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[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-13 05:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. s5 s# J8 C7 x! Z( X. [* M
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材料:" S/ ]9 b5 }! O3 }
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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調味:        
3 N) T3 D. z" a5.39.217.77:8898醃料(左口魚):
& f# q) Q3 [5 Z1 d! C5 @& h, X6 y5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇( X' n$ g2 v" e$ b

9 M" f% u6 ?) {" e$ o5.39.217.77:8898醬汁(一): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 c8 i' U! y) {% ~& q
蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙(沖淨、略壓)、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
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+ ]+ C0 E7 e- o公仔箱論壇醬汁(二):
/ e$ O% ^  S1 j' E5.39.217.77:8898生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙0 M! L$ Q. b/ n7 h0 a$ m: [

; G+ \$ |( S$ Y$ G) d4 f) Q) ~' o, k% e) Y9 f$ C8 n
做法:         / x! |' z; K9 Z1 m
1.醬汁(一)及(二)分別拌勻。
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: x4 d6 ~; Z0 P) l* }% u2.急凍左口魚解凍後沖淨,抹乾取肉,切粗粒,與醃料拌勻。使用時再與醬汁(一)拌勻。
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3.豆腐切厚件,排放碟內,並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘,濾去汁液。
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4.醬汁(二)煮滾,淋於蒸好的豆腐魚上。' G/ Q5 U( S3 f6 i; z. N  E& ]3 O
5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。
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