[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:         4 I& ^9 l) R' y1 }, y% K7 d, \
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯5.39.217.77:88983 \( y) J1 k# [: K

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調味:        
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( v  V+ r' x$ S3 S9 j9 F  a/ c# y8 C做法:
4 t4 W6 S- G, U4 C6 A, _1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇: I) V" X1 d$ g/ i- G) u2 z0 E
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。& j* b/ u9 ^% E2 v) ~

+ p. j+ Q4 d% C; ?. M1 }tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。