來源：大洋網
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。9 N5 y; s+ r+ A# T& Z9 i# u
& E6 i7 e1 C9 S" Stvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米; F2 k/ y& T. Y! N1 b" M# t3 T6 K
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 r, L3 n' V: c( a! ]
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烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898( e' v8 J6 h" E+ b9 K' k
1 R* @6 b* _1 V2 b 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
8 l( P1 v# P0 W) o' @4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \; g1 J0 c$ K4 p8 b& [ 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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: {, a/ L- s. T9 F* C: r1 m2 z7 Etvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: [4 w1 k/ f' j/ Y3 ^
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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P# ~* {% G: l$ g. L2 y公仔箱論壇 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 Q; \3 z3 g
9 H8 n& g. j3 \3 R& J3 \8 k3 h 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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$ @# S N; X4 o3 w6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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( `* n* P# O' S' ]: V& H" t 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。9 W2 G. E6 j* O- `
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。0 f8 O$ t$ a2 c8 ^: R
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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5 B ~0 k0 t( g: x! K5.39.217.77:8898 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。$ d$ I# p( A, X1 d3 N) {
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 E! _ a4 }0 P4 d& p
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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