[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:         5 \: H9 f9 v5 y) C! b
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯5.39.217.77:8898( C6 W- T- j/ t* ~: F  K- [

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7 T4 c) D9 X- B3 O' Htvb now,tvbnow,bttvb調味:         公仔箱論壇) t2 Y0 B) h7 A4 L7 L
魚露2茶匙
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做法:, A7 ?" c' ~$ v( U( L: j
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。/ P0 i0 _" z& b
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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8 l& Z3 G9 I4 a. s$ s/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。公仔箱論壇! u! |: L, L& `
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。