原 料
1 c( M# F7 A6 u; W) ^鮮帶皮豬五花肉一方( x7 z( I; c- G9 s
豬大腸500克6 I7 [5 j' F* Z! y: t$ E
鮮豬血1000克
- F+ P+ o& d' F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( \8 `( e9 u! g( _6 B
制 法
6 e$ i' O3 c0 n- U+ a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 # N- l9 S% S, L/ e
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
# C2 F) a7 ` \4 q2 j) O鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
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