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; ~5 b; P; v! U: ^# y5.39.217.77:8898 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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2 g1 j+ o) Z7 o I$ {/ S% n公仔箱論壇 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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& l6 _3 `+ H# ?& d3 f+ b1 J0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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& x `& M7 p* e) z/ u公仔箱論壇 烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898& ]$ u! g& u- c* b5 X
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)公仔箱論壇/ e/ n5 Z2 @9 F7 J, a4 D4 j; |% j
8 o; j: \& @, N4 s- T) [- A5.39.217.77:8898 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)0 i9 s" P$ C$ q7 _! r! b
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇% ^ h m5 \" D- i
# o3 ?2 M0 h$ P: u: U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 g/ T2 R' X/ m0 H
, H% L2 a* T9 {4 _" i! U! Q- `6 Stvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb- d8 J( k4 {0 |) h7 Z4 Y6 X' M
5 d0 z* a* P/ v8 w: }0 P8 L公仔箱論壇 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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4 s& ~9 I( M2 g0 u+ U: ^1 b 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 d$ u2 @5 G3 H4 j, V; s& `" {* k
7 I( c5 Y' y T( }公仔箱論壇 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! | Q; H. `( `" ~' r
7 ?) U" h: r4 A. c9 j 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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( P4 L4 h$ y/ }% stvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 R M3 B; a* N$ H$ d2 o5 y
( U2 I( C. v: M5 n6 t: Htvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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