[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
1 s; R# ^2 }5 n; b# N鮮帶皮豬五花肉一方tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 K" w8 v9 I& b0 p0 R- A% n
豬大腸500克
$ X+ U6 J! N9 \5 R鮮豬血1000克
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制 法
+ ^; i  B9 f, p' X. K$ L- S公仔箱論壇帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 5.39.217.77:8898' ]: u1 x* K' b& T/ B
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 公仔箱論壇) Q1 X1 Z0 L! f* ]0 ]; d
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。