材料:
$ M* X, E1 T2 Q) W9 N+ `4 T3 ~免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料：
% K: G0 R" A/ D& {2 E上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 0 x' u9 G6 ~0 l3 G3 f
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醃料（免治豬肉）：
6 F; N; X; ^4 T( t' Y5.39.217.77:8898雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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! F1 j% u# s( y! A% [ o2 M/ A做法:
0 k. M, N! A6 P" z! x6 u4 @5.39.217.77:88981. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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. u" x( n# p D* N+ m2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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$ L7 L" ~* ~5 z8 v8 w5 Z3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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