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材料tvb now,tvbnow,bttvb" Q u% T2 p* z! j
丁香魚油.....50公克 n6 ?3 l, N! P& ~; e g. z. w
蔥油.....5公克5.39.217.77:88987 w, r/ u" |; h; j
蒜頭油.....5公克5.39.217.77:8898' {! Z' Q5 `8 M! x! y- B
紅辣椒油.....5公克1 t4 V% _# q! Q; u8 t6 _. M
蒜味花生油.....10公克1 \! y; f* l+ B) W( Y3 z$ T
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調味料公仔箱論壇: P C0 G6 n7 e D2 K. L5 w& M
白胡椒粉油.....適量
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作法
. y5 T1 F* _+ b3 H& u, o$ c) ctvb now,tvbnow,bttvb1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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. ~5 A! P" t K+ j' }2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。公仔箱論壇$ F) n' D& g& N" ^( |( ]
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。公仔箱論壇' c" C2 q8 P; H2 p& ~
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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