[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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飛龍肉200克5.39.217.77:88980 s0 Z. n; ?& D1 ?
雞脯肉50克公仔箱論壇7 n7 F8 j9 i( H9 ^3 Y0 ]( j
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法
- q6 |' N8 I/ [3 w: x" Y飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 公仔箱論壇1 J3 b, {- Q; Z# D
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇$ ^  }1 Y( ]$ K7 k
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。