來源：大洋網
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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9 [* N7 M$ [( P# f+ x) J 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米 Y2 R: H6 `4 `+ K0 H/ }% z2 m5 N
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 Z/ V. I, Q$ ?3 {
( I5 l, D, d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)5.39.217.77:88981 z6 W7 \9 Y% V& C& k, ^. T
* p. |. b \; ?& Z( \/ g 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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' r) A: J+ d- q0 k; P6 C/ W3 }5.39.217.77:8898 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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5 \! C4 U n- f( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 w' _4 G l: c2 }4 U, D) w: v
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇) a2 V% t6 X( E
7 E" `% q, t) I6 h& X! ?/ \- w c 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) |/ z6 O9 ?$ G7 {1 s9 F9 A0 z
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇1 o% ^" V! e. R" X9 o, u' m( m4 k
4 x" o7 U, F/ T) v& z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 h) W. l, B: H+ }: C+ b 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。1 L1 x' [% P$ a- _& {
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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5 [+ C: D+ E i8 Q4 X9 `5.39.217.77:8898 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ k1 Q5 A* i- b: Q* h8 F
+ G8 Q6 r1 u- B0 w+ G9 e' y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~ I$ @. u( `$ o
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 6 N% A" f1 L3 ?0 q7 { H
]/ E6 N2 W3 L; K" j% O6 x5.39.217.77:8898美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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