[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料" A; w; y  o% a
鮮帶皮豬五花肉一方
% s! r- o, k1 s" y$ z. @4 P公仔箱論壇豬大腸500克! N+ t: L" M# b: k. P8 a4 l
鮮豬血1000克tvb now,tvbnow,bttvb, L4 L% d& g- i

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帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
1 j; ?5 ?6 |/ H0 v: d9 ^& i豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； ' C. q0 D, N5 l. b$ ]8 q) K7 U
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。