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材料
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豬五花肉片.....150公克
9 o2 z% r; q) R4 [8 I( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1顆
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6 o) J6 s+ I* }tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....30㏄5.39.217.77:8898" |* }6 J/ O' q* @6 {* ]
米酒.....20㏄
) T4 z: J6 m& Ztvb now,tvbnow,bttvb味醂.....10㏄
8 k; A1 ]8 _. {% Q7 b糖.....15公克9 g$ X1 C* w4 v/ ~+ u ~
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黑胡椒粉.....1/2小匙
) x9 w0 q8 t2 y5 z$ Q9 b太白粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ r) I7 }) }" W2 o
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傳統餅皮麵糊.....適量
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作法
; p4 k. `' C% o" p7 v1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。公仔箱論壇8 X# ]9 g0 H5 W W- s8 f7 a2 k
! \( @! _5 V* J! g& ?* p% M5 y* b2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。公仔箱論壇1 W, O% O2 k, l1 h% l/ I
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。5.39.217.77:8898: T6 t2 U' B+ n6 W
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x8 n, f/ J% n/ Y
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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