[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍tvb now,tvbnow,bttvb* m- b0 d+ S1 w, G% ^

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飛龍肉200克
2 @8 I  b6 H! V9 j9 m7 Z( [雞脯肉50克
8 d7 t! ?, I& r" e7 O  t口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 # ~1 h9 E; _. o$ ]& Y& F- g
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制 法 5.39.217.77:88985 R( R! p1 R. d8 K; d/ [
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
1 m- {0 C9 k9 \' \* m5.39.217.77:8898用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇; g. F/ E' I0 r4 r/ s
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。