來源：大洋網
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l- }1 i6 k5 H4 b0 I7 t8 `tvb now,tvbnow,bttvb 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。9 m! d6 @8 A0 ^6 t
* ?2 U' N9 w, @7 @ ` 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb# m& m$ N' L8 }' I2 `* q
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烹制材料(三人份)
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)5.39.217.77:88987 C$ W. k3 V; g% `& v
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 S1 d. b7 C+ {. v9 J
4 P( V; ?* m; e2 M3 R; O5.39.217.77:8898 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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, [9 f6 c3 q! d) M 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。8 a% \! A- J& x. v0 k
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.77:8898$ \2 j: N# E$ F2 [0 D7 t% V
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廚神貼士
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. Q" V2 n7 z1 g. I7 }: l1 ~5.39.217.77:8898 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" D: M9 t% _4 a% m
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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* a( R/ l: l. T& z3 |, ?公仔箱論壇 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。公仔箱論壇9 n1 X5 B$ X3 P- p$ o2 ?- f
7 x, e8 j& k( i5 G3 N2 c% _5.39.217.77:8898 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 Q( i# g: v' [. Y
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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6 }$ ^$ j# K+ `1 y3 z( h美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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