材料: ! Y) [! Y. j: ]! R3 u9 t s
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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) J% t6 P% z7 K4 t3 L調味醃料：
, h% ~8 ~6 P. q; Z5.39.217.77:8898生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
0 n; v1 A) |2 y: d9 V8 P b1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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$ C; v% X9 `9 _4 K/ B. w+ |) `8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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5 F4 `& p: G) A6 f# ~+ ~3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。5.39.217.77:88987 G8 r6 D- C! M) R* q
1 f; Y6 b0 M' m% @/ l9 q公仔箱論壇4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。1 q5 q2 | p( D9 |5 N
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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