[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 ]4 d/ F" l/ {& m9 }; [
飛龍肉200克
& I$ M1 |; _) Q% i雞脯肉50克0 k# L, l) r) X' P) R
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法 公仔箱論壇/ g8 B7 Q5 [4 x$ M
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； & F+ h. S/ R* e# w! p9 d# g
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇7 |0 y3 O4 n1 p5 {0 p4 k  q4 s8 x0 z
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。