來源：大洋網
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% Z# @$ O, ?" Q& Z/ l' E, ?3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 Z: L, q. @2 G8 r; g3 `
0 b z5 n. T T9 c S/ {* g# {公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇! v8 w# w5 M; T% M$ S K
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙). }) ^ E2 V2 @. L) h. A: W
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)( S1 W- r. K# e3 W* z7 y2 ^
+ C# Z7 h) R) E# {" Jtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。( Y' q* e1 z. z4 d- ]
2 T! @1 o, t% k- ~1 \* V5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。! j5 i0 V. _# `* |* c
2 J3 l& P3 p( k( y- |6 @ 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; \- Y# _. p, I
5 Y; _) Q2 r8 `# L' F+ h; K4 i5.39.217.77:8898 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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! P' w, }6 e" Z" m公仔箱論壇 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A c# n. I+ p w: t/ `3 D
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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( i, h( F) J# L, O4 K: z8 K 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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+ Q: ^7 g( c4 X' N6 H公仔箱論壇 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇5 |$ i5 u( m" w9 \9 h6 F
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$ f. p9 m! I' M! Z# A公仔箱論壇美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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9 h: u% C8 W9 @ w5.39.217.77:8898美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) " Q _, q6 ~, _* g
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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