[甜品] 焦糖薯球

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材料公仔箱論壇% B/ p$ X6 t! I0 A4 ?, G$ t
新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) w8 G( @! D  ^. L$ Y
牛油　50克公仔箱論壇2 i% l# N, u( a! x+ [
砂糖　200克
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0 }6 v/ p. x; J; o% {- d5 P: z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ F8 _3 U7 F0 s$ O6 r4 h0 U- X
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ {3 B& m$ R: r! y% p

2 A" G* G# f$ |6 |& f3 jtvb now,tvbnow,bttvb2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。( C6 U" m2 H5 M; E8 u6 Q' v- ?: i8 q" M1 y

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。