[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

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( O3 L- b, J2 l0 v; vtvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77:8898$ ^$ R+ Q- a3 A4 r! r3 {
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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調味:        
/ i5 d& x" Q* z, P0 r0 ]/ Q醃料（左口魚）： 5.39.217.77:8898* o+ W8 b" w; F8 D
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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醬汁（一）： 5.39.217.77:8898- d/ {. {  h8 i% B4 Z3 s( C
蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
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醬汁（二）：
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做法:        
8 [0 G" f+ `4 v* C8 Q1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 U& e/ d8 Y% J
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。! T+ {7 I6 u( ?  U" }; ~

& Z7 Z8 k4 N' V$ w" s  H3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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# M2 d9 f5 ~9 s5 S4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。公仔箱論壇4 F. I3 N0 [4 K$ y2 S8 u) ]
5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。