[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
4 h, ^/ ~$ s) V0 k鍋巴100克. n! |' Y" e. N3 j# }. h6 G' |/ N
大蝦仁200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& K/ u, u% O  R" s. F4 C
熟雞絲100克( k' D$ F! }! y/ X' e
番茄醬100克
7 n: A- L: |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, _3 f9 v9 j, }, H! U1 a
制 法 * k2 e: H7 u- p
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
: C: J. ]% P: y. \. htvb now,tvbnow,bttvb雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 * h, s6 q+ e. F! N- t6 o3 C
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。