[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" f6 o( Y; m) f: K
鮮帶皮豬五花肉一方
- w' l0 f5 u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬大腸500克
6 u- _5 I9 C. c; p7 S4 b2 G鮮豬血1000克
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制 法
9 o; O3 e) {7 N" T7 e帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
# e8 J- [( }& |: f& ?0 B% J5.39.217.77:8898豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； $ T% A. M) o" |
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。