3 G% m5 [$ J/ |" y0 u/ k5.39.217.77:88984 t8 J, w8 ^# S* d" B2 R' e5 G2 x) ]
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。5.39.217.77:8898+ {* j- t: L/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! N: f1 `3 F
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& b; b5 P! [3 O3 }3 b w1 l% B3 O" F
tvb now,tvbnow,bttvb- v7 s, j! I, ~2 O6 ^% t6 U( g9 R
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。% V3 X. k" V1 c X2 \/ N) Q
5.39.217.77:8898! k( s' e& p2 b4 |' c+ V7 d4 N
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
8 X& g" B1 L/ h$ E4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# B- K+ t# B8 P, T8 @
麥田緣) j% J" @$ A7 B3 m
地址：元朗西菁街富盛大廈
] M K! j7 O2 t+ p公仔箱論壇
6 ?9 Y. U, ]8 ]& R$ t! _4 D營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm公仔箱論壇! o. ~ L/ K9 ?6 H' O6 Z
& N" o/ l) K2 c# G4 O. Q- j Otvb now,tvbnow,bttvb
, g- N4 Q, S5 n" l, O( _ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, J1 T4 t6 J9 q# o7 g& C9 u
5 |5 r7 {: `2 S& F/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 