[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料6 ^: e# y; o2 c" O% Z, Y
鮮帶皮豬五花肉一方tvb now,tvbnow,bttvb0 {$ Y7 c4 [2 t! ~: W- Q& A  j
豬大腸500克# L/ P* \" S% o  f4 z
鮮豬血1000克  Y  c; X, l" X1 ^

" q8 R9 h* ~# C2 r# |9 ]( t" y$ r5.39.217.77:8898制 法
* }: B" M( R( w8 L帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 公仔箱論壇3 p) N' p1 Q. i3 Q( E# O3 i
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 公仔箱論壇7 _9 J# U1 Q+ G5 I8 I' R& |
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。