[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
! z$ i9 M3 R2 _鍋巴100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, I" u5 Y/ _# N6 e- J
大蝦仁200克! F1 t1 D  G: |- q* a; v  u
熟雞絲100克
4 q$ x$ R& B: A7 f; [番茄醬100克
( k2 n0 R; m$ n+ S3 h: G" w, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( I+ Y- r: O- s* r
制 法 4 D; i, @7 W' t. }% K
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
& n4 y& x' j4 B0 A' }/ Z雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
: ~8 d3 g. d3 G' c! w6 A! c  r5.39.217.77:8898鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。