[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料: j7 x, l6 v/ U" l1 [  F6 ~7 T
鍋巴100克5.39.217.77:8898" y! O  I& m8 @4 O0 `
大蝦仁200克
* l, ~7 ?  u- E7 N  i% o  H8 q5.39.217.77:8898熟雞絲100克
7 E% p  m5 H- S5 J' l, l6 I+ q, Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
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制 法 5.39.217.77:8898  L" W. H% D+ V
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 5.39.217.77:88980 {, j/ C% q9 C& x* J6 Q
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 公仔箱論壇  c* U- g5 H9 Y1 s5 I3 @
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。