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材料# m i R- f! I4 ~' z
丁香魚油.....50公克: j5 W* o" ]0 B4 A, L8 b/ p& W$ E+ W0 N" \
蔥油.....5公克
9 f; V N; i6 c6 N3 {: G2 K蒜頭油.....5公克
( C# w: f J; v1 j/ v3 g紅辣椒油.....5公克9 \2 }& F8 K) r. ?2 }% W
蒜味花生油.....10公克
& f2 F3 i" C. K7 a6 Z2 p1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# ]: z/ ?5 _ v, ~$ w
調味料$ L- t. ^' p0 Q( ~! J
白胡椒粉油.....適量
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# k b6 j* [, h+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:88982 Y) s' C* @ b) i/ H
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 f" o* ^! P* [" N
( j |. r) B1 B$ {* c5.39.217.77:88982.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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9 n" G1 @" @3 ^7 J! t( |0 |5.39.217.77:8898Tips
! O) e m6 j. D" A5.39.217.77:8898小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。公仔箱論壇: a5 e! p1 @) U0 i- T; [7 e) a$ ]
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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