吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。5 {& O1 H0 ~, {, |+ g, P, L- E K
* @, \- T2 J8 W- _6 W1 v, E每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。公仔箱論壇# [& V$ [; }+ Q
# R- W* a) J. g$ V" e- F& V! `公仔箱論壇農家吊鍋菜式包括 :
/ ~, y; |6 \( D' L/ S S辣酒花螺雞鍋 ($320)
& k7 ^3 a* {# e8 h, f( g2 ^" E; z N7 R公仔箱論壇先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
. z3 j" z& L2 T) Q7 H& w: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 f1 w6 N$ o; r& h/ S1 p
川東田園鍋 ($350)tvb now,tvbnow,bttvb( G9 v z9 C. m+ y
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
0 Y. E6 U& M, K% T- X5.39.217.77:8898公仔箱論壇' b5 s7 {; D1 u* L h5 B
民間三下鍋 ($200)
! `- o( L* B2 r4 n+ _; F5.39.217.77:8898香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。% }2 v7 S' q6 m& |9 Y' _
) O: }0 ?/ x5 D/ {+ S9 @: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸旺雞腰鍋 ($280)
8 O) {1 e) ^5 k0 l$ n' q. h5.39.217.77:8898湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。: }& Q, N9 N9 t% K1 C' h' g
" s, b: I/ a. R3 P5 Ltvb now,tvbnow,bttvb川燒羊腩鍋 ($320)
1 y! I2 g1 o, w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 L$ m* N$ n$ K+ L
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土豆牛筋腩鍋 ($200)
% C+ ~; C: F- A0 T& H) Z公仔箱論壇肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 s* B3 f5 m9 b. S4 N* y, H
: W& V. g5 A: S) M! R) Q$ U( ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898' H* F1 x) c3 j1 [. R
辣酒花螺雞鍋 ($320)公仔箱論壇: {) l* E3 r4 H' D7 H
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: `7 W) M( D+ g! t' _- i1 m公仔箱論壇川燒羊腩鍋 ($320)公仔箱論壇& O) v7 _. i' X( A7 z4 H
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( @( }; B6 O+ a9 r
土豆牛筋腩鍋 ($200)
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摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
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發表於 2014-12-10 06:26 PM
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發表於 2014-12-11 11:26 AM
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