[烹飪技巧] 黑龍江菜

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飛龍肉200克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: v# |; F+ v0 K+ S" u
雞脯肉50克
( z6 f) s. Z" r8 A$ b+ u) o& o公仔箱論壇口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 公仔箱論壇7 b+ n: Y* Z3 s0 G7 t

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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
2 _  }' D# n' I6 H+ V用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
$ `) C! T* \9 |6 f6 x公仔箱論壇飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。