: g9 C1 p+ ?( V! o' f

6 M6 k2 u4 B1 e3 [/ C, S0 H5.39.217.77:88983.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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