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" {+ y8 \5 F3 F. y 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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, |2 g! A3 g2 e/ r. I7 E 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米5.39.217.77:8898: J! _9 ?& s) W: K4 g9 l
# m- \ i: v; F* k 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇0 |* }8 R( g8 Z# v; @# K
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 O; o8 b8 O. L2 l% H+ v0 u
A5 y* a; a$ L 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)8 \5 V9 t: T6 X" Y- F3 t6 p! H& t
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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; `) o1 u0 Q, q; z: o$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) @9 e! s' C3 t+ B' K
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.77:8898+ H$ j3 H7 r: V9 [. b
2 X' N; I# f2 F4 I G" A5.39.217.77:8898 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 m2 n3 [- p( p
% N- z- i4 [1 i) m 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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+ q: P8 l' X) R" o! b! E! j公仔箱論壇 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。* M$ M3 G! K( E1 X: k
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. O& `* d& s. T5 [1 `) m. F8 t公仔箱論壇 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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: g' u0 E3 F2 j6 P( K1 R 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。9 f h# [; W" J$ Q& `# j
8 \2 r! y4 R/ Y 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; e- P0 @7 P4 j1 H
) F, A! l, ^- P7 w! }1 ftvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
! K% m. w' H3 w! w( W9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 [+ M" k5 s' l) @0 J
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, E, ]- D! {% B P: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" t/ `6 Q1 C& ]
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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