[中式食譜] 丁香花生

nt1972

, K; G! E1 T" u6 g9 b) d1 t6 h0 B9 ?, J* u+ `$ B1 x
材料
1 J) `4 t4 X0 d4 n  _1 L; O丁香魚油.....50公克
$ {# F5 G- p9 g5.39.217.77:8898蔥油.....5公克8 k0 f& M1 ]6 Z" E
蒜頭油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u% v- ?) c5 v
紅辣椒油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb' O) Z. `' k& m  H' i3 R0 @6 O% M
蒜味花生油.....10公克  D, G4 Y, r, p3 h  u" t2 d
5.39.217.77:8898$ e6 ?( ?0 j/ F* A) E6 J
調味料) ^; _$ a4 M# b+ O0 `; j
白胡椒粉油.....適量
" ]' \2 @) n/ Z# P/ G( L  q公仔箱論壇  [& A7 h5 S; M1 M. `  c7 {& d, \% p: l
' Q5 k5 R, T; u
作法! v- ^" U7 D% o2 ?
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇5 [7 o- a7 T" A5 T. Y# m/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m( ?* v/ U/ u6 K- G
2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
( z  o$ _* P* f3 G* B, V公仔箱論壇
4 S; D1 C( t" Itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.77:8898- P. z9 g8 g0 V: x! i) z
% g8 f/ v/ ]% |1 W- u+ d

( k% R% r% a, R, P+ r. htvb now,tvbnow,bttvbTips
8 v6 f4 G# r/ e5.39.217.77:8898小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。6 R+ T; t& a9 G

# Q& `0 V; [2 G7 e( j* ftvb now,tvbnow,bttvb