[甜品] 焦糖薯球

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材料
6 @; o6 h5 M0 y) P" p5.39.217.77:8898新薯　2磅tvb now,tvbnow,bttvb2 a: W6 b8 V2 F/ ^  _
牛油　50克公仔箱論壇/ m4 ?8 n4 ^# m% n
砂糖　200克公仔箱論壇" K0 B  Y0 T* O7 w

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做法公仔箱論壇, G- S& `1 g# D) j) P
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。5.39.217.77:88988 N9 M  ~( D4 V/ m! U; S, |
公仔箱論壇  k' a, t% o; t6 G9 ?* |) h
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。