來源：大洋網
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$ _3 H0 s/ c2 p# c; C) v; T+ | 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。5.39.217.77:88988 K9 f6 g0 M5 k; D; m9 `& T
; d% I+ ?$ z, {, h* U5.39.217.77:8898 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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0 J c$ i- r. j" n. s$ M1 P6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份) h3 H# f" O S& L: Z
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, C& O( Q+ T) w- D' ]
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)0 b# y. e& i- E+ f# J1 \
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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6 N1 L# Y: e0 K# u 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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; A6 ]0 l$ o& P4 n- qtvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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^: r& ^( K- v1 T# `: n7 X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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" X1 }( h! U+ W' ]) i: i 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。公仔箱論壇, G( n. d8 G# N/ K* X1 f2 u9 H
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! G ?! g1 J2 z) `tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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7 d( ~8 E+ A$ ~% Z: h( {tvb now,tvbnow,bttvb 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。( e2 i5 w1 U3 D$ P
b' V- ?' U: D% y$ }+ G/ B5 r 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。5.39.217.77:88980 q* P1 i# i" `. |3 }5 y
0 ?$ d7 B5 {3 h7 U0 p; a 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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! @2 u+ `* S5 g5.39.217.77:8898美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 5.39.217.77:8898( p F z0 M' w' ^2 @
S. x7 O* W4 }, v1 }& t美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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