[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
% I! [$ ?- D2 k/ {5 b9 G; h1 _公仔箱論壇鍋巴100克5.39.217.77:8898, A: W. X, o  N9 n" S' e: V
大蝦仁200克公仔箱論壇& J4 h0 z' R  H- c" U
熟雞絲100克" `' I0 o( X* F
番茄醬100克5.39.217.77:8898; }7 I1 N6 m5 j0 J3 o9 Z( Z
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制 法 2 y8 d  I1 T8 \, T" q' h! {
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e. [6 H# F# k" l2 C
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
8 ?) f, s( [( {: ]+ ~公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。