吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
9 M) R7 s( S1 Q% c5.39.217.77:8898
/ _; M! e$ G8 e) v0 ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
, n, ^6 T% {# a7 i. d, i5.39.217.77:8898
3 t0 k u' O- G- l: \* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家吊鍋菜式包括 :
1 Z6 d( {# O- w" {' }辣酒花螺雞鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 u! S$ _4 B
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。 v/ T( S I) d5 J
8 i3 e9 |( p3 V* a公仔箱論壇川東田園鍋 ($350)
( v0 e9 j' t) i4 l& G/ J湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
$ l% S# d) }( U, ?0 u2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n0 X* S2 G/ C0 p: B |' S. I* `民間三下鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& X+ [5 N8 I/ H- \/ @: F
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o; o; I. l0 m
8 w1 _- Z$ W3 z6 C7 l: X4 e4 y1 S i公仔箱論壇腸旺雞腰鍋 ($280)% t# o O! S' u# x# L4 d
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。, }0 o/ W. m7 { k$ ]: i' k
' |0 x( F/ u; p& p: j! ptvb now,tvbnow,bttvb川燒羊腩鍋 ($320)
7 V$ l$ m9 k% [3 V6 C6 {9 t5.39.217.77:8898羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
i+ y( Y1 r* p9 u5 s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, k9 C2 b+ q o* L0 Qtvb now,tvbnow,bttvb土豆牛筋腩鍋 ($200)公仔箱論壇1 J4 Z- t6 z. d! Q: n3 r! e/ |9 O! ?8 Y
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
: r' k0 o9 l h" g) t* ztvb now,tvbnow,bttvb
5 i9 f4 ?2 a6 {' b' Y& o& X, N
1 K, b& y6 }/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒花螺雞鍋 ($320)公仔箱論壇0 j3 p1 v: i! d" t8 f; p8 @
0 o- k y, F0 e3 {- X* ? 4 C- X5 h* K2 P9 f, G# I; W3 S) J
川燒羊腩鍋 ($320)
: H) k0 z% w6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]( N0 Z& b& c0 r! b. y. Htvb now,tvbnow,bttvb , t- k2 @3 _/ t* A' X: P3 s/ S
土豆牛筋腩鍋 ($200)5.39.217.77:8898' T6 Z; c6 v1 M- t* l' ~8 h
% H, C3 y: M2 J% a% _9 X
 ' s0 ^; y+ G. Z* T$ v3 N8 P
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 