[中式食譜] 紹興醉蛋

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& }/ k; c  J) v# @材料tvb now,tvbnow,bttvb  h# B6 _# a# l& O+ {
雞蛋油.....10顆" _9 C1 v1 f" r  ?% B& k
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調味料公仔箱論壇6 Z/ R( v5 V4 S8 P/ \
A/ x' c" e9 ?+ a- m" P0 |5 y
紹興酒油.....300CC
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雞高湯油.....100CC
, u0 t. ^) }0 v3 g# o  a當歸油.....3克% P9 i5 i: ~) J
枸杞油.....5克
; P$ f& w9 l# q, W5.39.217.77:8898鹽油.....1茶匙5.39.217.77:8898* P9 {$ G; Q) M7 Z$ G# U
細糖油.....1/4茶匙
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作法
8 K. K5 m5 G# w. G0 _公仔箱論壇1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。5.39.217.77:8898+ R) K/ q, ~9 z! \5 b, `; W