[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料5.39.217.77:8898, q) }) d$ g6 |" {( T9 Y
飛龍肉200克
1 l! A! E5 J+ x" b) `7 s. _雞脯肉50克5.39.217.77:8898  {. J0 O6 Z0 |
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 0 l2 }7 ?! W( O# N

7 i. R' e' G9 T% G公仔箱論壇制 法 # ]% W$ o$ E/ s
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
! J" p5 @0 d* z3 l/ i: w# Y用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇" c# K7 a3 s7 u$ C" o
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。