[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料5 E3 d9 k4 y, E$ N( B
鍋巴100克
8 N) t! b+ ~9 A$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦仁200克
9 X2 \% Q  Z7 m' g/ ]: T1 g9 n7 f! U! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟雞絲100克
' }+ d6 m& Z5 B3 ?) y9 t5.39.217.77:8898番茄醬100克
7 g$ S6 A# o$ e& Z9 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇: B9 e& K0 n* }3 S" _8 i5 i0 S
制 法 4 x/ {1 p2 g9 f+ q3 A- {
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
: _: j5 X' v' ]/ q) l7 Z0 h+ M7 E雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 + n6 O; N, ^2 @/ h! j( Y
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。