[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:         - D8 y1 S- b! \( S
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯公仔箱論壇: E4 e7 @" F1 _* r! c+ N
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb' ^! Q& |2 k* [% b
魚露2茶匙
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& i! h; M& y" x+ K: C公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 a7 V6 ]3 m5 e
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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1 O5 L" b, m  H5 n$ p5.39.217.77:88983.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。