吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
9 A5 v; }( o& @: w9 r [. t公仔箱論壇
1 L- Y6 _4 `( @) z% k J1 b5 q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。公仔箱論壇' A. [5 \5 \! }" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F2 w# S& B# m( Y5 r
農家吊鍋菜式包括 :
* D, W- r% Y' L8 ?. q# U辣酒花螺雞鍋 ($320)
) i2 k1 ~4 G" Gtvb now,tvbnow,bttvb先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
- P, ~* g2 E% k5.39.217.77:88989 _- `; E! Q$ x3 I4 ]
川東田園鍋 ($350)' Z3 Q& S, x1 [* K9 Y& u
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。5.39.217.77:8898& X! q. x% h, K8 N+ e+ M. z
. L2 U5 r* J7 y: U6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民間三下鍋 ($200)
4 W% ?8 o* Z5 r5.39.217.77:8898香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。
' S4 I2 }" Y6 t- n- b# ntvb now,tvbnow,bttvb
* R5 N3 M# C/ m1 { f1 b8 [6 z腸旺雞腰鍋 ($280)
" R3 c v# Q; `2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
- }1 ?# w' M* F, d8 C; _tvb now,tvbnow,bttvb& G+ u/ _0 h3 f+ m- T. V
川燒羊腩鍋 ($320)公仔箱論壇3 \9 G1 M( @, l
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
U2 c8 Y$ ], F* k5.39.217.77:8898
6 g) A4 _6 g7 V8 M$ mtvb now,tvbnow,bttvb土豆牛筋腩鍋 ($200)
. C3 ~7 k+ f# x5 C4 A) Wtvb now,tvbnow,bttvb肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。+ J) A3 U& }, ?
5.39.217.77:88987 w6 F2 D$ P! A& N, K: a
8 M+ ~3 a4 T I# w6 _2 u公仔箱論壇辣酒花螺雞鍋 ($320)/ _4 q( g' }: c' f! M4 D
1 d. }3 x- r. E4 a* b. N* \8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G9 y1 b$ L* P- a( n& y( l% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川燒羊腩鍋 ($320)
- J' n7 F" o1 B0 g- S/ D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T2 E7 {5 Z, P& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`- d) [9 f- v+ K6 r* }5 _( J. |公仔箱論壇土豆牛筋腩鍋 ($200)
; c! ~; s0 h* a, M5 O- Otvb now,tvbnow,bttvb) M* H: f& g( I( m# P" [, j0 @
 + ^; J4 |7 q/ C! A$ b. I' L- p x
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 