 公仔箱論壇. m' R0 @' v% o. v1 M
" p# H# S$ r U0 t
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。tvb now,tvbnow,bttvb0 e H3 ?: E0 t5 {( ?0 j3 G
; O' b& l2 u( r2 \2 u Y麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 P$ e R. ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 z' N+ s( u3 k5 }" p6 \5 v
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 x7 A! S5 N$ F
. }- @' ^) A1 a
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
7 K8 b' L! r, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ N( q. R, l; H& ~
麥田緣
$ h. L" ], C& @+ \' v2 ~# ~8 n地址：元朗西菁街富盛大廈
+ K6 c7 q- X2 c8 U公仔箱論壇
) @( V3 h4 \3 m2 ^% V% y5.39.217.77:8898營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
f0 j8 v- N1 r f( B Z! X5 S3 \$ f4 X
公仔箱論壇/ v: ^$ [7 N" [) c+ p( h3 w% L( @
8 i# O. ]% U+ I) `* r公仔箱論壇
( Q' M; c/ w% B5 a" c5 v, \. u5 btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 