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材料公仔箱論壇6 U' Z' J2 o ^6 O2 R- H
丁香魚油.....50公克
) E: Z p0 D/ D; ^3 \ K7 d5.39.217.77:8898蔥油.....5公克
4 W; y5 d1 N$ L( |7 O! j/ P( a公仔箱論壇蒜頭油.....5公克
4 }) H$ F7 v4 m1 w9 y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒油.....5公克公仔箱論壇/ z+ s" s* x% w& C
蒜味花生油.....10公克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; v: d3 n4 k5 I( C$ B- Y
白胡椒粉油.....適量
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) g. d% E3 B# ]7 I作法8 B0 u2 D9 j& @6 h
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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, w4 g4 S) R7 O# _. V2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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7 V4 H/ r; `. ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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