[甜品] 焦糖薯球

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材料
2 Y0 j) [& \7 m8 g1 O# }3 o3 r5.39.217.77:8898新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r; z- E( m) H5 B+ G: x8 y0 _/ I& l
牛油　50克5.39.217.77:8898+ L2 I( q# W. ~0 e4 s: O! m
砂糖　200克5.39.217.77:88980 e# C4 k! [$ O: P0 J

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做法
$ ]5 ~5 j* J$ E, K* Y公仔箱論壇1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。公仔箱論壇$ b' w5 E; Y9 k5 X, U# {
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。3 E1 I7 o3 ]* L, S; N

2 L. N* j7 m- p+ H. j! s+ \( K3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。